Пенится жидкость гур: Пенится масло в гидроусилителе и что с этим делать — dvd-auto.ru — Штатные головные устройства c GPS навигацией

Содержание

Пенится масло в гидроусилителе, в чём кроется причина?

При долгой эксплуатации автомобилей в суровых российских условиях у них нередко появляются очень специфические неполадки. Признаком одной из них является появление пены в бачке гидроусилителя. Этот симптом часто игнорируют многие автомобилисты, поступая так совершенно напрасно — ведь неисправность может быть смертельно опасной. Владелец машины обязательно должен знать, почему пенится масло в гидроусилителе, и как поступать при возникновении такой проблемы.

Содержание

Причины и последствия
Устранение проблемы
Серьёзная поломка

Причины и последствия

Чаще всего причиной появления пены в масле становится проникновение воздуха в техническую жидкость. Он может закачиваться в гидравлическую систему при работе двигателя без крышки бачка гидроусилителя либо при нарушении целостности контура. Нередко воздух попадает в масло гидроусилителя через трещины на шлангах и патрубках, которые могут не давать течи — обнаружить их будет достаточно сложно.

Воздух, который проник в замкнутый гидравлический контур, полностью изменяет характеристики привода. В результате руль может подёргиваться при повороте, а усилие при его движении может меняться, не позволяя водителю точно выполнить намеченный манёвр. Наиболее опасной является блокировка руля, которая делает автомобиль полностью неуправляемым. Наибольшая опасность заключается в том, что руль обычно блокируется при его повороте до крайнего положения — то есть, при выполнении очень сложных манёвров. Наличие воздуха в контуре гидроусилителя может быть смертельно опасным, о чём следует знать каждому водителю!

Существует ещё одна причина, почему в ГУРе пенится масло — она представлена попаданием в жидкость посторонних примесей, образующих густую устойчивую пену при прохождении через рабочую область гидроусилителя. Результатом этого также может становиться ухудшение управляемости и блокировка руля, поэтому владельцу автомобиля следует принять срочные меры. Однако в таком случае масло в гидроусилителе придётся менять полностью.

Устранение проблемы

Прежде всего, необходимо найти причину попадания воздуха в техническую жидкость. При работающем двигателе попросите помощника подвигать рулём вправо-влево и внимательно посмотрите, не появятся ли на резиновых шлангах пузыри. Если внешние признаки отсутствуют, внимательно осмотрите все трубки, соединения и поверхность бачка с маслом на предмет повреждений. Все изношенные детали контура гидроусилителя стоит заменить. Если поломка найдена не была, стоит обратиться к специалисту, поскольку его услуги обойдутся дешевле замены всех компонентов гидравлической системы.

При небольшом объёме воздуха в гидроусилителе можно попробовать выдавить его, не разбирая контур. Заведите автомобиль и дайте ему поработать на холостых оборотах 3–5 минут. После этого поверните руль вправо до упора, подождите 10–15 секунд и затем повторите процедуру, выбрав крайнее левое положение рулевого колеса. После нескольких попыток воздух должен выйти из гидроусилителя — об этом будет свидетельствовать отсутствие пены в масле.

Также методом контроля качества ремонта может быть проверка объёма жидкости в бачке — разница в уровнях при заведённом моторе и при полностью остывшем автомобиле не должна превышать 5 мм.

Специалисты, знающие, как выгнать воздух из гидроусилителя, могут рассказать, что подобным образом не всегда удаётся восстановить работоспособность узла. Если после первой попытки масло продолжает пениться, необходимо отсоединить от бачка возвратный шланг и закрыть его отверстие специальной заглушкой либо импровизированной пробкой из водонепроницаемого материала. Конец отсоединённого шланга нужно опустить в чистую бутылку либо иную ёмкость.

Чтобы выдавить воздух из гидроусилителя, заведите мотор и покрутите руль, пока из шланга не начнёт идти жидкость. После этого двигатель стоит заглушить и жидкость вылить обратно в бачок. Процедуру повторяют, пока из шланга не пойдёт чистое масло, не содержащее пузырьков. Выполнять такую работу лучше вдвоём, поскольку проследить за наличием пены в слитом масле и вовремя остановить двигатель самостоятельно будет очень проблематично.

Иногда причиной появления пены может быть грязь в гидравлическом контуре. Её источником чаще всего являются:

Разрывы в шлангах;
Забитый фильтр в бачке;
Забитые штуцеры на колёсах автомобиля.

Поменять фильтр либо порванный шланг не составит труда. А вот штуцеры почистить будет намного сложнее — для этого необходимо снять колёса машины и открутить защитный колпачок ключом на 8.

К штуцеру присоединяется шланг диаметром 6,5 мм, после чего через него спускается масло из гидравлического контура. Очень важно одновременно доливать техническую жидкость в бачок гидроусилителя, чтобы её уровень не падал ниже минимально допустимого. Операция считается законченной, когда через штуцер гидроусилителя начинает идти чистое масло без примесей и пены. После выполнения ремонтной процедуры следует прокачать гидравлический контур гидроусилителя. Для этого на работающем двигатель руль стоит поворачивать в крайние положения, как это описано выше.

Серьёзная поломка

Несмотря на кажущуюся незначительность такого дефекта, появление пены в масле гидроусилителя может привести к тяжёлому ДТП. Поэтому такую поломку стоит устранять немедленно, прикладывая все усилия для качественного выполнения работы. Следует быть очень осторожным и тщательно контролировать работоспособность системы гидроусилителя после окончания ремонта. Практика показывает, что полностью выдавить воздух и устранить все примеси удаётся только в одном из четырёх случаев. Поэтому при поломке гидроусилителя доставка автомобиля на СТО с помощью эвакуатора вовсе не будет лишней, поскольку речь идёт о вашей безопасности.

Пенится жидкость ГУР

В процессе интенсивной эксплуатации гидроусилителя руля (ГУР) может выйти из строя. Одним из признаков неисправности ГУРа является вспенивание масла внутри его полостей. Не все автомобилисты уделяют этому достаточно внимания, но это крайне неправильно. Такая поломка может привести к серьезным негативным последствиям.

Рассмотрим основные причины вспенивания гидравлической жидкости и назовем методы решения этой проблемы. Но для начала рассмотрим устройство и принцип действия гидроусилителя руля.

Гидравлический рулевой усилитель используется для того, чтобы минимизировать усилия, прилагаемые водителем к рулевому колесу при совершении маневра. Некоторые автопроизводители вместо гидравлических устанавливают электрические усилители, но пока они не столь популярны.

Принцип действия ГУРа предполагает воздействие на механизмы, регулирующие подачу рабочей жидкости к правой либо левой зоне гидроцилиндра. Параллельно усилие оказывается на распределитель, а затем посредством вспомогательных приспособлений – на колеса.

Благодаря формированию разных значений давления в левой или в правой зоне узла осуществляется поворот колес. Когда водитель перестает вращать руль, давление в полостях выравнивается, и система приходит в нейтральное положение.

Устройство гидроусилителя представлено на схеме ниже.

В процессе эксплуатации автомобиля, оснащенного ГУРом, рекомендуется придерживаться определенных правил:

Обращать внимание на уровень жидкости в ГУРе: это удобно делать через расширительный бачок, который тарирован рисками с указанием минимального и максимального уровня

Доливать только те масла, которые рекомендованы автопроизводителем (желательно выбирать ту же марку, что была залита первоначально)
Покупать жидкость для гидроусилителя в проверенных автомагазинах, где риск приобретения некачественных товаров невелик
Не допускать перегрева рабочей жидкости
Следить за степенью натяжения приводного ремня

В инструкции по эксплуатации автомобиля указаны сроки замены всех технических жидкостей. Их необходимо неукоснительно соблюдать.

Одна из самых частых неполадок в гидроусилителе – повышенное пенообразование. Доводить жидкость до такого состояния нежелательно.

Не все автомобилисты знают, почему масло в ГУРе начинает пениться. Основных причин три:

Попадание посторонней жидкости в полость ГУРа
Проникновение внутрь воздуха
Появление в гидравлической системе примесей и грязи

Чаще всего в гидроусилитель попадает воздух. Он проникает из-за разгерметизации отдельных элементов, например, стыков соединительных шлангов. Аналогичные неприятности случаются с патрубками. Если на расширительном бачке отсутствует крышка, то внутрь может попадать не только воздух, но и посторонняя жидкость.

Все это отрицательно сказывается на общей управляемости автомобилем. Воздушные пробки существенно затрудняют поворот рулевого колеса.

Вспененная жидкость внутри гидроусилителя способна спровоцировать непроизвольную блокировку рулевой рейки, а это повышает риск возникновения аварийной ситуации на дороге.

Чтобы не засорять гидроусилитель и не допускать вспенивания масла в нем, необходимо контролировать фильтр и следить за герметичностью системы путем регулярного осмотра подкапотного пространства.

Избавиться от воздуха в гидравлической системе, а следовательно, предупредить вспенивание масла, можно одним из нижеприведенных способов.

В первом случае потребуется завести двигатель и дать ему поработать вхолостую около 5 минут. Затем руль поочередно выворачивается влево и вправо до упора с удержанием в таких положениях в течение 15-20 секунд. Для устранения воздушных пузырьков действия повторяются 4-5 раз.

Другой метод подразумевает следующее. Подводящий шланг бачка ГУР откидывается и опускается в емкость для сбора жидкости.

Образовавшееся отверстие закупоривается герметичной пробкой, после чего машина заводится, а руль вращается вправо и влево на максимум. Повороты делаются несколько раз, чтобы жидкость не попадала в тару для сбора, а переливалась непосредственно в бак. Продолжать нужно до тех пор, пока выйдет весь воздух.

Обязательной операцией при вспенивании масла в ГУРе является замена фильтра.

Для этого потребуется открыть пробку и извлечь шприцом имеющуюся там жидкость. После этого вынимается старый картридж с фильтром, а вместо него устанавливается новый.

Избавиться от проблемы вспенивания помогает также прочистка штуцера. Для этого автомобиль приподнимается на домкрате, снимается колесо. С каждого штуцера удаляются колпачки. Последовательно подсоединяется шланг и сливается масло. Чтобы уровень жидкости не терялся, ее обязательно доливают через бачок. Прокачка системы производится путем поворотов руля в разные стороны.

Была ли полезна статья?

( оценок)

Почему пенится масло в бачке гидроусилителя руля

Автор: Trip | 2017-09-06

Периодически при эксплуатации автомобиля могут возникнуть неисправности в гидроусилителе руля в виде образования масляной пены в накопительном бачке, что отрицательно влияет на механизмы рулевого управления и требует немедленного устранения. Важно вовремя разобраться, почему пенится масло в гидроусилителе руля и оперативно устранить причину. Тогда ГУР прослужит еще ни одну сотню тысяч километров дорог.

Устройство и принцип действия гидроусилителя руля

Гидроусилитель рулевого управления – это специальное устройство, предназначенное для снижения усилия прилагаемого для вращения руля водителем при управлении автомобилем.

Принцип действия гидроусилителя руля заключается в активации работы механизмов регулирующих подачу жидкости в левую или правую часть гидроцилиндра с воздействием на распределитель и далее через детали на колеса автомобиля. За счет создания разного давления в правой или левой части системы происходит поворот колес. При прекращении поворота руля давление выравнивается, и руль возвращается в нейтральное положение.

При эксплуатации автомобиля необходимо соблюдать определенные правила для нормальной работы ГУРа:

контролировать постоянно уровень рабочей жидкости в гидроусилителе руля, проверяя уровень жидкости в накопительном бачке, который должен находиться между отметками «min» и «max», а при снижении уровня необходимо найти причину утечки жидкости из системы;
жидкость, находящаяся в гидроусилителе должна соответствовать жидкости предназначенной для пополнения уровня в процессе эксплуатации;
использовать только качественную жидкость соответствующую требуемым стандартам;
постоянно контролировать уровень натяжения приводного ремня;
не допускать перегрева рабочей жидкости используемой в гидроусилителе;
постоянно производить замену жидкости в системе согласно требованиям регламента.

Причины образования пены в гидроусилителе руля

Образование пены возможно по 3 основным причинам:

При попадание воздуха в систему.
При попадании посторонней жидкости в систему.
При образовании примесей в рабочей жидкости.

Воздух в рабочую жидкость может попасть из-за неисправности элементов системы:

соединительных шлангов, на которых образовались трещины с нарушением их герметичности;
патрубков, на которых появляются сквозные трещины;
системы гидроусилителя руля (отсутствия крышки на бачке).

Воздействие воздуха на работу гидроуселителя значительно снижает управляемость автомобилем, образуя воздушные пробки, которые затрудняют поворот руля и требуют приложения значительного усилия. Также возможна непроизвольная блокировка рулевой рейки, что может привести к созданию аварийной ситуации при движении автомобиля по трассе.

При длительной эксплуатации системы может произойти попадание другой жидкости с образованием химического вещества выделяющего пену, которое ухудшает работу гидроусилителя с возможной блокировкой работы механизмов.

Особо стоит обратить внимание на марку используемого масла заливаемого в систему, чтобы избежать образования примесей. В механизмах ГУР для изготовления различных деталей используются материалы, имеющие особые свойства (металлы, пластмасса, резина и т.д.), который при соприкосновении меду собой и маслом могут образовывать примеси. В процессе эксплуатации ухудшаются свойства масла, снижаются смазывающая способность, что приводит к увеличению трения между деталями.

В ГУРе также много деталей совершающих вращательное движение, что приводит к образованию тепла, которое должно отводиться. Функцию отвода тепла выполняет масло, чем оно чище и содержит меньше посторонних примесей, тем лучше соблюдается температурный режим.

Масло также выполняет антикоррозийную функцию, предотвращая разрушение деталей и образования осадка загрязняющего масло.

Попадание посторонних примесей в систему возможно:

при разрыве соединительного шланга;
при засорении фильтра;
образования пробок в колесных штуцерах.

Диагностика и выявление причин образования пены

Для определения причин образования пены необходимо:

Провести диагностику системы с проведением тщательного осмотра всех соединительных шлангов и патрубков с выявлением сквозных трещин и разрывов.
Запустить двигатель и провести осмотр соединительных шлангов, патрубков на наличие образования пузырьков воздуха при вращении руля из правого положение в левое и обратно.

Устранение неисправностей

Для удаления воздуха из системы можно воспользоваться 2 способами:

Запускаем двигатель и даем поработать на холостых оборотах 5-7 мин. Поворачиваем рулевое колесо в крайнее левое положение до упора, выжидаем 15 секунд и осуществляем повтор операции с поворотом рулевого колеса в крайнее правое положение. Необходимо повторить эту процедуру 4-5 раз для выдавливания воздуха из рабочей жидкости.
Для удаления воздуха из системы 2-м способом необходимо отсоединить подводящий шланг к бачку и опустить его в емкость для сбора жидкости. С помощью плотной пробки закрыть отверстие в бачке (где подсоединялся шланг). Запускаем двигатель и поворачиваем рулевое в крайнее левое или правое положение, осуществляем эту операцию несколько раз. Жидкость, поступающую в емкость для сбора, переливаем обратно в бачок. Подобную операцию необходимо осуществить несколько раз до исчезновения пузырьков воздуха в рабочей жидкости.

Для полной фильтрации жидкости проводим замену фильтра:

Для этого открываем пробку накопительного бачка;

используя шприц, удаляем жидкость;
отсоединяем фильтр и проводим установку нового фильтрующего элемента.

Проводим очистку штуцеров:

используя домкрат, снимаем колеса;
поочередно удаляем защитные колпачки со штуцеров;
подсоединяем шланг поочередно к штуцерам и сливаем жидкость;
для поддержания необходимого уровня жидкости в бачке периодически доливаем рабочую жидкость;
проводим прокачку системы поворачиванием рулевого колеса из крайнего левого положения в крайнее правое.

Для поддержания в рабочем состоянии гидроусилителя руля необходимо периодически осматривать все элементы системы и при необходимости производить замену соединительных шлангов, патрубков и фильтра. Периодически проводить очистку штуцера колес и замену рабочей жидкости. Если при проведении всего комплекса ремонтных работ положительного результата не достигнуто, то необходимо обратиться в автосервис для диагностики неисправности и проведения срочного ремонта.

1 1 голос

Рейтинг статьи

Пенится масло в гидроусилителе, в чём кроется причина?

Опубликовано:

20.01.2016

Гидроусилитель руля — это одно из дополнительных устройств системы автомобиля, которое делает управление транспортным средством легче и комфортнее. Как и любой технический узел, гидроусилитель способен ломаться, а проблемы, связанные с ним, носят специфический характер и могут быть очень опасными. В этой статье мы подробно рассмотрим причины, почему пенится масло в гидроусилителе, и как эту проблему решить. Большинство автовладельцев не обращают должного внимания на эту неисправность, и очень напрасно, ведь по её причине вы можете оказаться в смертельной опасности.

Множество автомобилистов уже не могут представить себе езду на авто без усилителя руля

Причины

Попадание воздуха

Самой распространённой причиной возникновения пены в системе является воздух в ГУРе. Попасть в систему гидравлики воздух может через трещины в шлангах, при открытой заглушке на бачке жидкости, при нарушении герметичности всей системы, при трещинах в патрубке. Труднее всего определить трещину в шланге, ведь она может быть слишком тоненькой и узкой, а, значит, жидкость вытекать не будет. Придётся просмотреть все детали внимательно.

Воздух, который попал в гидравлическую систему, существенно изменяет характеристики системного узла. Другими словами, вместо плавно и лёгкого поворота руля вы обязательно заметите резкие подёргивания в момент поворота. Более того, каждый раз приходится прилагать разное усилие, именно поэтому выполнить намеченный манёвр не всегда удаётся.

Однако самое опасное последствие, вызванное причиной появления пены — это внезапная блокировка рулевой рейки. Представьте себе ситуацию, вы собираетесь совершить поворот на оживлённой проезжей части, внезапно руль заклинивает, и вы останавливаетесь без возможности быстро убрать своё транспортное средство с дороги. Стоит запомнить, что попадание воздуха в систему гидроусилителя может оказаться смертельным, а выгнать воздух из ГУРа — процесс трудоёмкий и длительный.

Попадание жидкости

Пена может возникать и в процессе попадания в рабочую жидкость другой жидкости или примеси. В результате чего происходит химическая реакция рабочей жидкости на другой состав, образуется стойкая пена, которая препятствует нормальному прохождению жидкости в системе. Эта причина не исключение повышенной опасности, плохая управляемость и клин рулевой рейки являются последствием проблемы.

Появление грязи в гидравлической системе

Источников грязи в замкнутой системе ГУРа может быть несколько.

Одним из них служит разорванный шланг. В таком случае вы заметите и отсутствие жидкости в системе при проверке.
Фильтр в бачке мог забиться, от чего жидкость теперь не фильтруется и грязь засоряет системные узлы и препятствует прохождению жидкости.
Штуцеры на колёсах автомобиля могут быть забиты. Эту проблему устранить проблематичнее всего, потому что придётся снять колёса с автомобиля, чтобы добраться до штуцеров.

Решение проблем

Избавляемся от воздуха в системе

Теперь детально рассмотрим несколько способов, как выгнать воздух из гидроусилителя. Первым делом осмотрите систему на наличие повреждений, если такие не обнаружились невооружённым взглядом, сменим метод поиска. Нужно попросить знакомого прийти на помощь. Включите двигатель автомобиля и попросите вашего друга дать движение рулю из стороны в сторону. На резиновых трубочках или патрубках могли появиться пузыри. Если вы обнаружили такое место, значит, эту деталь нужно заменить на новую.

Если причина крылась в незакрытом колпачке на баке с жидкостью — обязательно закройте его. После этого можно попытаться выгнать воздух из системы самостоятельно. Включите двигатель вашего транспортного средства, дайте ему проработать на холостом ходу около 5 минут. После этого начните поворачивать руль вправо до упора, задержитесь в таком положении на 10 секунд, после чего поворачивайте влево и опять задержите это положение.

После нескольких таких циклов прокрутки рулевого колеса воздух из системы должен выйти. Проверить это можно, взглянув на техническую жидкость, в ней не должно быть пены.

Если всё ещё масло в ГУРе пенится, отсоедините возвратный шланг, заткните его импровизированной заглушкой. Отсоединённый конец шланга погрузите в чистую ёмкость, которой может служить стеклянная банка. Включите мотор, и крутите руль до упора из стороны в сторону, пока из шланга не потечёт жидкость. Глушим двигатель, жидкость возвращаем в бачок и повторяем манипуляцию. Делать это следует до тех пор, пока не начнёт вытекать масло без пузырьков.

Прочистка штуцера

Чтобы добраться к штуцерам, необходимо снять колеса автомобиля и открутить защитный колпак, воспользовавшись ключом на восемь. После этого к штуцеру подсоединяем шланг диаметром около 6,5 миллиметров. По этому шлангу будет стекать масло из гидравлической системы. Важный момент! Обратите внимание, что при сливании жидкости из штуцера вы должны добавлять масло в бачок, чтобы его уровень не был ниже минимального! Выполняем процесс до тех пор, пока не начнёт вытекать чистое масло без пены и грязи. Собираем систему обратно и прокачиваем жидкость по системе поворотами руля при включённом двигателе.

Серьёзная неисправность

Теперь вы знаете, почему в ГУРе пенится масло, и что его появление может быть очень опасным. Если вам не удалось исправить проблему самостоятельно, лучше обратиться в сервисный центр. Это будет гораздо дешевле, чем замена всех системных узлов контура. При этом лучше доставить автомобиль на СТО с помощью эвакуатора, ведь речь идёт о целостности вашего авто, вашего здоровья и даже жизни.

Пенится жидкость гидроусилителя руля — Авто Брянск

Содержание

0.1 Принцип работы гидроусилителя руля.
0.2 Мест, где ГУР может, подсасывать воздух всего 4. Далее они приводятся в порядке распространенности.
- 0.2.1 Трещины в шланге низкого давления, от бачка ГУР до насоса.
- 0.2.2 Порча хомутов.
- 0.2.3 Износ уплотнительных манжет насоса.
- 0.2.4 Трещины в штуцерах пластикового бачка ГУР.
0.3 Заключение.

1 Устройство и принцип действия гидроусилителя руля
2 Причины образования пены в гидроусилителе руля
3 Диагностика и выявление причин образования пены
4 Устранение неисправностей
5 Причины
- 5.1 Попадание воздуха
- 5.2 Попадание жидкости
- 5.3 Появление грязи в гидравлической системе
6 Решение проблем
- 6. 1 Избавляемся от воздуха в системе
- 6.2 Прочистка штуцера
7 Серьёзная неисправность

Добрый день. В сегодняшней статье я расскажу, почему пенится жидкость в бачке гидроусилителя руля. Традиционно для нашего сайта статья содержит множество фото и видео материалов.

Единственная причина, по которой пенится масло в бачке гидроусилителя, а при игнорировании этих симптомов выплескивается — подсос воздуха, до насоса ГУР.

Видео пример, как пенится масло в бачке ГУРа:

Дело в том, что после насоса гидроусилителя давление поднимается до 20кг/см 2 , это очень много! Даже маленький пузырек воздуха при имеющихся условиях, заставляет масло вспениваться.

Принцип работы гидроусилителя руля.

Ничего сложного в работе ГУРа нет.

Насос ГУР, приводимый в движение от двигателя, через приводной ремень, создает в отводящей магистрали поток масла с давлением порядка 20кг/см 2 (поэтому шланги ГУР армируют сталью). Масло под давлением подается в редуктор рулевого управления, где через золотник, подается в цилиндры усилителя.

Лучше понять работу ГУРа вам поможет вот это длинное видео:

Мест, где ГУР может, подсасывать воздух всего 4. Далее они приводятся в порядке распространенности.

Трещины в шланге низкого давления, от бачка ГУР до насоса.

Если автомобилю больше 10 лет, велика вероятность растрескивания шлангов. Ничего необычного, это естественный износ.

Определяется эта неисправность визуально очень легко (шланг ГУР будет отмокать, на фото видно):

Решение проблемы — замена шланга, замена масла и фильтра (или доливка, если масло менялось недавно), прокачка ГУР.

Порча хомутов.

На большинстве автомобилей установлены нормальные пружинные хомуты. Выглядят они вот так:

К сожалению, вследствие многих ремонтов, особенно в России, чаще всего хомуты заменяют на дешевый Китай типа norma:

С течением времени они ослабевают и ржавеют. Итог, соединение теряет герметичность.

Выглядит это примерно вот так:

Решение проблемы — заменить хомуты на нормальные, долить масло, прокачать ГУР.

Износ уплотнительных манжет насоса.

Насос ГУР устроен так, что при запредельном износе подшипников, когда ротор насоса начнет люфтить во всех направлениях, через манжету он начнет подсасывать воздух и грязь.

Это очень маловероятный сценарий, так как значительно раньше вы замените насос по причине повышенного шума и увеличения усилия на руле.

Решение — капитальный ремонт насоса ГУР или замена его на контрактный, замена масла, прокачка рулевого механизма.

Трещины в штуцерах пластикового бачка ГУР.

Всего 1 раз я сталкивался с такой неисправностью.

В 2014 году, я купил на перепродажу Волгу 31105 с неработающим ГУРом. В то время они неплохо продавались, а ГУР не работающий влево, был стандартной неисправностью.

Естественно скинули в цене на замену редуктора, и редуктор я на самом деле поменял, но после прокачки снова увидел пену в бачке, капли под машиной, и после детального осмотра я долго смеялся…. .. более глупого и неожиданного места течи и подсоса воздуха, я никогда больше не встречал….

Решение проблемы — замена расширительного бачка, прокачка ГУР.

Заключение.

После устранения неисправности ГУР, в обязательном порядке выполняется прокачка механизма гидроусилителя. На всех машинах механизм устроен так, что он сам удаляет из себя воздух.

Крайне редко есть специальный штуцер для удаления воздуха. И даже если он есть, он нужен только для ускорения прокачки. В целом, прокачка ГУР выполняется одинаково. Вот небольшое видео про то, как это делается:

На этом у меня сегодня все. Я надеюсь, что статья полностью ответила на вопрос, почему пенится жидкость в бачке гидроусилителя руля. Если у вас остались вопросы, или если вы хотите дополнить статью — пишите комментарии.

Устройство и принцип действия гидроусилителя руля

Попадание посторонних примесей в систему возможно:

при разрыве соединительного шланга;
при засорении фильтра;
образования пробок в колесных штуцерах.

Диагностика и выявление причин образования пены

Для определения причин образования пены необходимо:

Провести диагностику системы с проведением тщательного осмотра всех соединительных шлангов и патрубков с выявлением сквозных трещин и разрывов.
Запустить двигатель и провести осмотр соединительных шлангов, патрубков на наличие образования пузырьков воздуха при вращении руля из правого положение в левое и обратно.

Устранение неисправностей

Для удаления воздуха из системы можно воспользоваться 2 способами:

Запускаем двигатель и даем поработать на холостых оборотах 5-7 мин. Поворачиваем рулевое колесо в крайнее левое положение до упора, выжидаем 15 секунд и осуществляем повтор операции с поворотом рулевого колеса в крайнее правое положение. Необходимо повторить эту процедуру 4-5 раз для выдавливания воздуха из рабочей жидкости.
Для удаления воздуха из системы 2-м способом необходимо отсоединить подводящий шланг к бачку и опустить его в емкость для сбора жидкости. С помощью плотной пробки закрыть отверстие в бачке (где подсоединялся шланг). Запускаем двигатель и поворачиваем рулевое в крайнее левое или правое положение, осуществляем эту операцию несколько раз. Жидкость, поступающую в емкость для сбора, переливаем обратно в бачок. Подобную операцию необходимо осуществить несколько раз до исчезновения пузырьков воздуха в рабочей жидкости.

Для полной фильтрации жидкости проводим замену фильтра:

Для этого открываем пробку накопительного бачка;

используя шприц, удаляем жидкость;
отсоединяем фильтр и проводим установку нового фильтрующего элемента.

Проводим очистку штуцеров:

используя домкрат, снимаем колеса;
поочередно удаляем защитные колпачки со штуцеров;
подсоединяем шланг поочередно к штуцерам и сливаем жидкость;
для поддержания необходимого уровня жидкости в бачке периодически доливаем рабочую жидкость;
проводим прокачку системы поворачиванием рулевого колеса из крайнего левого положения в крайнее правое.

Множество автомобилистов уже не могут представить себе езду на авто без усилителя руля

Причины

Попадание воздуха

Попадание жидкости

Появление грязи в гидравлической системе

Источников грязи в замкнутой системе ГУРа может быть несколько.

Одним из них служит разорванный шланг. В таком случае вы заметите и отсутствие жидкости в системе при проверке.
Фильтр в бачке мог забиться, от чего жидкость теперь не фильтруется и грязь засоряет системные узлы и препятствует прохождению жидкости.
Штуцеры на колёсах автомобиля могут быть забиты. Эту проблему устранить проблематичнее всего, потому что придётся снять колёса с автомобиля, чтобы добраться до штуцеров.

Решение проблем

Избавляемся от воздуха в системе

После» нескольких таких циклов прокрутки рулевого колеса воздух из системы должен выйти. Проверить это можно, взглянув на техническую жидкость, в ней не должно быть пены.

Прочистка штуцера

Серьёзная неисправность

Что делать, если пенится масло в гидроусилителе руля

Производители автомобилей стремятся обеспечить максимум комфорта водителям. Для этого в конструкции транспортного средства используются такие узлы как гидроусилитель руля. С его помощью рулевое колесо вращается гораздо легче, а также амплитуда вращения существенно меньше.

В процессе интенсивной эксплуатации ГУР может выходить из строя. Одним из косвенных признаков поломки является вспенивание масла внутри его полостей. Не все автомобилисты уделяют достаточное количество внимания узлу в такой ситуации, но это неправильно, ведь такая поломка может привести к значительным негативным последствиям.

Устройство и принцип действия гидроусилителя руля

Гидравлический рулевой усилитель используется в конструкции автомобиля для того, чтобы минимизировать прилагаемое водителем усилие к рулевому колесу при совершении маневра. Кроме применения гидравлики некоторые автопроизводители электроусилители, но они пользуются меньшей популярностью.

Принцип действия ГУР предполагает воздействие на механизмы, регулирующие подачу рабочей жидкости к правой либо левой зоне гидроцилиндра. Параллельно осуществляется воздействие на распределитель, а дальше посредством вспомогательных приспособлений оказывается усилие на колеса.

Благодаря формированию разных значений давления в левой или в правой зоне узла, осуществляется поворот колес. Когда водитель перестает вращать рулевое колесо, то давление в полостях выравнивается, и система приходит в нейтральное положение.

Схема устройства ГУР автомобиля

В процессе эксплуатации автомобиля с подобным вспомогательным узлом рекомендуем придерживаться определенных правил эксплуатации гидроусилителя, которые будут способствовать продлению эксплуатационного ресурса:

Стоит обращать внимание на уровень жидкости. Делать это удобней через расширительный бачок, который тарирован рисками с указанием минимального и максимального уровня. Это поможет не допустить критического снижения объема.
Доливаемая жидкость должна подходить по своим характеристикам. Желательно выбирать ту же марку (бренд), что и была залита первоначально.
Покупать жидкость для гидроусилителя необходимо в проверенных автомагазинах, где невысокий риск приобретения некачественных товаров.
Важно следить за степенью натяжения приводного ремня.
Недопустимо доводить рабочую жидкость до перегрева.

В инструкции по эксплуатации автомобиля указаны сроки замены всех технических жидкостей. Автовладельцы должны строго соблюдать предписания производителя.

Причины

Одним из негативных факторов является пенообразование. Допускать до такого состояния жидкость нежелательно. Не все автомобилисты знают, почему может пениться масло в полости гидроусилителе руля. Принято выделять такие причины:

к рабочей попала посторонняя жидкость;
внутрь проник воздух;
попадание нежелательные примеси (грязи) в гидравлической системе.

Вспенивание масла в гидроусилителе

Чаще всего встречающейся причиной является попадание воздуха. Он способен проникать из-за разгерметизации отдельных элементов, например, на стыках соединительных шлангов, где образовались трещины. Аналогичные неприятности случаются с патрубками. Если отсутствует крышка на расширительном бачке, то внутрь может не только воздух проникать, но также возникает риск попадания туда какой-либо посторонней жидкости.

Подобные негативные внешние факторы отрицательно сказываются на общей управляемости автомобилем. Возникновение воздушных пробок будет существенно затруднять поворот рулевого колеса. К баранке потребуется прикладывать заметно бо́льшие усилия.

Важно! Вспененная жидкость внутри гидроусилителя способна спровоцировать непроизвольную блокировку рулевой рейки, а это повышает риск возникновения аварийной ситуации на дороге.

Когда автомобиль длительное время интенсивно эксплуатируется, то через разгерметизированные участки внутрь может проникать не только посторонняя жидкость, но и различные химические вещества. В результате взаимодействия или реакции также может возникать пена.

При выборе масла для ГУР рекомендуем изучить его характеристики, так как некоторые жидкости при взаимодействии с резиной или пластиком, имеющимися в конструкции, способны образовывать осадок. Также может происходить скорая потеря смазочных характеристик, что ускорит выработку из-за трения.

Особенностью конструкции усилителя является наличие значительного числа трущихся поверхностей. При длительном взаимодействии между собой они способствуют повышению температурного режима. Отвод тепла осуществляется непосредственно маслом, поэтому, чем оно чище, тем лучше температурный режим.

Дополнительной функцией масла является обеспечение смазочных и антикоррозионных характеристик. Чтобы его не засорять и не допускать вспенивание в ГУРе, нужно контролировать фильтр и контролировать возможную разгерметизацию соединительных элементов.

Диагностика и выявление причин образования пены

Для того, чтобы своевременно выявить пену внутри полостей, стоит проводить диагностические мероприятия. Водитель должен периодически самостоятельно осматривать подкапотное пространство. Таким образом удастся заметить появляющиеся пятна масла. Они образуются на поврежденных участках шлангов или патрубков.

Шланг гидроусилителя руля

Ослабленные хомуты рекомендуем своевременно менять. Через такие стыки захватывается воздух, превращающий в последствие масло в пену.

Мониторинг можно проводить с включенным двигателем. Помощнику в некоторых случаях стоит повернуть руль в одну или другую сторону.

Решение проблем

Избавляемся от воздуха в системе одним из приведенных способов:

В первом случае потребуется завести мотор и дать ему поработать в холостую немногим более 5 минут. Потом крутим руль максимально влево до упора, удерживая его таким образом 15-20 секунд. Прокручиваем рулевое колесо в обратное положение вправо до упора и задерживаем на такой же промежуток времени. Методику повторяем 4-5 раз, чтобы устранить все воздушные пузырьки.
Для второго варианта откидываем подводящий шланг бачка, чтобы опустить его в емкость для сбора жидкости. Закупориваем герметичной пробкой образовавшееся отверстие, после чего заводим мотор и вращаем руль максимум влево-вправо. Делаем повороты несколько раз, чтобы жидкость не попадала в емкость сбора, а переливалась непосредственно в бак. Продолжать нужно до тех пор, пока выйдет весь воздух.

Обязательной операцией является замена фильтра. Для смены потребуется открыть пробку и шприцом извлечь имеющуюся там жидкость. После этого вынимаем картридж и устанавливаем новый. Его заранее нужно приобрести в автомагазине или заказать на профильном фирменном сайте.

В таких мероприятиях помогает также прочистка штуцера. Для этого потребуется поддомкратить автомобиль и снять колесо. Избавляемся от колпачков с каждого из штуцеров. Последовательно подсоединяем шланг и сливаем масло. Чтобы не терять уровень жидкости, обязательно доливаем её через бачок. Прокачиваем систему с помощью поворотов руля в разные стороны.

Заключение

Обеспечение работоспособного состояния гидроусилителя является залогом безопасного движения транспортного средства. Автомобилист должен проводить диагностические мероприятия, периодический осмотр элементов системы и своевременно ремонтировать выявленные поломки. Если не удаётся самостоятельно восстановить узел, то потребуется обратиться в автосервис к профессионалам.

Как сделать нерафинированный тростниковый сахар и пальмовый сахар (Gur)

Как сделать сахар из сахарного тростника, включая нерафинированный тростниковый сахар и пальмовый сахар (gur). Все, что вам нужно, это сок сахарного тростника и терпение, чтобы приготовить эти вкусные продукты из нерафинированного сахара!

Если вы следите за мной в Instagram, вы, возможно, заметили некоторые из моих текущих серий, посвященных сахару — что это за различные виды сахара, как они производятся, можно ли их приготовить дома и т. д. Что ж, когда Я начал посещать небольшой местный магазин и заметил, что у них в магазине есть соковыжималка для сахарного тростника, это заставило мои мозги включиться. Я понял, что у меня может быть шанс поиграть с созданием большего количества самодельных сахарных изделий, включая нерафинированный тростниковый сахар и пальмовый сахар (также называемый гур).

В этом посте я расскажу вам о двух методах обработки сока сахарного тростника. Сначала в богатый патокой гранулированный нерафинированный тростниковый сахар, а второй — в домашний «джаггери». Это не только отлично подходит для тех, кто не может легко купить его там, где он есть, но и делает это дома, позволяя вам исключить любые ненужные «добавки» и также может быть «более чистым» процессом.

Что такое Джаггери?

Неочищенный сахар, также называемый на хинди «гур», представляет собой разновидность нерафинированного сахара, широко потребляемого в Индии и Юго-Восточной Азии, который получают из концентрированного сока сахарного тростника (хотя есть версии, сделанные из сока кокосового ореха и финиковой пальмы). Благодаря отсутствию разделения патоки и кристаллов цвет колеблется от светло-золотистого до темно-коричневого.

Когда дело доходит до приготовления пальмового сахара, процесс очень прост. Сначала сахарный тростник измельчают, чтобы извлечь сок. Затем этот сок фильтруют и кипятят, чтобы удалить любые примеси. В некоторых коммерческих версиях на этом этапе добавляются определенные отбеливающие или очищающие вещества, чтобы «очистить» сок.

Сваренный сок (который теперь стал густым и сиропообразным по консистенции) затем переливают в большие широкие контейнеры, где оставляют охлаждаться, чтобы сформировать неочищенный «блок», который нарезается на квадраты/прямоугольники.

Для сравнения, нерафинированный тростниковый сахар имеет более темный цвет и гранулирован (а не в виде блоков). В зависимости от цвета нерафинированного сахара некоторые даже принимают его за коричневый сахар.

Являются ли коричневый сахар и пальмовый/нерафинированный тростниковый сахар одним и тем же?

Нет. Хотя тростниковый сахар находится в гранулах и имеет коричневый цвет благодаря содержанию мелассы, он гораздо менее перерабатывается, чем коричневый сахар. При производстве коричневого сахара используется центробежный процесс для производства обычного (белого) сахара (вращения при высоких температурах для удаления патоки из сахара), а затем обратно в него добавляется определенное количество патоки для создания различных типов коричневого сахара.

Как в нерафинированном тростниковом сахаре, так и в пальмовом сахаре ничего (кроме примесей) не удаляется из сахара, что делает его более питательным и имеет разный уровень сладости.

Каковы преимущества пальмового сахара?

Хотя пальмовый сахар (и нерафинированный сахар) по-прежнему остается сахаром, он веками использовался в качестве вспомогательного средства для здоровья. Благодаря отсутствию обработки (как сырой мед), пальмовый сахар богат витаминами и минералами, обладает свойствами, повышающими иммунную систему, и антиоксидантами. На самом деле, джаггери принято есть после еды не только как «сладкое», но и как полезное для пищеварительной системы и помогающее выводить токсины из организма.

Согласно Аюрведе, пальмовый пальмовый сахар также обладает противоаллергическими свойствами, которые могут помочь улучшить здоровье легких, удаляя токсины и слизь. Таким образом, он используется для лечения различных респираторных заболеваний, включая кашель, простуду, астму и т. д.

При прямом сравнении сахара и пальмового сахара пальмовый пальмовый сахар является более питательным из двух, не содержащим химических веществ. У него также более низкий гликемический индекс (медленнее усваивается нашим организмом, поэтому уровень сахара в крови не повышается так быстро). Тем не менее, это все же сахар, поэтому общие ежедневные рекомендации по потреблению сахара остаются прежними. Как и любой сахар, слишком много может привести к увеличению веса и скачкам уровня сахара в крови. Более того, он содержит высокий уровень сахарозы, которого следует избегать людям с воспалительными заболеваниями (такими как ревматоидный артрит).

Подробнее о пальмовом сахаре, его пользе и применении можно прочитать здесь, на Healthline.

Ингредиент

Все, что вам нужно для приготовления нерафинированного тростникового сахара и пальмового сахара, это всего лишь один ингредиент: сахарный тростник!

Сахарный тростник : из-за прочности сахарного тростника для его измельчения для приготовления сока требуются специальные машины. По этой причине я купил свежевыжатый сок сахарного тростника в местном магазине, где его тут же приготовили для меня.

Как сделать сахар из сахарного тростника?

Метод 1: Нерафинированный тростниковый сахар

Шаг 1: Выжмите сок из сахарного тростника

Сахарный тростник жесткий, и для правильного измельчения жестких стеблей требуется специальная соковыжималка. Я покупаю свежий в местном магазине и делаю там сок из сахарного тростника (ничего лишнего не добавляю в сок!).

Из них можно приготовить сок и дома, но сначала вам нужно нарезать сахарный тростник на тонкие полоски, чтобы вашей соковыжималке было легче.

При желании, перед переходом ко второму шагу, вы можете прокипятить сок, чтобы удалить любые примеси. Тем не менее, его безопасно употреблять без кипячения. Чтобы закипеть – добавьте сок в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. Наверху смеси появится пена, которая от всех примесей. Снимите пену и продолжайте кипятить, пока она не исчезнет (20-30 минут). Затем снимите сок с огня и переходите ко второму шагу. Кипячение сока также сделает цвет конечного сахара темнее.

Шаг 2. Высушите сок

Налейте сок сахарного тростника в большую посуду для духовки/дегидратора. В идеале вам нужен как можно более тонкий слой жидкости, чтобы он быстрее обезвоживался. По этой причине лучше всего использовать несколько контейнеров.

Поместите противень(и) в дегидратор (или в духовку, если она достаточно низкая) при температуре 140-150ºF/60-65ºC (чем ниже, тем лучше). Этот процесс займет от 24 до 48 часов, в зависимости от того, насколько толстый у вас слой сока и сколько вы обезвоживаете.

Во время выпаривания сок сначала становится похожим на густой сироп, а затем загустевает и начинает напоминать влажную сахарную патоку. Цвет будет темным из-за патоки.

На этот раз у меня по краям было слишком темно. Чтобы избежать этого, я бы рекомендовал начинать разбивать кристаллы и смешивать их, когда они достигают стадии 3 (на фото ниже). Так они будут высыхать более равномерно. Вы можете сделать это пару раз, чтобы края не подрумянились слишком быстро.

Когда он станет очень темным, но перестанет быть слишком «мокрым», вы можете разбить его на более мелкие кристаллы. Сделайте это скребком, острым ножом или кухонным комбайном. Это твой нерафинированный тростниковый сахар!

Способ 2: Как приготовить пальмовый сахар

Сначала выдавите сок из сахарного тростника, как и в другом способе. Затем вылейте сок в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. Снимайте пену, которая появляется наверху при кипении. Это примеси, выходящие на поверхность. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте кипятить, снимая пену, пока ее не останется. Продолжайте часто помешивать, пока смесь не станет густой сиропообразной консистенции, которая будет капать с ложки струйками.

Весь этот процесс обычно занимает от 40 до 60 минут. Сначала он будет очень жидким и станет довольно «прозрачным» по цвету, затем станет очень пузырьковым и золотым, прежде чем загустеет до золотистой сиропообразной консистенции «суспензии». На данный момент у вас есть жидкий пальмовый сахар, называемый «какви».

Затем снимите сироп с огня и постоянно помешивайте его в течение нескольких минут (или дольше, в зависимости от того, сколько вы готовите), чтобы смесь остыла. Держите его в движении, чтобы он не прилипал. Когда консистенция станет действительно густой, перелейте ее в большой смазанный маслом глубокий противень (или несколько). Мне нравится использовать достаточное количество лотков, поэтому толщина пальмового сахара не превышает 1 дюйм.

Чтобы убедиться, что смесь готова к переносу, капните немного сиропа в стакан с холодной водой. Он должен затвердеть и «слипнуться» при нажатии.

Затем вы можете дать этой смеси высохнуть при комнатной температуре, пока она не станет твердой массой (что может занять более 24 часов в зависимости от температуры и климата), ИЛИ использовать дегидратор/духовку, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Время, необходимое для охлаждения, будет зависеть от его толщины и температуры/влажности/климата.

Как только он станет твердым, используйте нож, чтобы разрезать блок на более мелкие части. Затем переложите их в большой герметичный контейнер — ваш пальмовый сахар готов! Кроме того, вы можете разбить кусочки на порошок из пальмового сахара и хранить их в таком виде.

Как хранить?

Вы можете хранить нерафинированный тростниковый сахар или пальмовый сахар в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 месяцев . Это может продолжаться еще дольше, до 6 месяцев, но я еще не пробовал (пока).

Как использовать?

Как приготовить порошок из джаггери? Один из способов заключается в том, что вы нагреваете кусок пальмового сахара в микроволновой печи в течение 20-30 секунд с обеих сторон. Тогда он должен быть достаточно мягким, чтобы легко распадаться на более мелкие кусочки. Однако вы также можете сделать это без микроволновой печи, используя овощечистку или терку.

И гранулированный нерафинированный тростниковый сахар, и пальмовый сахар работают как альтернатива сахару. Их можно использовать во многих отношениях, как и обычный сахар.

Используйте в качестве подсластителя в карри и других острых блюдах, чтобы сбалансировать вкус.
Несколько видов «сладостей» (в том числе чаккара понгал, коббари ундалу, пайасам или джаггерский пирог) изготавливаются из джаггери – часто с добавлением таких ингредиентов, как орехи, кокосовая стружка, воздушный рис, арахис, молоко/сливки/сгущенное молоко и т. д. .. добавляются в пальмовый сахар.
Используйте любой из них для подслащивания таких напитков, как имбирный чай, чай, кофе и т. д.
Оба продукта (гранулированный и пальмовый сахар) можно использовать для приготовления простого сиропа, идеально подходящего для использования в качестве жидкого подсластителя в рецептах.

Примечания и важные советы

Убедитесь, что сок свежий : если вы можете получить свежий сок сахарного тростника, это то, что вам нужно для этих методов. Вам не нужен тот, в котором есть какие-либо консерванты / надстройки.
Обязательно помешивайте, пока пальмовый сахар остывает : если вы этого не сделаете, он прилипнет к контейнеру — вам нужно, чтобы он оставался жидким, пока вы его не переложите.
Снимите пальмовый сахар с огня в нужное время : это может потребовать небольшой практики, но вы скоро поймете, когда ваша смесь будет готова. Если вы остановите нагрев слишком рано или поздно, то цвет изменится, и он не расплавится так, как должен. Помогает использование водного теста для «комкования» (упоминается в рецепте).

Другие самодельные самоделки

Домашнее сгущенное молоко
Как приготовить финиковый сироп
Приготовление шоколада – от бобов до плитки
Как приготовить простой сироп
Как приготовить овощную пудру/сахарную пудру 6 90 Домашнее приготовление сахарной пудры 6 90
Как приготовить соль с травами
Как приготовить разрыхлитель
Легкая домашняя приправа для тыквенного пирога (заменители и применение)
Как приготовить булгур из пшеницы в домашних условиях

Если вы попробуете этот метод для нерафинированного тростникового сахара/джаггери, я хотел бы услышать ваши мысли/вопросы ниже. Кроме того, я был бы признателен за рейтинг карты рецептов ниже, и не стесняйтесь отмечать меня в своих рецептах в Instagram @Alphafoodie !

▢ 3,17 л сока сахарного тростника (12,5 стакана)

Это даст около 2,5 стакана тростникового сахара

Стандарт США – метрическая система измерения

Метод 1: нерафинированный тростниковый сахар

Шаг 1: приготовление сока из сахарного тростника

Сахарный тростник жесткий, и для правильного измельчения жестких стеблей требуется специальная соковыжималка. Я покупаю свежий в местном магазине и делаю там сок из сахарного тростника (ничего лишнего не добавляю в сок!).
Из них можно приготовить сок и дома, но сначала вам нужно нарезать сахарный тростник на тонкие полоски, чтобы облегчить работу соковыжималки.
По желанию, перед переходом ко второму шагу, вы можете прокипятить сок, чтобы удалить любые примеси. Тем не менее, его безопасно употреблять без кипячения. Чтобы закипеть – добавьте сок в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. Наверху смеси появится пена, которая от всех примесей. Снимите пену и продолжайте кипятить, пока она не исчезнет (20-30 минут). Затем снимите сок с огня и переходите ко второму шагу. Кипячение сока также сделает цвет конечного сахара темнее.

Шаг 2. Высушите сок

Налейте сок сахарного тростника в большую посуду для духовки/дегидратора. В идеале вам нужен как можно более тонкий слой жидкости, чтобы он быстрее обезвоживался. По этой причине лучше всего использовать несколько контейнеров.
Поместите противень(и) в дегидратор (или в духовку, если она достаточно низкая) при температуре 140-150ºF/60-65ºC (чем ниже, тем лучше). Этот процесс займет от 24 до 48 часов, в зависимости от того, насколько толстый у вас слой сока и сколько вы обезвоживаете.
В период выпаривания сок сначала становится похожим на густой сироп, а затем загустевает и начинает напоминать влажную сахарную патоку. Цвет будет темным из-за патоки.
Я рекомендую начать дробить кристаллы и смешивать их до того, как вода полностью испарится. Так сахар будет высыхать более равномерно. Вы можете сделать это пару раз, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
Когда он станет очень темным, но перестанет быть слишком «мокрым», вы можете разбить его на более мелкие кристаллы с помощью скребка, острого ножа или кухонного комбайна. Это твой нерафинированный тростниковый сахар!

Способ 2: Как приготовить пальмовый сахар

Выжмите сок из сахарного тростника, как описано выше. Затем вылейте сок в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. Сметайте всю пену, которая появляется наверху при кипении, так как это примеси, выходящие на поверхность. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте кипятить, снимая пену до тех пор, пока ее не останется, затем часто помешивая, пока смесь не станет густой сиропообразной консистенции, которая стекает с ложки ручейками.
Весь этот процесс обычно занимает от 40 до 60 минут. Сначала он будет очень жидким и станет довольно «прозрачным» по цвету, затем станет очень пузырьковым и золотым, прежде чем загустеет до консистенции золотой сиропной «суспензии». На данный момент у вас есть жидкий пальмовый сахар, называемый «какви».
Снимите сироп с огня и постоянно помешивайте его в течение нескольких минут (или дольше, в зависимости от того, сколько вы готовите), чтобы смесь остыла. Когда сироп станет действительно густой консистенции, переложите его на большой смазанный маслом глубокий противень (или несколько) — мне нравится использовать достаточно противней, чтобы его толщина не превышала 1 дюйм.
Чтобы убедиться, что смесь готова к переносу, вы можете капнуть немного сиропа в стакан с холодной водой – он должен затвердеть и «слипнуться» при прикосновении.
Либо дайте этой смеси высохнуть при комнатной температуре, пока она не станет твердой массой (что может занять более 24 часов в зависимости от температуры и климата), ИЛИ используйте дегидратор/духовку, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Время, необходимое для охлаждения, будет зависеть от его толщины и температуры/влажности/климата.
Когда он затвердеет, разрежьте его ножом на более мелкие кусочки, а затем переложите их в большой герметичный контейнер — ваш пальмовый сахар готов! Кроме того, вы можете разбить кусочки на порошок из пальмового сахара и хранить их в таком виде.

Как хранить?

Вы можете хранить нерафинированный тростниковый сахар или пальмовый сахар в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 месяцев. Это может продолжаться и дольше, до 6 месяцев, но я еще не пробовал (пока).

Убедитесь, что сок свежий : если вы можете получить свежий сок сахарного тростника, это то, что вам нужно для этих методов. Вам не нужен тот, в котором есть какие-либо консерванты / надстройки.
Обязательно помешивайте, пока пальмовый сахар остывает : если вы этого не сделаете, он прилипнет к контейнеру — вам нужно, чтобы он оставался жидким, пока вы его не перенесете.
Снимите пальмовый сахар с огня в нужное время : это может потребовать небольшой практики, но вы скоро поймете, когда ваша смесь будет готова. Если вы остановите нагрев слишком рано или поздно, то цвет изменится, и он не расплавится так, как должен. Использование теста воды, чтобы убедиться, что она «комкуется», помогает (упоминается в рецепте).

Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как использовать как нерафинированный тростниковый сахар, так и пальмовый сахар.

Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 33 ккал | Углеводы: 10 г | Калий: 3 мг | Сахар: 10 г

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Alphafoodie или тег #alphafoodie!

Магия джаггери: вот как Гур творит для вас чудеса!

1. Как делают Джаггери?

В этом году у нас относительно холодный декабрь, и мы готовимся к еще более холодному январю. Теперь у каждого из нас есть свои собственные способы согреться и чувствовать себя комфортно. От фруктов до овощей и орехов, есть много продуктов, характерных для зимы, которые обеспечивают нам столь необходимый комфорт. В то время как зеленые овощи, такие как шпинат и мети, обеспечивают нас железом и белком, есть традиционные препараты, такие как чикки, ладду и пинни , которые, как известно, согревают пищу. Одним из традиционных индийских фаворитов по-прежнему остается пальмовый сахар, широко известный как Gur.
Вы помните, как наши бабушки и дедушки ели пальмовый сахар после еды? Что ж, оказывается, есть довольно веские причины, стоящие за тем же самым. От того, чем именно является пальмовый сахар, до его пользы для здоровья и побочных эффектов, читайте дальше, чтобы узнать все о gur.

Содержание

Как делают Джаггери?
16 Польза пальмового сахара для здоровья
Польза пальмового сахара для красоты
Вот как вы можете сбросить несколько лишних килограммов с пальмовым сахаром!
Побочные эффекты пальмового сахара
5 рецептов пальмового сахара, которые вы должны попробовать
Часто задаваемые вопросы

Итак, что такое пальмовый сахар? Джаггери — это нерафинированный сахар, который популярен как здоровая замена белому сахару. Иногда его называют нецентробежным сахаром. Gur немного менее сладкий, чем кленовый сироп, и имеет насыщенный вкус, напоминающий коричневый сахар. Индия производит около 70% пальмового сахара в мире, где он широко известен как гур .

Instagram

Джаггери обычно делают из концентрированного сока сахарного тростника, но помимо этого есть еще четыре вида пальмового сахара.

Nolen gur находится в Бенгалии и производится из сока финиковой пальмы.
Второй тип изготавливается из кокосового сока.
В Шри-Ланке пальмовый сахар делают из сока пальмового дерева или китул дерева.
В Мьянме из сока местной пальмы пунша делают пальмовый сахар.

Как делают Джаггери?

Как упоминалось ранее, пальмовый сахар обычно производится из концентрированного сока сахарного тростника. Он готовится без разделения патоки и кристаллов и включает три основных этапа.

1. Экстракция

Во-первых, сахарный тростник прессуют через машины, чтобы получить из него все соки или сок, и этот процесс называется экстракцией.

2. Осветление

Следующим шагом является осветление жидкости. Сок из сахарного тростника оставляют в больших емкостях, чтобы любой осадок или остатки оседали на дне емкостей. После того, как остаток осядет, сок затем процеживают, чтобы получить более прозрачную жидкость.

3. Концентрация

После завершения процесса осветления сок помещают в большие кастрюли с плоским дном и кипятят в течение нескольких часов, что называется концентрацией. Во время этого процесса сок постоянно перемешивается. При перемешивании загрязнения удаляются с поверхности до тех пор, пока жидкость не превратится в желтую тестообразную густую пасту. Затем эту пасту переливают в огромные формы и оставляют остывать. То, что мы получаем после этого, мы называем jaggery или gur.

Цвет пальмового сахара может варьироваться от светлого до темно-коричневого, что полностью зависит от качества используемого сахарного тростника.

Pinterest

С другой стороны, если говорить о белом сахаре, то он несколько раз перерабатывается для образования кристаллов. Процесс производства белого сахара включает отжим сахарного тростника для получения сока, частичную очистку, фильтрацию примесей, кристаллизацию его из сиропа и сушку кристаллов сахара, чтобы сделать их съедобными.

16 Польза для здоровья от употребления пальмового сахара

Основное и наиболее важное различие между белым сахаром и gur заключается в том, что последний не обрабатывается, что, несомненно, делает его более полезным для здоровья. gur не только лучше белого сахара, но и имеет ряд преимуществ для здоровья. Ну, есть причина, по которой пальмовый сахар называют «лечебным сахаром».

Вот 16 преимуществ для здоровья от употребления пальмового сахара, которые заставят вас переключиться на пальмовый пальмовый сахар в качестве подсластителя в повседневных целях.

1. Вырабатывает тепло внутри тела.

Джаггери в основном потребляется зимой, и на это есть причина. Его потенция или тасир, , как его называют наши старейшины, горяча, и поэтому внутри вашего тела вырабатывается тепло. Наши кровеносные сосуды имеют тенденцию сужаться зимой, и пальмовый сахар помогает их расширить и улучшить кровоток.

2. Обеспечивает ваш организм необходимыми питательными веществами

Сезонное наслаждение, которым является gur , содержит такие элементы, как железо, фосфор, цинк, калий и многие другие, что делает его потребление еще более питательным.

3. Повышает иммунитет

Джаггери содержит антиоксиданты, повышающие устойчивость к инфекциям. Не только это, но и помогает в повышении гемоглобина в организме.

4. Очищает кровь

При регулярном употреблении в умеренных количествах gur очищает кровь и тем самым способствует оздоровлению организма.

5.

Предотвращает запоры
Гур способствует пищеварению и предотвращает запоры. Он активирует пищеварительные ферменты и, следовательно, помогает в переваривании пищи. И именно поэтому многие люди едят джаггери после еды.
6. Облегчает менструальные боли
Pinterest
Дорогие дамы, если вы страдаете от сильных менструальных болей, то джаггери может быть очень эффективным для вас. Это естественное лечение менструальных проблем. Не только это, но и джаггери может быть полезен, если вы испытываете внезапные перепады настроения непосредственно перед менструацией. Джаггери высвобождает эндорфины в вашем теле, которые расслабляют ваше тело. Если вы будете съедать по маленькому кусочку гур в день, это поможет бороться с симптомами ПМС.
7. Контролирует артериальное давление
Джаггери содержит калий и натрий, которые играют важную роль в поддержании артериального давления.
8. Полезен для вашей дыхательной системы
Вы можете предотвратить респираторные заболевания, такие как астма, бронхит и другие, регулярно употребляя умеренное количество пальмового сахара. Эксперты считают, что употребление пальмового сахара с семенами кунжута приносит максимальную пользу вашей дыхательной системе.
9. Поддерживает энергию
Джаггери — натуральный подсластитель, обеспечивающий вас энергией на длительное время. Почему? Поскольку в то время как сахар является простым углеводом и дает мгновенную энергию, пальмовый сахар является сложным углеводом, который дает энергию организму постепенно и в течение более длительного периода времени.
10. Облегчает боль в суставах
Некоторые врачи утверждают, что регулярное употребление в пищу умеренного количества пальмового сахара может дать вам столь необходимое облегчение, если вы страдаете от болей в суставах. Стакан молока с пальмовым сахаром каждый день помогает укрепить кости.
11. Предотвращает анемию
Джаггери богат фолиевой кислотой и железом, которые обеспечивают поддержание нормального количества эритроцитов в организме и, таким образом, предотвращают анемию.
12. Помогает улучшить здоровье кишечника
Джаггери имеет высокое содержание магния, и каждые 10 граммов пальмового сахара, которые вы едите, дадут вашему телу 16 граммов магния, что составляет четыре процента от суточной потребности.
13. Охлаждает желудок
Pinterest
Если вы думаете, что гур могут приносить пользу только зимой, то вы ошибаетесь. Джаггери помогает поддерживать температуру тела, что сохраняет желудок прохладным. Некоторые эксперты предполагают, что употребление гур шарбат (неочищенный пальмовый сахар, вымоченный в ледяной воде) летом поможет охладить желудок.
14. Выводит токсины из печени
Регулярное употребление небольшого кусочка пальмового сахара способствует детоксикации печени, вымывая все вредные токсины из организма.
15. Борется с симптомами простуды и кашля
Джаггери лечит гриппоподобные симптомы, и все, что вам нужно сделать, это просто смешать немного gur с теплой водой и выпить, чтобы получить пользу.
16. Помогает похудеть
Что ж, если употреблять его в умеренных количествах, пальмовый сахар действительно может помочь вам сбросить несколько лишних килограммов.
Польза Джаггери для красоты
Да, gur — невероятная сладость, которая приносит пользу вашему здоровью, а также прекрасное косметическое средство. Хотите верьте, хотите нет, но вы действительно можете заменить некоторые очень дорогие и привлекательные продукты для кожи и волос из вашей коллекции пальмовым сахаром.
Польза джаггери для кожи
Pinterest
Гур — очень вкусный способ иметь безупречную кожу.
Употребление шарика среднего размера из гур каждый день может уменьшить количество прыщей и прыщей.
Как обсуждалось ранее в статье, пальмовый сахар богат минералами и витаминами и поэтому очищает ваш организм. Он выводит токсины из организма и придает сияющую кожу, которая выглядит увлажненной и здоровой.
Он также борется с морщинами, поскольку обладает омолаживающими свойствами. Преждевременное старение можно лечить с помощью пальмового сахара, смешанного с эфирными травами и семенами кунжута.
Джаггери содержит гликолевую кислоту, которая помогает смягчить кожу. Все, что вам нужно сделать, это смешать одну столовую ложку пальмового сахара с двумя столовыми ложками меда и несколькими каплями лимонного сока, чтобы получилась паста. Нанесите его на лицо и смойте теплой водой, как только он высохнет.
Джаггери также может помочь уменьшить пигментацию. Сделайте смесь из щепотки порошка куркумы, нескольких капель лимонного сока, одной чайной ложки томатного сока и одной столовой ложки пальмового сахара. Нанесите его на лицо и оставьте на 15 минут. Смойте его обычной водой, как только он начнет высыхать.
Польза пальмового сахара для волос
Pinterest
Джаггери богат железом, и его регулярное употребление в умеренных количествах предотвращает выпадение волос.
Маски из джаггери, богатые железом, могут сделать ваши волосы блестящими и шелковистыми. Чтобы создать потрясающую маску для волос, смешайте одну столовую ложку джаггери с двумя столовыми ложками multani mitti и водой до образования пасты. Нанесите пасту на волосы и хорошо смойте через десять минут.
При смешивании с гуавой пальмовый пальмовый сахар стимулирует рост волос.
Признаем тот факт, что мы любим побаловать себя сладкими изысками, но проблема возникает, когда вы слишком часто начинаете поддаваться своей тяге. Это приводит к различным заболеваниям, таким как ожирение, ожирение печени, диабет и многим другим. Gur считается низкокалорийной альтернативой белому сахару и может творить с вами чудеса, если правильно его использовать.
Pexels
Причины, по которым пальмовый сахар полезен для похудения!
Облегчает пищеварение и предотвращает запоры. Несколько врачей говорят, что плохое пищеварение приводит к увеличению веса, поскольку оно приводит к запорам, и наш организм не в состоянии выводить отходы.
Поскольку пальмовый сахар содержит огромное количество калия, он помогает улучшить обмен веществ, а чем выше скорость метаболизма, тем легче сжигать калории.
Джаггери помогает уменьшить задержку воды в организме. Присутствие цинка и калия в пальмовом сахаре помогает поддерживать электролитный баланс организма, что затем помогает избавиться от задержки воды.
Побочные эффекты пальмового сахара
Pinterest
Всегда помните, что злоупотребление пальмовым сахаром может свести на нет его преимущества. Умеренность является ключом. Это может иметь несколько побочных эффектов, если вы потребляете слишком много.
1. Может вызвать увеличение веса
Если вы начнете злоупотреблять пальмовым сахаром и добавлять его во все свои десерты и напитки, вы можете скорее набрать вес, чем похудеть. Ведь он богат углеводами и весь состоит из сахара.
2. Слишком много пальмового сахара летом может привести к кровотечению из носа
Летом не рекомендуется есть слишком много пальмового сахара, так как его горячая сила может вызвать кровотечение из носа.
3. Повышает риск заражения паразитарными инфекциями
Хотя сок сахарного тростника очищен должным образом, но если пальмовый сахар все еще содержит примеси, это увеличивает риск заражения паразитарными инфекциями.
4. Может усугубить воспаление
Основную часть пальмового сахара составляет сахароза, поэтому люди, склонные к воспалению или отеку, должны либо потреблять очень меньше гур или его вообще нет. Исследования показали, что сахароза может мешать омега-3 жирным кислотам и усиливать воспаление.
5. Может вызвать запор при употреблении свежеприготовленного
Употребление свежеприготовленного пальмового сахара может вызвать расстройство желудка и, следовательно, запор.
5 рецептов джаггери, которые стоит попробовать
1. Гур ка халва
Pinterest
Эта халва идеально подходит для утоления тяги к сладкому, а также может успокоить простуду и кашель.
Ингредиенты:
2 1/2 Столовая ложка GHEE
1/2 чайная ложка кардамона Порошок
1 стакана мгновения (пропитана в течение 20 минут)
50 г.
50 г фисташок, нарезанный
50 г миндаля, нарезанный
4 столовая ложка Shakkar /коричневый сахар
ain of Saffron
Как сделать:
. Оставьте 9
.
.0005 в сосуд и поджарьте замоченную манную крупу, пока она не станет коричневой.
Добавьте воду с пальмовым сахаром в манную крупу вместе с другими ингредиентами и продолжайте перемешивать, пока халва не достигнет желаемой консистенции.
Подавать горячим.
2. Бурфи с кокосовым джаггери
Pinterest
Это восхитительное барфи из трех ингредиентов идеально подходит для особых случаев.
Ингредиенты:
1 чайная ложка GHEE
1 стакана свежего кокоса
1/2 стакана Crumbled Jaggery
1 чайная ложка кардамона Порошок
Как сделать:
Смаз
Приготовьте кокос и пальмовый сахар в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.
Продолжайте помешивать, пока смесь не начнет собираться в ком и отставать от стенок кастрюли.
Снимите с огня и переложите смесь на смазанную маслом тарелку.
Выровняйте поверхность и дайте ей остыть. Нарежьте на квадраты, когда он станет немного теплым.
Украсить орехами по желанию и подавать.
3. Чики с арахисом
Instagram
Мы все любим чикки в качестве зимней закуски, не так ли? Это идеальная закуска, чтобы согреть тело.
Ингредиенты:
250 г арахиса
200 грамм пальмового сахара
25 грамм сливочного масла
Как приготовить:
Очистите арахис от кожуры.
Обжарить арахис и крупно его растолочь.
Нагрейте гур в 1/2 стакана воды, пока он не станет немного густым.
Продолжайте кипятить сироп, пока он не приобретет твердую консистенцию. Консистенцию можно проверить, капнув каплю в холодную воду. Консистенция правильная, если после извлечения трескается.
Добавьте измельченный арахис и тщательно перемешайте.
Смажьте противень сливочным маслом и распределите смесь.
Нарезать на квадраты, когда смесь остынет, и хранить в герметичном контейнере.
4. Гур ки роти
Pinterest
Еще одно зимнее лакомство, перед которым вы не сможете устоять, это гур ки роти. Если вы еще не пробовали, сделайте это прямо сейчас.
Ингредиенты:
Ghee для жарки и 1 стакана Gaee , чтобы добавить во время замесения теста
1,5 стакана цельнозерновой муки
1 стакана молока
3 стакана тертого
1/8 по вкусу
Способ приготовления:
Растворить гур в половине молока на слабом огне и дать остыть.
Смешайте пищевую соду и соль с мукой.
Руб гхи в муку.
Замесите из муки тесто, используя молочный раствор, и при необходимости добавьте еще молока.
Раскатайте муку в толстые лепешки, как rotis (но немного толще), проколите и готовьте на медленном огне с использованием топленого масла.
5. Ладу из пшеницы
Pinterest
Ладу из пшеницы с добавлением пальмового сахара идеально подходит для сладкоежек, которые пытаются сократить потребление сахара.
Ингредиенты:
1 1/2 стакана цельной пшеничной муки
200 г Jaggery
120 мл воды
1 Столовая ложка Gake
1 чайная ложка кардамума
Как:
WHATATSHEAT
Как:
. кастрюле с толстым дном на медленном огне, пока не появится аромат. Как только цвет изменится, оставьте его в стороне, чтобы остыть.
Возьмите gur вместе с водой в кастрюлю и дайте пальмовому сахару раствориться. Как только он начнет кипеть, держите огонь на среднем огне и продолжайте кипятить. Не делайте сироп слишком густым.
Когда сироп приобретет нужную консистенцию, добавьте порошок кардамона и перемешайте.
Когда сироп остынет, добавьте муку и тщательно перемешайте руками.
Не замешивайте, но убедитесь, что смесь хорошо перемешана. Также добавьте немного топленого масла.
Возьмите две столовые ложки теста и сформируйте из него ладу . Повторите процесс и храните ladoos в герметичном контейнере.
Часто задаваемые вопросы
1. Джаггери полезнее сахара?
Белый сахар — это, по сути, рафинированный сахар, который просто добавляет калории вашему телу, так как представляет собой простую форму углеводов. Джаггери, с другой стороны, представляет собой форму сложных углеводов и содержит несколько питательных веществ, которые полезны для нашего организма. Итак, если сравнивать, пальмовый сахар определенно полезнее сахара.
2. Можно ли употреблять пальмовый сахар зимой и летом?
Да, но в меру. Говорят, что все, что в избытке, может нанести вред вашему телу, и это относится к гур 9.0005 тоже. Джаггери обладает горячим потенциалом, он вырабатывает тепло в вашем теле и обеспечивает вам комфорт зимой. Но летом его можно употреблять в форме gur ka sharbat , поскольку при смешивании с холодной водой он оказывает охлаждающее действие.
Кроме этого, всегда лучше знать свое тело и понимать, как оно будет реагировать на что.
3. Полезен ли пальмовый сахар при диабете?
Несмотря на то, что пальмовый сахар содержит много питательных веществ, он все же является сахаром. Следовательно, он повысит уровень сахара в крови, хотя и немного медленнее, чем белый сахар, но определенно повысит его. Таким образом, больным диабетом рекомендуется избегать любых форм сахара в своем рационе, даже пальмового сахара.
Итак, что мы знаем и чему научились?
Мы знаем, что пальмовый сахар, несомненно, является более здоровой альтернативой белому сахару, и мы узнали, что его следует употреблять только в умеренных количествах. Важно контролировать количество джаггери, которое вы употребляете каждый день. Желательно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать гур в свой рацион.
Избранное изображение: Instagram/Pinterest
Изготовление гура в Grass Hamlet

Сегодня у меня особенный гостевой пост от моего друга Прачи Дешпанде. Возможно, вы помните Прачи из ее предыдущего гостевого поста в прошлом году, ода кулинарной книге Hawkins Futura для скороварок. Хотя они базируются в Калькутте, последние несколько лет Прачи и ее партнер занимаются небольшой семейной фермой, которую они основали в районе Бирбхум в Западной Бенгалии. Я следил за их успехами в ленте Prachi в Instagram для фермы. Одна из вещей, которые мне очень нравятся в этой ленте, это то, насколько она некрасива и не эстетична; и я также очень ценю то, насколько она открыта в отношении трудностей и проблем этого проекта.
Что не означает, что в ее отчетах о работе на ферме нет ничего чувственного. У меня уже два года текут слюнки от фотографий дана гур/гранулированного пальмового сахара, которые они производят каждую весну из сахарного тростника, который они выращивают. Они продают его в Калькутте, и для меня это источник ежегодных мучений, что я не могу его купить. Я рад, однако, что мне наконец удалось убедить ее задокументировать процесс производства этого гура в качестве поста для моего блога. Далее следует краткое введение Прачи о том, чем они занимаются на своей ферме, а затем слайд-шоу из изображений, сделанных на камеру телефона, о том, как делается гур. Изображения в слайд-шоу снабжены подписями, которые подробно объясняют каждый шаг. [Примечание: два видеоролика, размещенные справа от статьи Прачи, в производственной последовательности будут следовать за слайд-шоу с фотографией, озаглавленной «Ночное бдение».]
Прочтите, взгляните, и если вы находитесь в Калькутте или знаете кого-нибудь, кто скоро туда поедет, посмотрите, сможете ли вы получить в свои руки некоторые из гуров (подробности на последнем изображении слайд-шоу). И в случае необходимости, хотя я очень рад содействовать усилиям моего друга, здесь нет никакой услуги за услугу.
Производство гура в Grass Hamlet ~ Prachi Deshpande
Перемешивание сгущенного сока
Grass Hamlet — это небольшая четырехлетняя ферма в районе Бирбхум в Западной Бенгалии, Индия. Мы — пара ученых с двумя маленькими детьми, пытающимися вырастить часть нашей еды и узнать об устойчивом сельском хозяйстве и агролесоводстве. Наша цель — сделать его процветающим пищевым лесом, созданным на основе принципов натурального земледелия, который в конечном итоге сможет удовлетворить большую часть потребностей нашей семьи в питании и продовольствии, а также станет экосистемой для местной флоры и фауны. Наш первоначальный интерес возник, когда мы жили в США, вдохновленный критикой сломанной продовольственной системы. Мы также очень хотели каким-то образом воссоединиться с нашими корнями, несмотря на то, что они запутались в нескольких языках, регионах и опыте. Хотя название Grass Hamlet базируется в Бенгалии, оно является переводом Hullikeri, названия деревни моих предков на севере штата Карнатака.
Претворение этих целей в жизнь среди множества препятствий, работы и семейных обязательств в городе до сих пор было волнующим и поучительным опытом! Он учит нас как о самих себе, наших сильных сторонах и ограничениях, так и о радостях и проблемах выращивания пищи. Общение с людьми в деревне было смешанным: наши соседи оказались более приветливыми, чем я ожидал, несмотря на предсказуемые поднятые брови по поводу того, насколько серьезно мы, горожане, относимся ко всему этому, особенно кто-то вроде меня, который даже не из этого региона. И все же требуется много времени, чтобы снять слои сельской практики и узнать о тонкостях местного самоуправления и деревенской жизни, и мы все еще в этом разбираемся. Видя себя не образованными людьми, вооруженными превосходными знаниями об устойчивом развитии, а новичками, которые хотят учиться у фермеров с практическим опытом в том, чтобы фактически увидеть урожай от семени до стола, даже если в рамках обычного сельского хозяйства, помогло нам установить каналы связи с нашими соседи, которые часто работают на нас в качестве батраков, чтобы увеличить свой доход. Нам посчастливилось связаться с одним фермером Картиком, который очень хочет узнать об органических/натуральных методах и поэкспериментировать с ними на нашей ферме, а также свободно делится с нами своими знаниями. Мы также прошли недельный вводный курс по принципам натурального земледелия и пермакультуры на близлежащей ферме «Запах Земли», который был очень полезен для начала и остается источником вдохновения.
Проверка согласованности
Grass Hamlet все еще находится на начальной стадии настройки. За последние три года мы посадили несколько фруктовых деревьев, таких как манго, джекфрут, сапота, бел, гуава, личи, слива явана, лесное яблоко, розовое яблоко, папайя, банан и шелковица, некоторые из которых только начали плодоносить. . Также у нас есть различные многолетники, колючие и лекарственные кустарники, небольшие деревья для живой изгороди. Вязание и прядение волокна были моими серьезными увлечениями, когда я жил в США, но в этом климате, к сожалению, мало нужды в теплой одежде. Так что я научился прясть хлопок вместо шерсти, и одной из моих радостей было возрождение и размножение многолетнего древесного хлопчатника под названием феле, который издавна выращивают в восточной и северо-восточной Индии. Несколько деревьев дают мне достаточно, чтобы чесать и прясть в течение года. В последние несколько лет мы также успешно выращиваем различные однолетние продукты для семейного потребления: рис, картофель, горчицу, нут и арахис, а также много овощей. Эксперименты с рядом однолетних растений дали нам некоторое представление о том, на чем следует сосредоточиться в будущем — на масличных культурах, бобовых, возможно, на некотором домашнем скоте, — но также убедили нас в необходимости сосредоточиться на развитии многолетних растений и разработке долгосрочного плана для ферма в целом. Пандемия подорвала некоторые из этих усилий и продемонстрировала важность инвестирования в них; посмотрим, что принесут нам следующие пару лет.
Единственная культура, которую мы успешно выращивали на продажу за последние три года, — это сахарный тростник, который высевают в апреле и собирают в следующем году примерно в одно и то же время. Мы перерабатываем этот тростник на месте сначала в сок, а затем в густую, вязкую и зернистую патоку или пальмовый сахар, известный как гур, для продажи на городском рынке Калькутты. Весь процесс требует большого мастерства и трудоемкости. В зависимости от количества сахарного тростника и рабочей силы, которую мы можем нанять для его резки, требуется около 24-26 часов с момента начала резки и очистки тростника до разлива готового пальмового сахара в банки на следующее утро. Но конечный продукт восхитительный, с темным видом и дымным вкусом, который намного превосходит коммерчески выращенные и переработанные блоки сахарного тростника на рынках. В апреле этого года я задокументировал весь процесс с помощью серии фотографий, в основном откровенных, сделанных на камеру моего мобильного телефона.
Посаженный в апреле прошлого года тростник созрел и готов к срезке.
Созревший тростник срезается и очищается. Засохшие листья по его длине срезают косами. Обрезка и очистка — трудоемкая задача, так как высушенные листья острые как бритва, а мелкие кусочки могут попасть в глаза и нос на ветру. Этот процесс занимает весь день. После очистки стебли связывают в небольшие пучки и выстраивают рядом с соковыжималкой.
Уже закат, когда тростник срезан и очищен. Пришло время установить соковыжималку, которую мы арендуем на время обработки у Суприё-да, местного производителя пальмового сахара или специалиста. Он закреплен и вбит в землю и прикреплен к большому электродвигателю. Видите чистые связки тростника сзади? Они будут проходить через два вращающихся цилиндра посередине.
С наступлением ночи начинается приготовление сока. Под стук-тук-тук мотора и вращающихся цилиндров Локхон-да, один из постоянных сельскохозяйственных рабочих, непрерывно вручную подает стебли тростника в машину. Сборочная линия включает в себя подготовку стеблей к сбору.
На другом конце выжатые соком стебли – багасса – появляются толстыми и быстрыми, поскольку цилиндры продолжают вращаться. Картик не дает ему скапливаться, отодвигая его, а Пилу продолжает загружать его в тачку, чтобы скапливаться на некотором расстоянии. Жом позже будет использоваться в качестве мульчи вокруг наших фруктовых деревьев и других многолетников.
Сок сахарного тростника собирается в маленькие кастрюли, а затем выливается через сетку и бамбуковую корзину в град или большую плоскую кастрюлю.
Эта сетка отделяет жидкий сок от всего твердого вещества, скопившегося в процессе приготовления сока.
Фильтрованный сок восхитительно пить в чистом виде с добавлением черной соли и лимона, а также в качестве любимого летнего напитка. У каждого из нас есть маленький стакан. Однако в свете фонарика ночью это пенистая, серо-зеленая жидкость, не очень аппетитная на вид. Мои дети отказываются от предложения попробовать.
Это две большие ямы для костра, которые мы выкопали и подготовили из кирпича и глины в прошлом году, и навес из бамбука и листьев пальмы, чтобы их покрыть. В последний сезон дождей и осенью они служили укрытием от солнца и рассадником для наших зимних овощей. В ямы собиралось много дождевой воды, и мы высаживали на крышу тыквы и другие бахчевые культуры. Незадолго до того, как в этом году началась рубка тростника, остад принес свои тазы, и они были закреплены в ямах смесью грязи и коровьего навоза.
Теперь сок нужно нагревать и тушить на медленном огне в течение нескольких часов.
Пока первый град начинает пузыриться, наливаем второй, он тоже ставится на подогрев
Всю ночь люди по очереди периодически перемешивают сок по мере его загустения. Начальный этап включает снятие пены и мелких примесей, которые поднимаются на поверхность по мере закипания сока.
Картик, Продип и Прийо по очереди разжигали огонь и перемешивали сок всю ночь. Днём было невыносимо жарко, но это было полнолуние Холи, и ночь была залита лунным светом.
Это ключевая часть, суть умения остада: «гур намано», где он проверяет консистенцию загустевшей патоки и решает, когда именно ее снять с огня. Слишком раннее может означать неправильную текстуру, а слишком позднее может придать слегка горьковатый привкус пальмовому сахару.
В этом году мы уговорили нашего Остада попробовать жидкую патоку. Он предпочитает делать зернистый, вязкий пальмовый сахар, но мы хотели попробовать жидкий, очень любимый каакви, известный в западной Индии.
Когда загустевший пальмовый сахар выливается из кастрюли, оставшиеся кусочки смешиваются с небольшим количеством воды, чтобы получились хрустящие или ириски.
Только что снятый с огня, зернистый пальмовый сахар выглядит насыщенно-золотым и легко разливается. Мы разливаем его в герметичные банки для хранения и транспортировки в Калькутту. Постепенно он утолщается и темнеет.
Через несколько дней зернистый пальмовый сахар выглядит так, намного темнее и толще. Наш опыт показывает, что он остается при комнатной температуре в течение нескольких месяцев, не портясь (а наши комнатные температуры очень жаркие, около 30 градусов по Цельсию большую часть года!), но мы должны быть очень осторожны, чтобы не допустить попадания влаги
Наши устады Суприо Гхош и его отец, которого мы знаем только как Каку. Они также занимаются выращиванием сахарного тростника недалеко от нас и пользуются большим спросом в этом районе как опытные устады по производству пальмового сахара.
Это жидкий гур, теперь расфасованный в стеклянные бутылки
А это зернистый дана гур, который по частям варьируется от почти твердого до вязкого и жидкого
Джаггери готов к продаже
Мы продаем на месте с фермы себя и в Калькутте. Если вы находитесь в Калькутте и хотите попробовать наш пальмовый сахар, здесь вы можете его заказать
Большое спасибо Prachi за документирование процесса изготовления гура. Если у вас есть какие-либо вопросы об этом или о других аспектах фермы, я уверен, что она будет рада ответить на них. И, опять же, если вы, в отличие от меня, можете заполучить этого превосходного гура, пожалуйста, воспользуйтесь этой возможностью.

Нравится:
Нравится Загрузка…
Вкус Беллы.
Югади, Новый год, отмечаемый в Карнатаке, Махараштре и Андхра-Прадеше, является праздником новых начинаний — новой жизни. Ничто так не символизирует это, как свежие веточки горького нима и свежеприготовленный пальмовый сахар (белла — каннада, гур — хинди). На самом деле, пальмовый сахар занимает главное место в схеме вещей. Популярная форма пальмового сахара представляет собой коричневатое твердое вещество, полученное путем кипячения экстракта сахарного тростника (Sachcharum). Но что не очень хорошо известно, так это то, что существуют различные другие разновидности пальмового сахара, изготовленные аналогичным образом из сока различных деревьев, таких как тодди, пальмира (borassus flabellifer), сахарная финиковая пальма (arenga pinnata), финиковая пальма (феникс). sylvestris), кокосовая пальма (Cocos nucifera) и индийская саговая пальма (Caryota urens). В зависимости от используемого сока или экстракта и степени обработки производятся различные формы пальмового сахара и леденцов. В отличие от сахара, пальмовый сахар неочищенный, но не плоский по своему сладкому вкусу из-за более богатых оттенков многих витаминов и минералов (особенно кальция), которые ему удается сохранить. Кроме того, он содержит некоторое количество растворимой клетчатки и обычно выделяет сахар в кровоток гораздо медленнее по сравнению с белым сахаром (более низкий гликемический индекс). Традиционные методы изготовления пальмового сахара всегда были без химикатов и полностью органическими. Сахар насыщен химическими веществами, особенно если он очищен и отбелен.
Джаггери из сахарного тростника (слева на картинке) также бывает разных форм. Сам Бангалор, учитывая его непосредственную близость к поясу сахарного тростника Мандья, может похвастаться довольно многими сортами. Джаггери не имеет цветовых барьеров и сканирует весь спектр от беловатого до различных оттенков коричневого и темного, шоколадно-коричневого типов в твердых, мягких и хлопьевидных формах. Накипь, которая образуется при приготовлении джаггери, отделяется и продается в виде мягкого беловатого варианта, называемого «норэ белла» (пенопластовый джаггери). Существует также полутвердая темная жидкая форма под названием «джони белла» (также известная как патока), которая востребована не только как важный ингредиент некоторых традиционных деликатесов из пальмового сахара, но и как богатая минералами вкусная добавка к повседневным блюдам, таким как идли. , доса, роти. На самом деле, знаменитые «ааламане» с пальмовым сахаром — места, где пальмовый сахар перерабатывается из экстракта сахарного тростника, — вызывают сильное чувство ностальгии и тоски по мультисенсорному опыту, которым является пальмовый сахар. Иногда, если вам повезет, вы можете найти варианты с жареным чанна далом, арахисом, кунжутом, сушеным кокосом, имбирем и т. д. — прямо из алеманов. Джаггери Навадаршанам, Джаггери Колхапур являются некоторыми примерами органического пальмового сахара из сахарного тростника, который можно приобрести в Бангалоре через региональные продовольственные магазины (Мангалор, Маленаду, Северная Карнатака), магазины органических/здоровых продуктов и традиционные магазины (магазины grandhigae).
Пальмовый пальмовый пальмовый сахар (справа на картинке выше) довольно популярен в южных штатах Тамилнад (называемый Карупатти веллам или пана веллам), Карнатака (таати белла), Керала и Андхра-Прадеш. Его получают из пальмы пунша или пальмы пальмы и используют из-за его лечебных свойств так же, как и из-за его интенсивного,
землистого вкуса. Но, Мангалор производит лучший пальмовый пальмовый сахар (оле белла — на картинке слева) — темно-коричневые диски, окруженные тонкими пальмовыми обручами, по вкусу напоминающие шоколадные конфеты.
Бенгальцы клянутся своим нолен гур/нотун гур/кхаджурер гур/патали гур, который представляет собой свежий финиковый пальмовый (Phoenix sylvestris) пальмовый сахар. Просто закрой глаза и подумай обо всех приятных воспоминаниях своей жизни — достаточно сказать, что эта жидкая амброзия имеет именно такой вкус! Его готовят на рассвете путем кипячения сока, собранного за ночь с сахарных финиковых пальм, и он доступен только в зимние месяцы с ноября по январь. Думаю, это связано с сезонностью, потому что в другие месяцы температура настолько высока, что жидкий сок просто сбраживается за несколько часов, делая его пригодным для употребления только в качестве спирта! Разговор о другом кайфе! Из этого «жидкого золота» готовят различные аппетитные деликатесы, такие как сандеш, россоголла, джол бхара (сандеш, наполненный жидкостью) и паайеш. Мои бенгальские друзья говорят мне, что эти деликатесы доступны в namma Bengaloooru в избранных бенгальских кондитерских. Я могу обещать вам одно — вы попробуете один раз, и вы будете привязаны к этим тающим во рту деликатесам на всю жизнь. Для всех тех несчастных, кто еще не освоился в этом — самое близкое приближение к этому, вероятно, знаменитый американский кленовый сироп!
Каким бы ни был источник и форма, пальмовый пальмовый сахар занимает особое место в индийской среде настолько, что его предлагают богам как в виде пальмового сахара, так и в виде продуктов, приготовленных из пальмового сахара. Для нас не должно быть сюрпризом, что у нас есть полнометражный художественный фильм под названием «Саудагар» (старый) о процессе изготовления джаггери (нолен гур), в главной роли — задержите дыхание — не кто иной, как Амитабх Баччан! А для взыскательного покупателя, даже обычного человека, невоспетые магазины с дырками в стене определенно могут позволить нам заглянуть во все это разнообразие даже сейчас — ну, почти. Итак, вперед, возьмите немного гуда, пока не стало слишком поздно, и вы не сетуете на то, что «гуд был слишком хорош, чтобы быть правдой!».
Процесс изготовления гура на традиционной установке в Хайбер-Пухтункве
Процесс изготовления гура в традиционной установке в хайбер-пухтункве
Гур можно использовать как заменитель сахара в нашей сельской местности. В основном наши люди любят использовать гур в чае и других десертах как заменитель сахара. Можно напрямую использовать сок сахарного тростника в качестве напитка, но необходимо правильно мыть и чистить сахарный тростник. Гур варят в воде и после остывания летом можно употреблять в качестве прохладительного напитка. Обладает охлаждающим эффектом. Даже в городах люди используют гур вместо сахара, чтобы немного изменить вкус. Гур — традиционная сладость, получаемая из сахарного тростника.
Я посетил Гур Гани (Гани — это местный термин, используемый для традиционной установки, где выполняется процесс изготовления Гур. Этот процесс очень прост и может быть выполнен в несколько простых шагов. На следующем рисунке мужчины и женщины вместе с детьми все вместе заняты сбором и очисткой сахарного тростника на полях
На первом этапе сахарный тростник измельчается под дробилкой для получения сока или сиропа, затем собирается в отдельный контейнер, установленный вместе с дробилкой Багасса (остатки сахарного тростника после выжимания всего его сока) используется в качестве топлива для варки сахарного тростника
\
На втором этапе этот сироп (сок) варится в большой кастрюле. Багасса (остатки отжатого сахарного тростника) используется в качестве топлива для кипячения сиропа сахарного тростника.
Постоянно перемешивается ковшом длиной почти шесть футов. Этот процесс продолжается до тех пор, пока вода не испарится, а сироп не превратится в концентрированную жидкость. На этом этапе из концентрированной и очищенной жидкости отделяется лишний материал в виде пены. На видео 2 можно получить четкое представление об этом процессе.
На третьем и заключительном этапе этой концентрированной жидкости дают остыть, и когда она достаточно затвердевает, ее можно раскатать в маленькие комочки грубых кусочков, известных как Гур. Это конечная продукция, которая называется ГУР и используется как подсластитель.
Жом, полученный после измельчения сахарного тростника, сушат, а затем также используют в качестве топлива в домашних условиях.
Все эти детишки играли возле поля сахарного тростника. Я помню, этот милый ребенок не позволял мне фотографировать фон, вместо этого он хотел, чтобы я сначала сфотографировала его… так вот он со своей младшей сестрой… такой милый……… ……….
Традиционный подсластитель (GUR) из сахарного тростника
Популярные посты из этого блога
Модные и традиционные пуштунские афганские платья !!!
Пуштуны и афганцы имеют очень богатую традиционную культуру. Его красочные платья и платья очень популярны. Они выглядят очень сказочно и приятно. Обычно чистые афганские платья сейчас трудно найти в Пакистане. Было время, когда афганцы мигрировали в Пакистан в течение 1980, с. Это было время, когда Пешавар был переполнен этими иммигрантами. Иммиграция всегда приводит к аккультурации, когда две разные культуры смешиваются. Такая ситуация заставляет местных жителей перенимать некоторые образцы новой культуры в соответствии с ее потребностями. В основном люди перенимают модные тенденции, особенно в платьях. Здесь вы можете получить еще кое-что. Пуштунские афганские платья Традиционные пуштунские платья Хайбер-Пухтунхвы и Афганистана обычно имеют свободную посадку. Ремни используются для затягивания в соответствии с одной регулировкой. В пуштунских афганских платьях доступны как формальные, так и повседневные платья. модные платья носят в особых случаях и на свадьбах. В то время как
Читать далее
Необычные платья в стиле афгани и кучи
ОБНОВЛЕНО ПОСТ ССЫЛКА 👉 Этническая фантазийная одежда Пуштуны и афганцы имеют очень богатую традиционную культуру. Их красочные платья и платья очень популярны. Они выглядят очень сказочно и великолепно. Обычно чистые афганские платья трудно найти, потому что в Пешаваре осталось меньше торговых точек, где вы можете купить ткань хорошего качества для этих красочных платьев, как готовых к носке, так и на заказ. Было время, когда афганцы мигрировали в Пакистан в течение 1980, с. Это было время, когда Пешавар и прилегающие районы на северо-западе Пакистана были заселены этими иммигрантами. Иммиграция всегда ведет к аккультурации, когда две разные культуры смешиваются. В такой ситуации местные жители перенимают некоторые образцы новой культуры в соответствии с ее потребностями и интересами. В основном люди перенимают модные тенденции, особенно в одежде, хотя пуштуны северо-запада Пакистана и Афганистана уже разделяют те же ценности и традиции. Еще афгани
Читать далее
Мой визит в соляные копи Хевра «Чудо света»
Соляная шахта Хевра в Пакистане является вторым по величине источником пищевой соли в мире. «Соляные копи в Величке» в Польше считаются первыми крупнейшими соляными шахтами в мире. Для сувениров из соли Нажмите здесь Соляная шахта Кхевра — одна из самых важных соляных шахт в мире. Предполагается, что здесь находится двадцать миллионов двадцать лакхов тонн соли. Диапазон соляных копей Кхевра начинался у реки Джелум и заканчивался рекой Инд в Кала-Баге. К северу от соляных копей находится регион Потовар в Пакистане. Хоть это и бесплодные горы, но с обилием полезных ископаемых. Соль является основным продуктом, в то время как гипс и уголь также доступны здесь. Обзор соляной шахты Хевра Офисы британских офицеров во время британского режима Я всегда хотел посетить шахту Кхевра, и, наконец, настал день, когда я был там со своей семьей. Некоторые вещи и места стоят ожидания. Это был яркий солнечный мартовский день, когда погода была умеренной 9.0007
Читать далее
Плотина Равал…..с озером и парком вокруг, в столице Исламабад «Красивое сочетание воды и садов»
Плотина Равал была построена в 1962 году. Она расположена в столице страны Исламабаде, Пакистан. По сути, это искусственный резервуар с водой и отличный источник водоснабжения Равалпинди и Исламабада, городов-побратимов Пакистана. Это водохранилище называется озером Равал и раскинулось на площади 8,8 квадратных километров. Предполагается, что «река Коранг» вместе с несколькими небольшими ручьями, стекающими с холмов Маргала, собираются вместе, образуя это озеро. Это озеро не только обеспечивает водой города-побратимы, но и помогает в орошении. По обеим сторонам озера Раваль построены два парка. Один из них — это новая постройка, расположенная на Мурри-роуд и называемая «Парк Лейк-Вью». Как я уже упоминал об этом новом парке в своем блоге. Просто нажмите на ссылку для получения дополнительной информации. http://kiranpalwasha.blogspot.com/2010/06/visit-to-rawal-lake-view-park-islamabad.html Парк Лейк Вью новый, поэтому он принимает больше посетителей в сравнении
Читать далее
Пакистанский музей памятников, место, которое обязательно нужно посетить в Исламабаде
Музей памятников Пакистану в Исламабаде — это место, которое обязательно нужно посетить, он расположен напротив памятника Пакистану. Здесь можно получить всю информацию. связанные с Пакистаном с момента обретения независимости. Хотя фотографировать в музее запрещено, поэтому я не могу показать больше фотографий, кроме следующей. Это прекрасный музей, и мне очень понравилась его тема, вращающаяся в основном вокруг исторической борьбы за свободу, вдохновляющего лидерства Куэйд-и-Азама и видения национального поэта Илламы Икбала. Он основан на очень патриотической теме, которая меня очень вдохновила. Каждая особенность музея здесь выглядит идеально. Это такой движущийся сайт, где вы можете увидеть и получить все, что связано только с Пакистаном. Музей состоит из различных разделов, включая картинную галерею, историческую эпоху борьбы на Индо-Пакском субконтиненте, театральный зал, статуи Каид-э-Азам и Фатимы Али Джинны, их офис и зоны отдыха, о культуре. , традиция, туризм, национальный
Читать далее
Место слияния рек Инд и Кабул:
Место, где река Инд и река Кабул сливаются вместе, создавая прекрасный вид, расположено на границе Пенджаба и СЗПП, переименованной в Хайбер-Пухтунква. Это место, где заканчивается Атток (Пенджаб) и начинается Хайр абад Кунд (СЗПП переименовывает Хайбер Пухтунква). Хайр абад Кунд — небольшой город, в котором Управление развития Пешавара разбило красивый парк. Форт Атток виден с моста через реки Кабул и Инд. Река Кабул и река Инд имеют два разных цвета воды. Вода реки Кабул мутная, а река Инд выглядит очень чистой и безмятежной. С хайр-абадского моста, который также обычно называют Аттокским мостом, открывается прекрасный вид на место встречи, где обе реки сливаются в единое русло. . Отсюда открывается вид на величественный форт Атток, расположенный недалеко от Аттокского Хайрабадского моста. Его внешняя стена простирается к концу холма. На картинке много зелени, поэтому стена становится le
Читать далее
Храм внуков Абдула Кадира Гиллани в Каллар-Кахаре
Я всегда слышал об одном из знаменитых храмов в Каллар Кахар. В основном в телевизионных документальных программах я замечал, что Каллар Кахар известен тремя роликами. Одно из них — соленое озеро Каллар Кахар, второе — Баг-э-Сафа или Сад Мухгуал, а третье — знаменитая святыня двух внуков Абдула Кадира Гиллани. Много людей посещают здесь эту святыню. Я лично нашел этот район очень красивым, спокойным и безмятежным. Хотя в то время, когда я посетил этот район, не было спешки, и я был очень рад узнать об этом, и мне очень понравилось место и красивая святыня с ее панорамным фоном, который я запечатлел с его террас. Усыпальница внуков Абдула Кадира Гиллани в Каллар-Кахаре Безмятежная усыпальница в Каллар-Кахар Усыпальница расположена на вершине холма, откуда открывается прекрасный вид на широкое голубое небо с белыми облаками, которые выглядели потрясающе. Историческая справка о храме Мы можем получить историческую информацию о
Читать далее
Знаменитый Чапли Кабаб на северо-западе Пакистана
Чапли Кабаб из северо-западной пограничной провинции Пакистана очень известен. Хотя в провинции много магазинов, некоторые места более известны, такие как Пешавар, Мардан, Чарсадда и Тахт-бхаи. Сегодня я поделюсь с вами Takht Bhai Chapli Kabab с очень традиционным рецептом и оригинальным вкусом. Можно определенно попробовать это и дома с небольшими изменениями. Я делюсь рецептом домашнего приготовления чапли кебаб ниже. Чапли-кебаб жарят на большой сковороде на местном базаре Тахтбхай. КПК. Готов к подаче. Готов к употреблению Рецепт традиционного чапли кебаб Ингредиенты: мясной фарш, ломтики помидоров, нарезанный лук, зеленый перец чили, яйца, имбирь, чеснок, костный мозг, пшеничная и кукурузная мука, грецкий орех. Специи: семена кориандра, красный перец чили нарезанный, семена тмина, соль, гранат, черный перец, семена тмина, корица. Приготовьте каждый кебаб, как показано на рисунке 9.0007
Читать далее
Путешествие в Лахор «Сад Шалимар»
Сад Шалимар, также называемый «Сад Великих Моголов» или «Императорский сад», расположен в Лахоре, Пакистан. Это очень известный сад эпохи Великих Моголов, очень ухоженный, хотя и не очень, но в приемлемом состоянии. Для любителей искусства и истории это может быть прекрасным местом, где можно идеализировать все истории об императорах, принцах и принцессах из империй Великих Моголов. Я уверен, что многие из нас пережили некоторые из этих исторических историй, связанных с Шах Джаханом и его сыном Аурангзебом Алимгиром. Этот красивый сад был первоначально построен императором Шах Джаханом. В старых исторических историях мы находим следы того, что этот сад был очень известен соревнованиями слонов. Император Шах-Джахан любил соревноваться между королевскими слонами в этом саду. Императоры Великих Моголов любили кататься на слонах. Он построен в 16 веке, но до сих пор отражает славу прошлого. Огромная стена окружена садом. Королевские сады всегда были рядом
Читать далее
Eli Gur Arie — Gallery Rosenfeld
Выбранные работы
Посмотреть на установку, фотореагированный Elad Sarig
Установочный вид, фотореагированный Elad Sarig
. Посмотреть на установку. Вид установки, фото предоставлены Elad Sarig
Вид установки, фотографии предоставлены Elad Sarig
Ускоритель частиц, 2013, вылеплен и отлит из полимерных материалов, 20X60X140 см
Лосьон, 2013, скульптура и отливка из полимерных материалов, 20X60X140 см
Snakes Slice, 2010, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов
Blood Diamond, 2012, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов
From Local Stone , 2012, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов
From Local Stone, 2012 г. , смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов
Untitled, 1999 г., отливка из полимерных материалов, h. 70 см
Orange, 2003 г., смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов
Sprinkler, 2010 г., смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов
смешанная техника, скульптура, Lens201 от Local Stone и отлитые из полимерных материалов
Andromedas Rock, 1999 2005, смешанные медиа -скульптурные и отлитые в полимерных материалах, 160x180x200 CM
Andromedas Rock Defital 2006 г., смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 32x40x12 см
Закуски The Shel Set, 2006 г., смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 32x40x12 см
Набор закусок The Shel Set, 2006 г., смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 65x70x25 см
Булавка-бабочка Initial Identification, 1998 2007, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, высота 500 см 4007 900 см 0007
UVA Sun Screens, 1998 2006, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 70x70x28 см
Panpipe, 1993 2007, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 60x34x28 см
Деталь свирели, 1993 2007, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов
Магниты, 1994, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 60×40 см , смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 30x26x26 см
Ресницы, 2004, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов
«Ныряльщик за жемчугом», 2002, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 215×050 см0007
The Pearl Diver detail, 2002, mixed media sculpted and cast in polymeric materials, 220x150x150 cm
The Old Runway, 2002, mixed media sculpted and cast in polymeric materials, 275x140x90 cm
Untitled, 1999 2003 г. , смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 120x120x30 см
Деталь головастиков, 2003 г., скульптура и отливка из полимерных материалов
Головастики, 2003 г., скульптура и отливка из полимерных материалов, 050×20 см, 2003 г.0007
Арктическая весна, 2003 г., смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 120×100 см
100 мл. из цепной пищевой пены, 2003 г., смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 130x140x50 см
Одноразовый инкубатор, 2003 г., смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 80x50x50 см
, смешанная техника 2, смешанная техника, без названия, вылеплено и отлито из полимерных материалов, 140x140x20 см
Контролируемая кормушка, 2002 2003, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, высота 50 см
Untitled, 2003, смешанная техника, скульптура и отливка из полимерных материалов, 60x40x65 см
2, Untitled
смешанная техника, скульптурная и отлитая из полимерных материалов, 100x40x90 см
Agriculturedreams. com, 1994 2001, Инсталляция смешанная, скульптурная и отлитая из полимерных материалов, h
Agriculturedreams.com деталь, 1994 2001 г., смешанная техника, скульптура и литье из полимерных материалов
Без названия, 1999 г., литье из полимерных материалов, 15x13x10 см
Без названия, 1999 г., литье из полимерных материалов, h. 15 см
Untitled, 1999, отлившись в полимерных материалах, 65x50x20 см
Untitled, 1999, Смешанная среда в полимерных материалах, 100x40x90 CM
Untitude, 1999, 1999, СМИКАННАЯ СМИ. . 110 см
Без названия, 1999 г., отливка из полимерных материалов, 50x40x15 см
Без названия, 1999 г., отливка из полимерных материалов, h. 70 см
Untitled, 1999, смешанная среда, отливаясь в полимерных материалах, 60x60x10 см
Выбранные выставки
17.05.2016 ―20.08.2016
17. 05.2016 ―20.08.2016
9000 2 9002 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 2
. 20.04.2013
Main space
21.12.2007 ― 16.02.2008
Offsite projects
24.03.2007 ― 12.05.2007
Main space
08.11.2003 ― 27.12.2003
Main space
01.11.2003 ― 26.02.2004
Коммунальные проекты
18.01.2001 ― 16.02.2001
Main space
10.09.1999 ― 12.10.1999
Main space
05.08.2016 ― 10.09.2016
Main space
group exhibition
04.07.2014 ― 30. 08.2014
Main пространство
групповая выставка
28.08.2013 ― 28.09.2013
Основное пространство
групповая выставка
26.10.2012 ― 24.11.2012
Main space
group exhibition
03.08.2012 ― 01.09.2012
Main space
group exhibition
09.07.2009 ― 08.08.2009
Main space
group exhibition
30.10.2008 ― 06.12. 2015
Основное пространство
групповая выставка
26.09.2005 ― 24.10.2005
Основное пространство
групповая выставка
22.07.2005 ― 03.09.2005
Main space
group exhibition
19.05.2005 ― 04.09.2005
Offsite projects
group exhibition
05.08.2002 ― 31.08.2008
Main space
group выставка
09.03. 2002 ― 03.05.2002
основное пространство
групповая выставка
cv
1964
Родился в Израиле.
Живет и работает в Тель-Авиве.
. Образование
.
Персональные выставки
2016
Двигатели роста, Тель-Авивский музей искусств, куратор: Дорит Левитт Хартен
2013
Скульптура в центре внимания: Эли Гур Арье, Галерея Розенфельд, Тель-Авив
03061 Скульптуры Эли Гур Арие и фотографии, Муниципальная галерея Кфар-Сабы, куратор: Ревиталь Сегев
2008
Эли Гур Арье, Скульптуры и фотографии, Галерея Хацук, Натанья
2007
Афродизиаки, Богатство нации, Галерея Розенфельд, Тель-Авив
2003
Гражданские заявления, Музей современного искусства Герцлии, Герцлия (кат.)
Гражданские заявления – Приложение, Галерея Розенфельд, Тель-Авив
2001
Agricuturaldreams.com, Галерея Розенфельд, Тель-Авив
1999
Из чего сделаны кредитные карты, Галерея Розенфельд, Тель-Авив
1988
Спящий город, Галерея Бограшов, Тель-Авив
Избранные групповые выставки
2016
Грядущие события, музей Петах-Тиквы, куратор: Дорит Левитт Хартен Наоми Авив, Лиав Мизрахи и Яэль Плат
2014
Hot-Cold-Liquid-Solid, Художественный музей Хайфы, куратор: Ади Шелах
2013
Imagination, The Education Gallery, Колледж Шенкар, Рамат-Ган, куратор: Гал Вайнштейн
2012
Toward the Surface, Галерея Розенфельд, Тель-Авив
БИОС – Концепции жизни в современной скульптуре, Музей Георга Кольбе, Берлин, Германия, Куратор: Марк Веллманн
Метушелах, Галерея Гал Он, Тель-Авив, Куратор: Ави Шнеебаум
2011
Little Absurdities, Пражский фестиваль современного искусства, Прага, Чехия, Куратор: Оливер Орест
Бабочки в желудке, Художественная галерея Бейт Меиров, Куратор: Иехудит Мецкель
Professionals, Галерея Розенфельд, Тель-Авив Искусство, кураторы: Йеала Хазут и Ли Вайнберг (кат. )
2010
Through Gutter to Glory, Завод Шафдан, Игудан, Ришон ле-Цион, Куратор: Галия Яхав
High Definition, Галерея Бецалель, Тель-Авив, Кураторы: Рути Директор и Ицхак Ливне
2009
In Drawers, Центр современного искусства, тел. Авив, Куратор: д-р Гай МорагСекс/Лоджи, Галерея Розенфельд, Тель-Авив, Куратор: Сари Голан
Харика, Хачава – Междисциплинарная экологическая художественная галерея, Холон, Куратор:
Ирит Кармон Поппер
2008
Хорошие дети, Галерея Розенфельд, Тель-Авив
Youniverse, Севилья, Кордова, Гранада, Bienal de Arte Contemporaneo de Sevilla, BIACS 3 (кат.)
Territorial Bodies, Beelden aan Zee Museum, Гаага, Нидерланды (кат.)
Personal Landscapes: Contemporary Art from Israel, American University Музей, Вашингтон, США (каталожный номер)
2007
Like There Is Nomorrow, Галерея Caprice Horn, Берлин
Цифровые пейзажи, Художественная галерея Genia Schreiber, Тель-Авивский университет
2006
Богатый пласт, Художественный музей Петах-Тиквы, Петах-Тиква (кат. )
Beyond Richness, Новое повествование в израильском искусстве, Музей Ури и Рами Нехуштан, кибуц Ашдот Яаков (кат.)
2005
Красная Шапочка, DotFiftyOne Art Space, Майами.
Премия Министерства образования, культуры и спорта в области искусства и дизайна, 2004 г.
Тель-Авивский художественный музей (кат.)
Разрушенный реализм, Галерея Розенфельд, Тель-Авив
Новые евреи – век искусства в Израиле, Берлинер Festspiele, Берлин (кат.)
2004
Новые евреи – век искусства в Израиле, Berliner Festspiele, Берлин (кат.)
Ужасное, что случилось с куклой Зехава, Время искусства, Тель-Авив (кат.)
Rose c’est la vie, Тель-Авивский музей, Тель-Авив (кат.)
Точка зрения, Тель-Авивский музей искусств , Тель-Авив
Как объяснить картины мертвому кролику, Галерея Калишер, Тель-Авив
2003
Дело вкуса, Музей Израиля, Иерусалим
2002
Художники идеала – Новый классицизм, Галерея современного искусства и
Дворец современности Forti, Верона, Италия (кат.
No related posts.