Стартер — что это, как работает и каковы симптомы его поломки?
Стартер — это относительно простое устройство, состоящее из электродвигателя и стойки, которая сцепляется с кольцом маховика двигателя, чтобы привести его в движение для запуска. Со временем стартер изнашивается, реже ломается, в результате интенсивного использования.
Стартер, как следует из названия, используется для запуска двигателя внутреннего сгорания. Электричество, подаваемое на него, превращается в механическую работу с помощью двигателя. Это вызывает вращение ротора и, следовательно, маховика приводного устройства. Именно благодаря этому коленчатый вал начинает вращаться с соответствующей скоростью, позволяющей запустить двигатель внутреннего сгорания.
Как получается, что такое маленькое устройство приводит в движение во много раз больше? Ну, стартер имеет очень маленькую стойку, которая соединена с огромной стойкой на двигателе внутреннего сгорания, поэтому передаточное число крайне низкое.
Как работает стартер?
Принцип действия заключается в передаче напряжения от аккумулятора к электромагнитному выключателю. При повороте ключа, в нажатии кнопки пуска, или в замке зажигания подается напряжение. Это одновременно смещает механизм сцепления и подает ток на угольные щетки.
В результате в роторе создается магнитное поле, которое вместе с магнитами статора вызывает вращение ротора и маховика. Стартер также оснащен задним ходом. Его задача важна, потому что он выполняет функцию безопасности. Благодаря этому, после запуска блока сгорания, привод стартера не получает нагрузки от двигателя внутреннего сгорания, так как это может повредить стартер.
Каковы симптомы и причины отказа кардиостимулятора?
Первые признаки того, что со стартером происходит что-то плохое, — это проблемы с запуском двигателя автомобиля, слишком медленный запуск или странные шумы.
Угольные щетки являются наиболее изношенным компонентом стартера. Это связано с тем, что они постоянно подвергаются истиранию на коммутаторе ротора. Если между этими компонентами нет контакта, это может указывать на чрезмерный износ щеток или засорение.
Элементы, которые также часто изнашиваются, это втулки и подшипники. В крайних случаях из-за чрезмерного зазора ротор может нарушить статор. Иногда также происходит повреждение зубьев шестерни одностороннего сцепления или узла сцепления.
стартёр — это… Что такое стартёр?
старт — старт, а … Русское словесное ударение
стартёр — стартёр … Русское словесное ударение
старт — старт, а … Русский орфографический словарь
старт — старт/ … Морфемно-орфографический словарь
Старт — Старт: Старт начало, пуск Старт в спорте «Старт» ежегодная литературная премия за лучшую дебютную книгу фантастики «Старт» российская ракета носитель космического назначения, сконструированная на базе межконтинентальной баллистической … Википедия
стартёр — стартёр, стартёры, стартёра, стартёров, стартёру, стартёрам, стартёра, стартёров, стартёром, стартёрами, стартёре, стартёрах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А.
А. Зализняку») … Формы слов
старт — сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? старта, чему? старту, (вижу) что? старт, чем? стартом, о чём? о старте; мн. что? старты, (нет) чего? стартов, чему? стартам, (вижу) что? старты, чем? стартами, о чём? о стартах 1. Стартом… … Толковый словарь Дмитриева
СТАРТ — (на скачках). Момент отбега лошади; начало состязания. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СТАРТ момент, когда наездники пускают лошадей по знаку стартера, опускающего флаг, лишь только все выровнялись… … Словарь иностранных слов русского языка
СТАРТ — СТАРТ, старта, муж. (англ. start). 1. Момент вступления в спортивное состязание на покрытие какого нибудь расстояния (пробегом, проплывом и т.д.; спорт.). Дать старт кому нибудь. || Момент, когда летательный аппарат начинает полет (авиац.).… … Толковый словарь Ушакова
СТАРТ — (Start) место, откуда начинаются яхтенные, шлюпочные и др.
схема, принцип работы и виды
Стартер автомобиля: какие функции он выполняет, виды, принцип работы, схема стартера и его соединений.
Стартер и его функции
Автомобильный стартер представляет собой маленький 4-х полосный электродвигатель, который обеспечивает первичное вращение коленчатого вала. Это необходимо для того, чтобы обеспечить необходимую частоту его вращения для запуска двигателя внутреннего сгорания. Как правило, для запуска бензинового двигателя среднего объёма цилиндров необходимо иметь стартер, который обладает в среднем 3 кВт энергии. Стартер является двигателем постоянного тока и питает энергию от аккумуляторной батареи. Забирая напряжения от аккумулятора, электродвигатель увеличивает свою мощность с помощью 4 щёток, которые являются неотъемлемой частью любого автомобильного стартера.
Виды стартеров
Среди большого количества подобных электромагнитных двигателей различают всего 2 основных вида: стартеры с редуктором и без него.
С редуктором
Многие специалисты советуют использовать стартер с редуктором. Это обусловлено тем, что подобное устройство обладает сниженной потребностью тока для эффективной работы. Такие устройства будут обеспечивать кручение коленчатого вала даже при низком заряде аккумулятора. Также одним из самых важных плюсов такого устройства является наличие постоянных магнитов, которые сводят проблемы с обмоткой статора к минимуму. С другой стороны при длительном использовании такого устройства есть вероятность поломки вращающей шестерни. Но к этому, как правило, приводит заводской брак или попросту некачественное производство.
Без редуктора
Стартеры, которые не имеют устройство редуктора обладают непосредственно прямым действием на вращение шестерни. В данной ситуации владельцы автомобилей, которые имеют без редукторные стартеры выигрывают в то, что такие устройства имеют более простую конструкцию и легко поддаются ремонту (читайте про ремонт стартера своими руками).
Также стоит отметить, что после подачи тока на электромагнитный включатель происходит моментальное сцепление шестерни с маховиком. Это позволяет обеспечить весьма быстрое зажигание. Стоит отметить тот факт, что подобные стартеры обладают высокой выносливостью, а вероятность поломки из-за воздействия электричества сведена к минимуму. Но устройства без редуктора имеют вероятность плохой работы при низких температурах.
Принципы работы стартера с редуктором
При подачи тока от аккумуляторной батареи автомобиля, приводимого с помощью замыкания зажигания, на редукторный стартер происходит процесс подачи тока на якорь стартера через редуктор, который увеличивает мощность проходящего напряжения в разы. Далее происходит передача крутящего момента с якоря на шестерню. Всё это также происходит при помощи редуктора, который наделён постоянно работающими магнитами, а специальные щётки, которые способны вырабатывать большее сопротивление чем щётки обычного стартера позволяют обеспечить его постоянную и эффективную работу.
Схема стартера ВАЗ 2106, 21061 (35.3708) (Жигули):
| 1 – крышка со стороны привода; | 14 – крышка реле; |
| 2 – стопорное кольцо; | 15 – контактные болты; |
| 3 – ограничительное кольцо; | 16 – коллектор; |
| 4 – шестерня привода; | 17 – щетка; |
| 5 – обгонная муфта; | 18 – втулка вала якоря; |
| 6 – поводковое кольцо; | 19 – крышка со стороны коллектора; |
| 7 – резиновая заглушка; | 20 – кожух; |
| 8 – рычаг привода; | 21 – шунтовая катушка обмотки статора; |
| 9 – якорь реле; | 22 – корпус; |
| 10 – удерживающая обмотка тягового реле; | 23 – винт крепления полюса статора; |
| 11 – втягивающая обмотка тягового реле; | 24 – якорь; |
| 12 – стяжной болт реле; | 25 – обмотка якоря; |
| 13 – контактная пластина; | 26 – промежуточное кольцо. |
Схема стартера ВАЗ 2110 (5702.3708)
| 1 – вал привода; | 20 – контактные болты; |
| 2 – втулка передней крышки; | 21 – вывод «положительных» щеток; |
| 3 – ограничительное кольцо; | 22 – скоба; |
| 4 – шестерня с внутренним кольцом обгонной муфты; | 23 – щеткодержатель; |
| 5 – ролик обгонной муфты; | 24 – «положительная» щетка; |
| 6 – опора вала привода с вкладышем; | 25 – вал якоря; |
| 7 – ось планетарной шестерни; | 26 – стяжная шпилька; |
| 8 – прокладка; | 27 – задняя крышка с втулкой; |
| 9 – кронштейн рычага; | 28 – коллектор; |
| 10 – рычаг привода; | 29 – корпус; |
| 11 – передняя крышка; | 30 – постоянный магнит; |
| 12 – якорь реле; | 31 – сердечник якоря; |
| 13 – удерживающая обмотка; | 32 – опора вала якоря с вкладышем; |
| 14 – втягивающая обмотка; | 33 – планетарная шестерня; |
| 15 – тяговое реле; | 34 – центральная (ведущая) шестерня; |
| 16 – шток тягового реле; | 35 – водило; |
| 17 – сердечник тягового реле; | 36 – шестерня с внутренними зубьями; |
| 18 – контактная пластина; | |
| 19 – крышка тягового реле; | 38 – ступица с наружным кольцом обгонной муфты. |
Схема соединений стартера
На представленном рисунке можно более подробно увидеть принцип работы стартера. Во время приведения стартера в активное состояние, напряжение обеспечиваемое аккумулятором, который в свою очередь приводится в действие с помощью включения зажигания, попадает сразу на 2 обмотки реле, которое обеспечивает тягу стартера (втягивающую 14 (см. рис. Схема стартера ВАЗ 2110 «5702.3708») и удерживающую 13). Из-за магнитного поля, которое создаётся обмотками якоря реле (12) втягивается и при мощи рычага (10) приводит в действие шестерню (4), которая моментально взаимодействует с маховиком двигателя. После того, как произошло полное замыкание контактных болтов (20) пластины (18) прекращает своё действие втягивающая обмотка. В это время якорь реле находится во втянутом положении с помощью одной лишь удерживающей обмоткой. Когда происходит поворот ключа зажигания во 2-е положение, происходит обесточивание обмотки, которая удерживает якорь реле.
Тем самым якорь возвращается в исходное положение с помощью специальной пружины. Таким образом, с помощью рычага (10) выводится шестерня (4), которая зацепляется с маховиком двигателя.ВАЗ
Стартер: почему перестаёт работать и как его отремонтировать?
Просто электромотор
Коротко напомним, что такое стартер. Стартер – это электромеханическое устройство, служащее для запуска двигателя внутреннего сгорания. А основная часть этого устройства – обычный электромотор. Принцип его работы описывать не стану: школу, надеюсь, смогли закончить все, а там про электромотор на уроках физики рассказывали подробно.
Раскрутить электромотором коленвал ДВС – это ещё не всё, что нужно для удачного пуска. Есть небольшая сложность: коленвал для пуска мотора нужно раскрутить хотя бы до 100 оборотов в минуту, для чего шестерня стартера должна делать приблизительно 1000 оборотов. После пуска мотора коленвал вращается в среднем со скоростью около 1000 оборотов (а в мороз – и больше), при этом шестерня стартера, находясь в зацеплении с венцом маховика, раскрутится до 10 000 оборотов.
Стартер от такой скорости вращения якоря (ротора) просто развалится. Поэтому у этого электромотора есть ещё одна деталь – обгонная муфта, которую называют бендиксом. Устроена она просто: две втулки при включении стартера клинятся роликами на пружинках, а после пуска мотора, когда скорость шестерни становится больше скорости вращения ротора электромотора, ролики клинить втулку уже не могут, вследствие чего мотор не в состоянии передать вращение на ротор стартера. Может быть, на словах звучит сложно, но на самом деле устройство, «отключающее» стартер от мотора, элементарное.
Следующая необходимая деталь стартера – это втягивающее реле (по сути – соленоид). Оно выполняет сразу несколько функций. Сразу после подачи тока соленоид через вилку подводит бендикс к венцу маховика, а затем через медные контакты («пятаки») включают сам электромотор. Таким образом втягивающее реле не только обеспечивает соединение бендикса с маховиком, но и разгружает контактную группу замка зажигания. Пусковой ток очень большой – порядка 400 А, так что если бы не реле, жизнь замка зажигания была бы не слишком длинной.
После пуска мотора водитель отпускает ключ (или кнопку), напряжение на втягивающем реле пропадает, и пружина возвращает его сердечник на место. При этом размыкаются контакты электромотора, а бендикс отходит от венца маховика.
Теоретически, всё довольно просто. Бывают, правда, и некоторые другие виды стартеров. Например, на стартерах старых автомобилей втягивающего реле не было, поэтому стартер включался педалью: грубо говоря, нога водителя это реле заменяла, толкая бендикс и замыкая контакты стартера путём нажатия на педаль. А ещё есть династартер (по сути – генератор постоянного тока, стоящий прямо на коленвале) или пневмостартер. Но это не наша тема. Что же может пойти не так? Рассмотрим две классические ситуации: стартер не работает «на холодную» и стартер не работает «на горячую».
Холодно
Так как стартер – это электромотор, то ничто электромоторное ему не чуждо. Само собой, речь о плохом контакте.
Как я уже говорил, стартер потребляет большой ток.
Особенно на дизельных машинах, моторы которых крутить сложнее из-за более высокой степени сжатия (а значит, компрессии и сопротивления при сжатии). Не зря, например, на ранних МАЗ-200 с 12-вольтовым оборудованием стартер работал всё-таки от 24 вольт (при пуске мотора две 12-вольтовые АКБ соединялись последовательно). Правда, впоследствии от этой схемы отказались и перевели этот МАЗ на 24 вольта полностью, но всё же.
Итак, плохой контакт. Первым делом нужно проверять массу и толстый плюсовой провод, идущий на стартер. В крайнем случае можно попробовать включить стартер добровольно-принудительно, замкнув подходящей железкой контакты на втягивающем реле. Главное, не замкнуть плюс на массу стартера. Если стартер в ходе этой процедуры ожил, то, скорее всего, виновата именно проводка к нему.
Про то, что причиной полного молчания стартера может быть разряженная АКБ, говорить не буду – это совсем уж элементарно.
Следующая частая причина отказа стартера крутить холодный мотор – это износ самого электромотора.
Как правило – щёток или обмоток якоря. Кроме того, обмотки могут и закоротить. Есть способ проверить эту неполадку, не снимая стартер. Достаточно ушатать стартер чем-нибудь достаточно тяжёлым. Если после этого он заработает, почти точно пришла пора менять щётки.
Если машина старая, то стартер может перестать работать из-за скопления в нём продуктов износа щёток или прочей пыли и грязи, которые в него всё равно попадают в ходе эксплуатации. Иногда достаточно всего лишь хорошенько его почистить, и он снова будет работать. Правда, недолго, поэтому уж если стартер с машины снят, не мешает провести его подробную дефектовку, чтобы не снимать его каждые две недели.
Менее вероятная, но тоже частая проблема – это износ бендикса. Со временем ролики его механизма изнашиваются, становятся тоньше и клинить втулку уже не способны. Обычно в этом случае стартер крутится, но не крутит маховик. Звук характерный, ошибиться трудно. Впрочем, почти такой же звук будет издавать стартер, в котором есть механические неполадки, которые не дают подвести бендикс к маховику.
Например, сломалась или сильно изношена вилка. А может быть, есть неполадки во втягивающем реле. Скорее всего, будет проще снять стартер, разобрать его и проверить состояние всех элементов: гадать тут можно долго.
Наиболее экзотическая причина молчания стартера – это неисправность магнитов статора. Ну, как неисправность… Они иногда просто отваливаются. Этим грешат, например, белорусские стартеры, которые стоят на многих наших вазовских машинах. Теоретически отвалившийся магнит можно обычным суперклеем приклеить обратно на статор. Но при этом важно не перепутать полярность магнитов.
Кстати, у любителей реанимировать стартер молотком (см. выше абзац про изношенные щётки) эти магниты отлетают заметно быстрее. А если они уже приклеены кем-то суперклеем, то нужно помнить, что после высыхания этот клей обычно становится хрупким, и «ремонт» стартера молотком с приложением усилий к статору гарантированно приведёт к потере магнитом своего места. Так что увлекаться этим не стоит, и если уж занялись ремонтом статора, то проверьте и щётки.
Горячо
Перейдём ко второй части Марлезонского балета: отказа стартера работать на горячем двигателе. Как ни странно, но начинать надо опять с проводки. Вероятно, где-то контакт может уходить из-за изменения температурного зазора. Ну, а владельцы Жигулей точно помнят, что если такое происходит, нужно чистить или менять «пятаки» стартера. Всё-таки температура при искрении с таким током может доходить до тысячи градусов, так что плавятся контакты на ура. Ну или прикипают, что тоже бывает.
А вот наиболее распространённая поломка имеет более сложный и системный характер. Коротко – это перекос якоря стартера. Происходит это из-за износа опорных втулок якоря (или подшипника, если он есть). В этом случае якорь встаёт наперекос, и щётки уже не могут полноценно прилегать к коллектору, а сам якорь может задевать магниты статора. И вот тогда стартер будет потребять очень много тока (можно оплавить клемму аккумулятора или сжечь плюсовой провод, который идёт на стартер), сама АКБ будет очень сильно разряжаться в момент работы стартера, а крутиться при этом он будет еле-еле даже с живой АКБ.
Тут потребуется уже достаточно серьёзный ремонт: замена щёток, втулок якоря и проточка коллектора. А если стартер недорогой, то будет проще его заменить новым. Конечно, речь не идёт про некоторые иномарки, запчасти на которые стоят неоправданно дорого. Там есть смысл заняться ремонтом. И повторю ещё раз: не надо пытаться экономить на спичках. Менять нужно всё, что выглядит уже изношенным. Хотя бы по той причине, что на некоторых машинах снять и поставить стартер обратно сложнее, чем родить в поле тройню.
Конечно же, при таком ремонте желательно проверить и все остальные механизмы – бендикс и втягивающее реле. Их обычно не ремонтируют, а ставят новые – ремонтировать в них нечего.
Наверное, стоит поделиться ещё одним наблюдением: стартер редко перестаёт работать сразу и окончательно. Обычно он сначала хиреет и ленится – срабатывает не с первого раза или начинает крутить мотор медленнее. В этом случае лучше сразу подумать о его неизбежном ремонте. Если же стартер перестаёт работать вдруг и сразу, стоит сначала обратить внимание на проводку.
Кроме того, есть ещё две причины, по которой стартер не работает, хотя сам по себе может быть вполне исправным. Первая – это неисправность замка зажигания. В нём подгорает контактная группа, и замок просто перестаёт включать стартер.
Вторая причина – это износ венца маховика. Конечно, ресурс стартера почти всегда ниже, чем ресурс маховика, но в жизни бывают злые шутки. Так что если слышен странный скрежет или нет зацепления бендикса с маховиком, не всегда в этом виноват стартер. Ну а если зубцы венца сильно покрошены или изношены, они могут добить и сам бендикс. В запущенном случае, когда встают «зуб на зуб», может сгореть и стартер. Так что приходится помнить, что стартер – это всего лишь элемент пуско-зарядной системы, за состоянием которой нужно следить не менее тщательно, чем за системой охлаждения или тормозами. Как ни странно, машина любит не только смазку, но и ласку тоже. Ну и хотя бы чуточку внимания со стороны её владельца.
Опрос
У вас ломался когда-нибудь стартер?
Всего голосов: 
votes_count»/>
Что такое стартер? | Автошкола Нижегородский учебный центр подготовки водителей
Опубликовано 31 января, 2017Стартера обеспечивают запуск двигателей внутреннего сгорания. Его основные комплектующие это – электродвигатель, пусковой механизм и устройство, которое производит сцепление и расцепление стартера с основным двигателем. По сути он преобразует электрическую энергию в механическую.
- Прямого действия;
- Инерционные;
- Комбинированные.
Стартеры прямого действия прямо воздействуют на двигатель и являются самыми распространенными. В инерционных механизмах сначала раскручивается маховик, в нем накапливается необходимая энергия для работы вала двигателя. Комбинированные совмещают два предыдущих – сначала накапливают энергию на маховике, а потом раскручивают вал двигателя.
Они могут быть предназначены для разной спецтехники. В ассортименте нашей компании вы найдете стартеры для дизельных моторов, экскаваторов, погрузчиков, автокранов, бульдозеров, фрез, автогрейдеров и другой техники.
Сбой в работе довольно частое явление. При любом подозрении на поломку, лучше всего обратится к профессионалам, потому что самостоятельный ремонт может привести к повреждению других деталей. Довольно часто стартер просто изнашивается и не исполняет своих функций.
Причина неисправности стартера:
1. Продолжительный пуск;
2. Отсутствие профилактических мер;
3. Несоблюдение рекомендаций по уходу;
4. Высокая нагрузка на пусковую систему мотора.
Если во время работы замечены быстрая разрядка аккумулятора, сильные шумы, то скорей всего стартеру необходима диагностика, которая выявит неисправности. Самым главным фактором, который поможет предотвратить неожиданную поломку, является регулярное техобслуживание. Оно поможет выявить степень износа деталей и устранить неисправности.
Компания «Технокомплект» — слаженная команда профессионалов, которая предлагает не только запчасти для любой спецтехники, но и лучшее обслуживание.
Мы гарантируем высокое качество стартеров, так как все запчасти и комплектующие проходят тщательный контроль и проверку. Мы предлагаем замену изношенных стартеров на выгодных для вас условиях. Процесс замены производится в самые быстрые сроки, ведь все самое необходимое есть на складах компании. Это существенно снизит риски связанные с простоем техники на ваших производствах.
«Технокомплект» — это только качественные и надежные комплектующие для техники с гарантийными обязательствами.
ООО «Техно-комплект», запчасти на спецтехнику. Найдем всё! тел. +38(044)360-84-88, (067) 509-60-30
Что такое реле стартера?
- 18126 просмотров
Посмотреть реле стартера в каталоге «АВТОмаркет Интерком»
Втягивающее реле в стартере автомобиля подает ток на мотор самого стартера, а также выталкивает бендикс стартера. Таким образом, когда стартер начинает крутиться, то бендикс стартера должен вытолкнуться.
Реле стартера считают простым прибором. Но в случае, когда он по каким-то причинам не работает, то автомобиль просто не завести, особенно если вы ездите на машине с коробкой автомат.
Как устроено реле стартера и каким образом оно работает?
Втягивающее реле в стартере является частью зацепления венца маховика с бендиксом. Электромагнитизм – это основные принципы его работы. На сердечник в виде полой трубки, в которой помещён якорь, намотана специальная проволока-обмотка. Ток в катушке активизирует специальное электромагнитное поле, под влиянием которого якорь начинает входить в сам сердечник.
У стартера в состав втягивающего реле входят разные корпуса, якоря, магниты с 2-мя обмотками, возвращающая пружина и специальные контакты. Магнит внешне выглядит в виде двух катушек: одна катушка держит, другая втягивает. Та катушка, которая удерживает объединена с выводом управления и стыкуется с корпусом. Втягивающая — с клеммой управления и электрическим двигателем.
Когда питается контакт управления стартера, в катушке наводится магнитная индукция, которая может создать магнитное поле. Оно действует на якорь, который начинает работать с возвратной пружиной — сжимать ее. Тут же якорь начинает крутить бендикс, который соединяет стартер с автомобильным аккумулятором автомобиля (АКБ).
В то время, когда замыкание контактов, втягивающая обмотка запитывается от плюсовой клеммы. В итого, ток перестаёт генерироваться на катушке, но якорь продолжает оставаться внутри под воздействием созданного поля удерживающей катушки. После запуска двигателя питание отключается и возвратная пружина выталкивает якорь на исходную позицию. Контакты размыкаются и бендикс выходит из зацепления.
Неисправности втягивающего реле
Главной причиной, по которой реле ломается и становится неисправным – это выход из строя контактных пластин в самом реле, сгорание обмотки, усталость и неисправность самих материалов.
Как можно узнать, что втягивающее реле неисправно?
1. После того, как вы завели автомобиль, стартер не выключается, и так же быстро вращается. Появляется характерный звук – жужжание.
2. После включения зажигания в стартовое положение щелчок включения можно услышать, но вращения нет.
3. Автомобильный стартер после запуска начинает крутиться, но в холостую – он не вращает двигатель автомобиля.
Зачем служит реле стартера мы вам рассказали, если вам требуются новые автозапчасти для электрооборудования автомобиля, то обратитесь в магазины запчастей для иномарок и автомобилей ваз компании «АВТОмаркет Интерком». Для замены реле в автомобиле обратитесь в наш /»>автосервис на ул. Пономарева, 25.
Почему не крутит стартер и что с этим делать
Как понять, что стартер не крутит
Проблема довольно очевидна: при повороте ключа в замке зажигания ничего не происходит. В этот момент из-под капота могут раздаваться щелчки, жужжание, металлический скрежет и звон, либо, наоборот, не будет вообще никаких звуков.
Всё это указывает на неисправность самого стартера или одного из элементов системы его управления.
Как устроен автомобильный стартер
Это электродвигатель со втягивающим реле, включающим и отключающим стартер, и бендиксом, вращающим маховик двигателя.
Устройство современного стартера / autopulsar.ruВ типичную конструкцию стартера входят ротор с коллектором, который размещён внутри корпуса со статором или постоянными магнитами. В задней части установлен щёточный узел и крышка с подшипником. В передней — редуктор, которого в старых моделях может не быть, бендикс и вторая крышка с подшипником. В верхней части располагается втягивающее реле, соединённое с приводом включения вилкой.
YouTube-канал serzh86
Стартер работает в три этапа.
- При повороте ключа зажигания ток проходит через управляющее реле стартера и подаётся на втягивающее реле. Последнее сдвигает по валу бендикс и сцепляет привод с венцом маховика.
- В это же время замыкаются силовые контакты втягивающего реле. Ток подаётся на щёточный узел стартера, и устройство начинает крутиться.
- После запуска двигателя скорость вращения маховика превышает обороты ротора. Срабатывает обгонная муфта бендикса, и он разъединяется с валом стартера. С возвратом ключа зажигания в исходное положение отключается втягивающее реле. Привод стартера отцепляется от маховика.
Ток подаётся на щёточный узел стартера, и устройство начинает крутиться.Почему не крутит стартер
1. Недостаточный заряд аккумулятора
Что происходит: стартер не крутит или крутит очень вяло, слышны щелчки, индикаторы на приборной панели гаснут.
При разряженном аккумуляторе энергии ещё хватает для включения втягивающего реле — те самые щелчки из-под капота, но уже недостаточно для вращения коленвала и запуска двигателя.
Что делать: проверить заряд аккумулятора и, если уровень менее 12 В, полностью зарядить его. Также устраните причину разрядки, чтобы проблема не повторилась.
2. Окисление контактов
Контакты втягивающего реле в плачевном состоянии / drive2.ruЧто происходит: стартер крутит плохо, а потом и вовсе перестаёт.
Со временем окисляются соединения на клеммах аккумулятора, втягивающего реле или проводе массы на двигателе. Плёнка окислов или даже налёт нарушают контакт и увеличивают сопротивление в этих местах. Подача тока уменьшается, и его не хватает для запуска двигателя. Со временем контакт и вовсе пропадает.
Что делать: проверьте все соединения. При необходимости зачистите их мелкой шлифовальной шкуркой или обработайте специальным спреем. Надёжно затяните.
3. Неисправности в цепи управления
Красным обозначена клемма управляющего провода, на которой должно быть 12 В при запуске / drive2.ruЧто происходит: стартер не крутит, никаких звуков не слышно.
Проблема редкая, но её необходимо исключить, чтобы упростить дальнейшую диагностику. Из-за поломки замка зажигания, выхода из строя реле управления или обрыва провода ток на втягивающее реле не идёт. Соответственно, оно не включает стартер.
Что делать: мультиметром или пробником с лампочкой проверьте, есть ли напряжение на тонком проводе втягивающего реле в момент поворота ключа зажигания. Если есть, значит, всё в порядке. Если нет, смотрите провод, проверяйте реле управления и замок зажигания.
Также можно подать на эту клемму питание напрямую от аккумулятора. Если стартер заработает, значит, неполадка в цепи управления. Если нет, нужно искать дальше.
4. Поломка втягивающего реле
Подгорание контактов внутри втягивающего реле / mashintop.ruЧто происходит: стартер не крутит, никаких звуков не слышно.
Если при повороте ключа зажигания на управляющем (тонком) проводе втягивающего реле появляется напряжение, но само устройство не включается и даже не щёлкает, значит, оно неисправно. Причина в том, что нет контакта внутри катушек реле или подгорели так называемые пятаки.
Что делать: замените втягивающее реле. Если у него съёмная крышка, можно попытаться разобрать корпус и зачистить контактные площадки или сменить их.
5. Износ щёточного узла
Слева новые щётки, справа — почти полностью изношенные / vaz2109.netЧто происходит: стартер не крутит, но слышны щелчки при повороте ключа зажигания.
Если на всех соединениях надёжный контакт, втягивающее реле исправно включается, а стартер всё равно не крутит, то проблема, скорее всего, в износе графитовых щёток. Со временем они стираются, неплотно прилегают к коллектору ротора и не передают на него ток.
Подайте на стартер напряжение в обход управляющего реле или замкните отвёрткой две большие клеммы на втягивающем. Если он не крутится, необходимо проверять щёточный узел, обмотки якоря и статора на пробой или обрыв.
Что делать: снимите стартер, разберите его и замените щётки на новые.
В качестве временного решения постучите по корпусу стартера отвёрткой или гаечным ключом. Это может вернуть перекосившиеся щётки на место и восстановит прилегание к коллектору.
6. Пробой обмоток статора или ротора
Что происходит: стартер не крутит, но слышен отчётливый щелчок при повороте ключа зажигания.
В отличие от износа щёток эта неисправность встречается редко. Её суть в нарушении целостности обмоток статора, из-за чего они замыкаются между собой или на корпус. Попадание стружки между ламелями ротора приводит к аналогичному эффекту.
Что делать: обратитесь к автоэлектрику для ремонта или замены стартера. Самостоятельно дефектовать и устранить подобные неисправности довольно сложно.
7. Отклеивание магнитов
Один из магнитов статора отвалился / 24techno-guide.ruЧто происходит: стартер не крутит, но слышен отчётливый щелчок при повороте ключа зажигания.
Другая редкая неисправность, которая встречается в стартерах на постоянных магнитах. Последние заменяют обмотки возбуждения статора и со временем могут отклеиться из-за сильного бокового воздействия магнитного поля. Стартер перестаёт работать.
Что делать: обратитесь к автоэлектрику для ремонта. Можно попытаться присоединить магниты самостоятельно, но для этого понадобится специальный клей.
8. Заклинивание обгонной муфты
Разобранный бендикс изнутри: хорошо видны забитые смазкой пружинки роликов муфты / automotolife.comЧто происходит: стартер вращается вхолостую с жужжащим звуком, не прокручивая двигатель.
Для нормальной работы бендикса ролики внутри обгонной муфты должны свободно перемещаться в своих пазах. Из-за попадания смазки они залипают, и тогда бендикс не переходит в рабочее положение.
Что делать: снять стартер. Заменить бендикс на новый или разобрать и очистить муфту.
В экстренных случаях можно попытаться покрутить стартером 5–10 секунд, чтобы прогреть смазку внутри муфты и вернуть работоспособность. При последующем провороте двигатель запустится.
9. Износ втулок или подшипников ротора
Что происходит: стартер не крутит на прогретом двигателе или крутит с усилием и шумом.
Из-за выработки опорных втулок или подшипников вала появляются осевые люфты. После нагрева ротор расширяется и задевает статор. Это приводит к замыканиям и препятствует вращению. При очень сильном износе и многократных попытках запуска стартер может заклинить полностью.
Что делать: снять и разобрать стартер. Проверить и при необходимости заменить втулки или подшипники.
10. Поломка зубьев бендикса или венца маховика
Повреждённые зубья бендикса. В запущенных случаях такая же картина наблюдается на венце маховика / drom.ruЧто происходит: стартер вращается со скрежетом и звоном.
Когда бендикс длительно эксплуатируется или не полностью сцепляется с маховиком, зубья венца и приводной шестерни съедаются. Это ухудшает зацеп, а в некоторых случая зубья шестерён даже не попадают друг на друга.
Что делать: снимите стартер, осмотрите бендикс и венец маховика. Замените изношенные детали. Снять и установить новый бендикс довольно просто, а вот венец — сложно и дорого.
Читайте также 🚗🔧🚙
5 основных ИТ-сертификатов и сертификатов: начального уровня и начинающего
Что такое ИТ-сертификат, и нужно ли мне его получить?
ИТ-сертификация обычно относится к полученной вами квалификации, которая показывает вашу компетенцию в определенной области информационных технологий (ИТ). Для получения сертификата обычно необходимо сдать экзамен, проверяющий ваши способности в этой области.
Потенциальные выгоды от получения сертификата могут включать повышение производительности труда и повышение конкурентоспособности на рынке труда.Наличие ИТ-сертификата в вашем резюме также может помочь менеджерам по найму быстро оценить ваши способности; Согласно отчету 2015 года, опубликованному CompTIA [1], 91 процент работодателей рассматривают сертификаты как хороший предиктор успешного сотрудника. А сертификаты связаны с более высокими доходами: согласно отчету Global Knowledge за 2020 год [2], ИТ-специалисты, получившие повышение в связи с получением нового сертификата, получили повышение средней заработной платы на 13 000 долларов.
Сертификация — не единственный способ устроиться на работу в ИТ.Но есть свидетельства того, что правильная сертификация может привести к множеству преимуществ в карьере. Если вы ищете структурированный способ овладения новыми навыками и получения аттестата, сертификация может окупиться.
ИТ-сертификаты и сертификаты начального уровня
Это некоторые общие ИТ-сертификаты, предназначенные для подготовки вас к должностям начального уровня в ИТ. Список включает сертификаты, которые достаточно широки, чтобы предоставить вам различные навыки, и сертификаты, которые предоставят вам более специализированные навыки.
1. CompTIA A +
CompTIA A + широко считается одним из рекомендуемых сертификатов для всестороннего ознакомления с ИТ начального уровня. Те, кто сдают сертификационные экзамены, будут иметь право решать основные проблемы, связанные с сетью, операционными системами, безопасностью и мобильными устройствами. Для получения сертификата CompTIA A + необходимо сдать два экзамена.
Возможные вакансии: Аналитик службы поддержки, специалист технической поддержки, младший сетевой инженер, администратор поддержки настольных компьютеров, специалист системной поддержки
2.Сертификат Google IT Support
ProfessionalСертификат Google IT Support Professional, разработанный Google и размещенный на Coursera, — это курс, предназначенный для приобретения учащимися широких навыков, необходимых для успешной работы на начальном уровне. Сам по себе это не сертификация — хотя по завершении вы получите профессиональный сертификат от Google, — но курс подготовит вас к экзамену CompTIA A +, если вы решите продолжить и сдать его.
Учащиеся узнают, как выполнять задачи ИТ-поддержки, такие как сборка компьютеров и беспроводные сети.По завершении у вас будет возможность поделиться своим резюме с 20 партнерами программы, включая Bank of America, Hulu, Intel, PNC Bank и, конечно же, Google.
Возможные должности: администратор базы данных , ИТ-специалист, специалист технической поддержки, системный аналитик, сетевой инженер, специалист службы поддержки, специалист ИТ-поддержки, ИТ-специалист, специалист по пользователям компьютеров, ИТ-ассистент
3. Сертификат Cisco Сетевой партнер (CCNA)
Сертификация CCNA — это сертификация на уровне младшего сотрудника, охватывающая основы работы в сфере ИТ, особенно в отношении сетевых проблем.Это включает в себя доступ к сети, IP-соединение и IP-услуги. Требуется один экзамен.
4. CompTIA Security +
Сертификация CompTIA Security + предоставит вам навыки для выполнения основных функций безопасности. Сертификация будет охватывать такие темы, как шифрование, физическая безопасность и безопасность беспроводной сети. Требуется один экзамен.
Сертификация CompTIA Network + также популярна среди кандидатов начального уровня. Мы выбрали Security +, потому что Global Knowledge обнаружил, что в 2020 году спрос среди работодателей на специалистов по безопасности был выше.Если вас интересует кибербезопасность, ознакомьтесь с некоторыми популярными сертификатами по кибербезопасности.
Возможные должности: администратор безопасности, специалист по безопасности, консультант по безопасности, инженер по безопасности, сетевой администратор
5. Специалист по технологиям Microsoft (MTA)
Сертификаты MTA проверяют основные технологические навыки, делая их хорошими входными- уровень квалификации для тех, кто должен работать с продуктами Microsoft. Скорее всего, это будет востребованный навык — более половины опрошенных руководителей ИТ-служб по всему миру заявили, что их компании будут вкладывать средства в технологии Microsoft, сообщает Global Knowledge.
Вы можете сдать любой экзамен в нескольких специализированных областях, относящихся к ИТ-инфраструктуре, базам данных или разработке. Если вам нужна широко применимая сертификация, сертификация по основам операционной системы Windows или по основам администрирования Windows Server может дать вам прочную основу в работе ИТ с Microsoft.
Возможные вакансии: ИТ-специалист, системный администратор Microsoft, специалист по поддержке серверов Microsoft, технический специалист Microsoft
Обратите внимание: сертификаты и экзамены MTA скоро прекращаются.У вас будет до 30 июня 2021 года, чтобы приобрести лицензию на экзамен MTA, и до 30 июня 2022 года, чтобы зарегистрироваться и сдать ее.
Как получить ИТ-сертификат
Процесс сертификации часто включает экзамен, который обычно представляет собой комбинацию вопросов с несколькими вариантами ответов и вопросов, связанных с производительностью.
Чтобы подготовиться к сертификационному экзамену, вам нужно пройти обучение. Если вы уже работаете в ИТ-сфере, это можно сделать с помощью вашей работы. Если вы новичок в этом предмете, вы можете записаться на курс под руководством инструктора или самостоятельно.Существует множество онлайн-курсов, которые подготовят вас к сертификации, которую вы пытаетесь получить.
Некоторые из них могут быть программными сертификатами, например, на Coursera, которые подготовят вас к прохождению теста, а также сертификатом о завершении курсовой работы. Если вам нужно личное обучение, общественные колледжи часто предлагают курсы подготовки к сертификации.
Вы можете заниматься самостоятельно, просматривая книги, электронные книги и онлайн-видео, а также работая с практическими экзаменами.
Имейте в виду
Сдать экзамен может стоить несколько сотен долларов. Но если вы знаете, что хотите пробиться в ИТ-сферу, получение сертификата может стать отличным вложением в вашу карьеру. Если вы уже работаете и считаете, что получение сертификата будет полезно для вас и вашей компании, вы можете обратиться к своему менеджеру, чтобы узнать, покроет ли компания расходы.
Заработная плата и карьерный рост ИТ-специалистов
Средняя заработная плата ИТ-специалистов начального уровня в США составляет 63 918 долларов по данным Glassdoor по состоянию на май 2021 года [3].Это число увеличивается с опытом: согласно данным Global Knowledge за 2020 год, средняя заработная плата ИТ-специалистов всех уровней стажа в США составляет 120 491 доллар.
ИТ-вакансии сейчас востребованы. Бюро статистики труда США сообщает, что рабочие места в компьютерных и информационных технологиях вырастут на 11 процентов в период с 2019 по 2029 годы [4].
Многие ИТ-специалисты начинают свою карьеру в службе поддержки, приобретая опыт в этой области, прежде чем выбрать более узкий путь для своей специализации.Когда вы впервые приступаете к поиску работы, обратите внимание на эти названия должностей начального уровня, помня, что может существовать множество вариаций:
Как только вы ступите в дверь и наберетесь опыта, вы можете начать изучение область, в которой вы хотели бы специализироваться, например:
Облачные вычисления
Сеть
Безопасность и соответствие
Управление
Выбор на основе потенциального дохода? Сертификаты по облачным технологиям и кибербезопасности обычно связаны с самыми высокими зарплатами, согласно Global Knowledge [4].
Джесси Палман, который начал новую работу системным администратором после завершения программы сертификации специалистов по ИТ-поддержке Google, сказал тем, кто занимается ИТ-работой: «Даже если у вас нет опыта, образования или опыта. нужно было начать новую роль в ИТ — найдите время, чтобы сесть за ноутбук и изучить абсолютно все, что вы можете. Все возможно.»
Статьи по теме
Источники статей
1. CompTIA. «5 причин, по которым работодатели ищут ИТ-сертификаты, https: // сертификация.comptia.org/docs/default-source/downloadablefiles/hr-perceptions-of-it-training-and-certification.pdf. «По состоянию на 26 мая 2021 г.
2. Глобальные знания». 5 цифр, которые нужно знать в 2020 г. Отчет по ИТ-навыкам и заработной плате, https://www.globalknowledge.com/us-en/resources/resource-library/articles/5-numbers-to-know-in-salary-report-2020/#gref. «Доступно в мае. 26, 2021.
3. Glassdoor. Заработная плата начального уровня в области информационных технологий, https://www.glassdoor.com/Salaries/information-technology-entry-level-salary-SRCH_KO0,34.htm. «По состоянию на 26 мая 2021 г.
4. Бюро статистики труда США». Занятия в области компьютерных и информационных технологий, https://www.bls.gov/ooh/computer-and-information-technology/home.htm. «По состоянию на 26 мая 2021 г.
5. Глобальные знания». 15 самых высокооплачиваемых ИТ-сертификатов на 2020 год, https://www.globalknowledge.com/us-en/resources/resource-library/articles/top-paying- сертификации /. «По состоянию на 26 мая 2021 г.
Контрольный список для новых начинающих ИТ | ACUTEC
При приеме на работу нового сотрудника нужно много чего сделать — и, в зависимости от описания должности, адаптация может занять от одного-двух дней до недель или даже месяцев.Могут быть учебные занятия, ознакомительные встречи, экскурсии и другие мероприятия, которые им необходимо пройти, прежде чем они будут готовы приступить к работе. Как будто этого недостаточно, им также может потребоваться пройти процесс адаптации ИТ-специалистов, чтобы убедиться, что они знакомы с программным и аппаратным обеспечением, которое они будут использовать. Чтобы немного упростить процесс адаптации ИТ-специалистов, мы составили контрольный список, который вы можете использовать, чтобы убедиться, что вы охватили все аспекты. Измените его в соответствии с требованиями вашей организации, а затем вы сможете настраивать этот список в индивидуальном порядке для каждого нового сотрудника.
Какова цель адаптации ИТ-специалистов?
Адаптация — это процесс, через который проходит новый сотрудник, чтобы фактически подготовиться к выполнению своей работы. В зависимости от характера работы новые сотрудники не обязательно сразу же приступают к работе в первый же день. Обычно они должны пройти один или несколько процессов, чтобы настроить свою рабочую станцию, пройти обучение работе с программным или аппаратным обеспечением, которое они будут использовать, или помочь им ознакомиться с другими аспектами выполняемой ими работы.
Вот несколько примеров того, что сотрудник может сделать в процессе адаптации:
- Встречи с коллегами и / или начальниками, руководителями групп и другими людьми, с которыми они будут общаться ежедневно.
- Учебные занятия по программному обеспечению и / или оборудованию, с которым они не знакомы.
- Учебные занятия, чтобы познакомить их с уникальными задачами или процессами компании.
- Обучение технике безопасности и / или охране труда.
- Запрос определенных единиц оборудования или программного обеспечения.
- Настройка учетных записей, идентификации, системного доступа и рабочих станций.
Подготовка к трудоустройству нового сотрудника
Перед тем, как новый сотрудник прибудет в свой первый рабочий день, необходимо сделать некоторые вещи, чтобы он мог быстро начать процесс адаптации.Конкретные особенности, конечно, будут зависеть от характера работы, но есть некоторые общие вещи, которые применимы в большинстве ситуаций.
В зависимости от компании это может быть так же просто, как самостоятельно подготовиться к их прибытию. Или, в более крупной организации, это может означать некоторую координацию между менеджером по найму и HR для получения информации о новом сотруднике и выяснения того, что необходимо для подготовки к его прибытию. Например:
- Имя и контактная информация
- Должность и отдел
- Дата начала
- Программное и аппаратное обеспечение, необходимое для работы
- Любое другое оборудование, необходимое для работы
- Доступ и авторизация, необходимые для работы e.грамм. доступ к определенным видам данных, доступ к физическим местоположениям, в том числе доступ в нерабочее время
Непосредственному руководителю нового сотрудника — кому бы он ни подчинялся — также нужен доступ к некоторой части этой информации, в зависимости от его обязанностей. Например, адаптация сотрудника может включать в себя одну или несколько встреч между новым сотрудником и его непосредственным руководителем как часть процесса ориентации.
Контрольный список для адаптации ИТ-специалистов
Эл. Почта
- Настройка электронной почты
- Настройка почтового ящика
- Антиспамовая система
- Обучение
Аппаратное обеспечение и доступ к файлам
- Заявка на оборудование, e.грамм. телефон, монитор, клавиатура, мышь, ноутбук, прочее
- Заявка на программное обеспечение, например Microsoft 365, Microsoft Visual Studio, AutoDesk, другие
- Настройка и обучение рабочей станции
- Обучение работе с программным обеспечением, включая передовые методы безопасности, а также базовое обучение использованию
- Обучение работе с оборудованием, например принтеры, факсы, проекторы и др.
- Настройка сети — компания
- Настройка сети — отдел
- Драйверы принтера
- Личное хранилище
Телефон
- Настольный телефон
- Телефонная сеть
- Голосовая почта
- Справочник
- мобильный
Встречи и тренинги
Многие действия в контрольном списке означают, что новый сотрудник должен встретиться или работать с одним или несколькими людьми, например, с кем-то из ИТ-отдела, чтобы помочь им создать новые учетные записи или научиться использовать новое оборудование; коллега, который поможет им изучить основы нового программного обеспечения.
В зависимости от характера рабочего места могут потребоваться дополнительные встречи по другим вопросам, например, для обучения новому оборудованию, безопасности на рабочем месте и / или обучения безопасности и всего остального, что необходимо знать новым сотрудникам.
Может быть полезно запланировать эти встречи и тренинги заранее, чтобы новым сотрудникам не оставалось мало или ничего не делать в первые несколько дней. Из-за этого новые сотрудники могут чувствовать себя брошенными на произвол судьбы и изолированными и даже могут создать негативное первое впечатление о рабочем месте.
Также неплохо запланировать последующие встречи или, по крайней мере, сообщить новым сотрудникам, что они могут попросить о них. Последующие встречи полезны тем, что дают новым сотрудникам возможность задать вопросы, которые возникают после того, как они начнут обучение и приступят к своей новой работе. Могут быть вопросы, которые они не думали задать изначально, или вопросы, которые возникали по мере того, как они лучше знакомились с рабочим местом, оборудованием и повседневными задачами.
Все, что вам нужно знать о закваске — хлеб и базилик
Ингредиенты
Цельнозерновая или ржаная мука (предпочтительно, подробнее здесь) и / или
Небеленая универсальная мука (можно использовать без пшеницы / ржи или в комбинации с любым из них)
Вода (информацию о том, какую температуру и тип использовать здесь)
Инструменты
Один или два контейнера с прозрачными стенками, вместимостью около 32 унций , стекло или пластик
Весы, измеряющие в граммах (настоятельно рекомендуется), или мерные чашки и ложки
Посуда для перемешивания , предпочтительно из дерева, силикона, резины или пластика
Один или две резинки
Термометр с мгновенным считыванием (необязательно, но очень полезен)
Я получу комиссию, если вы купите инструменты, которые я рекомендую, через ссылки выше, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Это помогает мне вести блог и продолжать предоставлять вам высококачественные рецепты и руководства.
Метод
День 1 :
Поместите чистый контейнер на весы и запишите, сколько весит ваш контейнер. Затем тарируйте так, чтобы шкала показывала «0».
Добавьте 100 граммов (г) цельнозерновой или ржаной муки (или универсальной, если это все, что у вас есть) и 100 г воды. Тщательно перемешайте, пока не останется сухих пятен. Неплотно накройте емкость крышкой или чистым кухонным полотенцем / бумажным полотенцем и резинкой и поставьте в теплое (70 ° F — 80 ° F) место на 24 часа.
Подробнее о создании теплого места в холодном доме здесь.
День 2 :
Вы можете видеть некоторые пузыри и активность в стартере, или вы можете еще не видеть, что что-то происходит. В любом случае откажитесь от 100 г (около 1/2 стакана), чтобы в контейнере осталось 100 г (100 г закваски плюс вес вашего конкретного контейнера). Добавьте 100 г воды и перемешайте, чтобы закваска распалась. Добавьте 100 г муки (снова предпочтительнее цельнозерновой / ржаной) и тщательно перемешайте, пока не останется сухих пятен.Снова неплотно накройте емкость и поставьте в теплое место на 24 часа.
Подробнее о процессе отмены читайте здесь.
День 3 :
Сегодня вы начнете кормить свою закваску два раза по в день.
Если вы заметили первоначальный всплеск активности в первые пару дней, он может утихнуть или продолжать медленно расти. В любом случае выбросьте 200 г (около 1 чашки), чтобы в контейнере осталось 100 г * .Добавьте 100 г воды, перемешайте до образования закваски, затем добавьте 100 г муки (снова предпочтительнее цельнозерновой / ржаной) и тщательно перемешайте, пока не останется сухих пятен. Снова неплотно накройте емкость и поставьте в теплое место на 12 часов.
12 часов спустя : Повторите процесс подачи, описанный выше.
* Если ваш контейнер выглядит очень хрустящим, не стесняйтесь добавлять 100 г закваски в чистый контейнер, чтобы кормить его, вместо того, чтобы использовать тот же контейнер. Вот почему полезно иметь несколько контейнеров.Просто помните, что вам не обязательно использовать новую емкость для каждого кормления.
Дни 4-6 :
Повторяйте процесс кормления в День 3 каждые 12 часов. Вы можете не проявлять активности в течение нескольких дней, а затем будете удивлены, обнаружив, что ваш стартер проявляет большую активность, или она может медленно увеличиваться с каждым днем.
На этом этапе, если вы использовали цельнозерновую или ржаную муку, вы можете переключиться на скармливание закваски смесью цельнозерновой / ржаной и универсальной, например, 50 г цельнозерновой / ржаной муки и 50 г универсальной муки. 100 г цельной пшеницы / ржи, если хотите.Если вы используете только все цели, продолжайте делать то, что вы уже делаете.
Прочтите здесь советы по поиску и устранению неисправностей.
День 7 :
К этому моменту вы должны надеяться увидеть некоторую надежную активность в своем стартере.
Если ваша закваска постоянно поднимается, удваивая или утроивая свою высоту в течение 4-8 часов после кормления , она готова к выпечке. Если нет, продолжайте кормить по 12-часовому графику, пока это не произойдет.В некоторых случаях это может занять до 14 дней, особенно если вы используете только универсальную муку или ваша закваска находится в более холодных условиях.
Чтобы определить, удваивает ли / утроение стартера, используйте резиновую ленту на внешней стороне контейнера, чтобы отметить верхнюю часть стартера после кормления. В течение следующих 4-8 часов периодически проверяйтесь, чтобы следить за ростом. Закваска поднимется, образуя небольшое возвышение наверху, и вы увидите пузырьки, которые будут разных размеров / форм в зависимости от того, какой мукой вы кормите и окружающей среды.После того, как закваска достигнет пика, она снова упадет, оставляя полосы на стенках емкости.
Как только закваска будет вести себя так, как описано выше, вы можете успешно выпекать с ней!
Подробнее о признаках здоровой закваски и о том, какие действия / подсказки следует искать здесь.
Не забывайте, вам придется поддерживать закваску, постоянно подкармливая ее. Для получения простых инструкций по обслуживанию, в том числе о том, как хранить закваску в холодильнике и сушить ее, читайте здесь.
Амишская закуска для хлеба дружбы
- Твиттер
Если вы любите хлеб дружбы амишей, вам необходимо иметь под рукой активную закваску. Обычно он передается от человека к человеку, поэтому каждый пакетик закуски несет с собой немного любви с кухни, откуда он пришел (и любой кухни до этого).
Закуска Amish Friendship Bread — это сердце того, что делает Amish Friendship Bread таким особенным, потому что все дело в том, чтобы делиться тем, что у нас есть с другими. Небольшой стартер может иметь большое значение.
Прокрутите вниз и найдите рецепт приготовления закуски или читайте дальше, если хотите узнать больше о том, как работает закваска для хлеба дружбы амишей.
Так что же такое стартер?
Закваска Amish Friendship Bread — это закваска на закваске. Это слаще, чем обычная закваска, и (почти) безотказный способ запустить закваску (вы можете узнать больше об этом здесь), если вы не хотите хлопот и суеты, связанных с обслуживанием традиционной закваски.
Закваска используется для приготовления восхитительного хлеба с сахаром и корицей, который похож на быстрый хлеб, и я придумал более 250 способов использовать 1 стакан закуски.
Закваска запускается одним пакетом дрожжей, и с этого момента вы можете поддерживать свою закваску для выпекания в любое время. С более чем 250 рецептами в Коробке рецептов вы всегда сможете найти что-нибудь потрясающее, чтобы приготовить — и поделиться — со своим стартером.
Стартер передается от друга к другу, от соседа к соседу.Если у вас нет закуски, приведенный ниже рецепт позволит вам приготовить закуску с нуля, чтобы вы могли не только печь для себя, но и получить немного любви от AFB в своем сообществе.
Что происходит в день 10
После изготовления стартера следуйте 10-дневным инструкциям по уходу за ним.
В 10-й день вы разделите свою закуску, отмерив 1 стакан на каждый пакет Ziploc размером галлон и оставив 1 стакан для выпечки. У вас может получиться от 4 до 6 сумок Ziploc, в зависимости от того, насколько активен ваш стартер.Затем вы передадите эти пакеты друзьям, соседям и коллегам в вашем районе и испечете два хлеба из своей 1 чашки.
Если вы хотите испечь хлеб дружбы амишей только один раз, то готово. Но если вы хотите, чтобы его можно было испечь в любое время, оставьте себе лишний пакет и либо бросьте его в морозильную камеру, пока он не будет готов к использованию, либо начните процесс заново, рассматривая день 10 как день 1. Стартер. со временем вкус становится лучше, поэтому вместо того, чтобы делать его свежим, когда вы хотите немного дружбы амишей, подумайте о том, чтобы держать под рукой сумку.
Закуска для хлеба дружбы амишей
Хлеб Дружбы КухняНе получили пакет закваски для хлеба дружбы амишей, но хотите испечь хлеб? Вот рецепт, как начать с нуля.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Хлеб для блюд
Кухня Американская
Инструкции
В небольшой миске растворите дрожжи в воде. Дать постоять 10 минут.
В 2-литровом стеклянном, пластиковом или керамическом контейнере смешайте 1 стакан муки и 1 стакан сахара. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой.
Медленно добавьте 1 стакан молока и растворенной дрожжевой смеси.
- Неплотно накройте и дайте постоять при комнатной температуре до образования пузырьков. Рассмотрим первый день 10-дневного цикла. В течение следующих 10 дней используйте закваску в соответствии с инструкциями для хлеба дружбы амишей.
Примечания
- Стартер следует оставить при комнатной температуре.Неплотно накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Не используйте металлическую посуду или миски. Если вы используете герметичный пакет Ziploc, не забудьте выпустить воздух, если он станет слишком пухлым.
- Ваш выход может превышать 4 чашки в зависимости от температуры на кухне и готовности закваски. В этом случае зарезервируйте одну чашку для выпечки и разделите оставшееся тесто на пакетики Ziploc по 1 чашке каждый, чтобы заморозить их для использования в будущем или поделиться с друзьями.
- Чтобы узнать, как ухаживать за закваской Amish Friendship Bread в течение десяти дней, щелкните здесь.У нас также есть множество БЕСПЛАТНЫХ печатных форм инструкций, чтобы вы могли стильно подарить свою закуску!
Стартовый накопитель
Если у вас есть активная закваска и вы выпекаете ее каждые 10 дней, подумайте о том, чтобы подарить ей хороший дом. На протяжении многих лет я использовал все, в чем можно было хранить закуски. Сейчас мне больше всего нравится квадратная банка Bormioli Rocco Fido на 9 чашек с синей крышкой (ниже). Я даже не могу сказать, как сильно мне это нравится (намек: сильно).На Amazon это около 10-15 долларов, и у вашей закуски Amish Friendship Bread будет достаточно места для роста. Его можно мыть в посудомоечной машине, а закваска будет выглядеть ХОРОШО.
Эта банка имеет крышку-защелку с резиновым уплотнением. Вы никогда не захотите запечатать стартер в банке, но вы можете зацепить защелку, не закрывая ее полностью, чтобы воздух мог входить и выходить, но вам не нужно беспокоиться о попадании насекомых или других предметов.
Посмотрите другие емкости для хранения в магазине или узнайте больше о том, как выбрать подходящий вам тип емкости (сумка, миска или банка).
Примечание: банку нельзя закрывать плотно — я защелкиваю ее так, чтобы крышка оставалась внизу, но оставалось место для входа и выхода воздуха.
При добавлении дрожжей
Один из наиболее часто задаваемых вопросов: «Почему я должен использовать коммерческие дрожжи?» Что ж, ответ — нет. Вы можете начать традиционную закваску на закваске, а затем превратить ее в закваску для хлеба дружбы амишей.
Коммерческие дрожжи дают вашему закваске толчок, и после этого он будет использовать дикие дрожжи в воздухе для поддержания своей жизнедеятельности.Мука, сахар и молоко служат кормом для закваски, и именно это придает закваске Amish Friendship Bread ее неповторимый острый вкус.
Вам нужно добавить дрожжи только вначале — после того, как ваша закваска заработает, вам больше не нужно будет добавлять дрожжи.
Хранение закваски при комнатной температуре
Тем из вас, кто плохо знаком с хлебом дружбы амишей, может показаться странным и даже антисанитарным держать его на прилавке, тем более что закваска содержит молоко.Но закваска быстро расщепляет муку, молоко и сахар, и именно процесс ферментации сохраняет здоровье закваски.
Вы можете хранить закваску в холодильнике (кормить ее еженедельно) или заморозить для использования в будущем. Ключ к тому, чтобы всегда подавал ваш стартер в правильном соотношении . Подробнее о поддержании работоспособности стартера AFB читайте здесь.
Как может выглядеть стартер
Здоровая и активная закваска пузырится хотя бы один раз в течение 10-дневного цикла, особенно через 12-24 часа после кормления.В другие дни он может быть «тихим» или ровным. Если ваша закваска испортится или испортится, вы знаете — она может обесцветиться или пахнуть неприятно. Конечно, я не из тех, кто думает, что закваска прекрасно пахнет, но простое понюхание, пузырьковая проверка и проверка цвета покажут состояние вашей закуски.
Вот быстрая проверка для начинающих, и обязательно ознакомьтесь с нашими руководствами:
- Запах. Должен быть дрожжевым и пивным. Если он пахнет резко и не кормился последние 4-6 дней, дайте ему корм, а затем еще раз понюхайте через 24-48 часов.
- Пузыри. После кормления он должен стать активным и пузыриться в течение 24 часов. Это особенно верно для новичков в кормлениях в первый и шестой дни (а это значит, что вы скоро заметите активность). В другие дни оно может быть «тихим» или плоским, как тесто для блинов, но при быстром перемешивании должно появиться несколько пузырьков. Важно каждый день сжимать пакет или перемешивать закваску, чтобы убедиться, что все ингредиенты могут метаболизироваться.
- Цвет. Кремовый, кремовый.
Вот изображение закуски из хлеба дружбы амишей утром 7-го дня. Пузырьки не утихали всю ночь после кормления в день 6 и образовали небольшую корку. Не паникуйте, просто перемешайте снова и продолжайте свой день.
Есть еще вопросы? Ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами или прочитайте ниже, прежде чем оставлять комментарий. На большинство ваших вопросов, скорее всего, ответят в одном из двух мест. У нас также есть отличные руководства, которые помогут вам устранить любые проблемы, которые могут у вас возникнуть.
Хотите знать, что делает закусочная, когда вы не смотрите?
Как приготовить закваску (пошаговый рецепт!) — пара готовит
Закваску для хлеба можно сделать в домашних условиях из воздуха! Узнайте, как приготовить закваску, с помощью этого пошагового рецепта.
Не пропустите наш рецепт лучшего в мире хлеба на закваске.
Хотите начать печь хлеб на закваске дома? В рамках нашей серии статей «Как приготовить хлеб на закваске» (упрощенное руководство) мы покажем вам, как приготовить закваску в домашних условиях! Закваска необходима для приготовления хлеба на закваске.Хотя вы можете заказать его в Интернете или найти у друга, почему бы не сделать его дома? Это просто и требует совсем немного времени. Подождите 5 дней, и вы вырастите свою закваску из воздуха!
Купите: Чтобы ускорить процесс, вы можете вместо этого купить стартер! Мы протестировали эту закваску, и она работает хорошо: купите закваску
.Посмотрите видео, чтобы узнать о процессе!
Но сначала вот видео о процессе. Посмотрите, как Алекс покажет вам, как приготовить этот рецепт закваски!
Что такое закваска?
Закваска на закваске, также называемая levain, — это ферментированное тесто, наполненное натуральными дикими дрожжами и бактериями, называемыми лактобациллами . Закваска — это то, что заставляет хлеб на закваске подниматься. Вместо активных сухих дрожжей, как в других рецептах хлеба, в хлебе на закваске используется закваска. Закваска не только заквашивает хлеб, но и придает ему классический кисловатый вкус.
Стартер буквально полон жизни! В каждой чайной ложке закваски содержится 50 миллионов дрожжей и 5 миллиардов лактобацилл. Звучит странно? На самом деле люди делали это тысячи лет; процесс стар, как сам хлеб.Более 5000 лет люди смешивали муку и воду, ждали, пока она забродит, а затем использовали ее в качестве закваски для хлеба. Готовы принять участие в старинной практике приготовления закваски для себя?
Заинтересованы в науке о закваске? Подробнее здесь.
Справочная информация о приготовлении закваски
Приготовить этот рецепт закваски — простой процесс. Вы просто смешиваете муку и воду, а затем ждете, ждете и ждете еще немного, пока дрожжи и бактерии сделают свое дело! Это 5-6-дневный процесс, который в основном состоит из ожидания.В нашем рецепте закваски мы используем смесь цельнозерновой пшеницы и универсальной муки, чтобы дать толчок старту. Как только закваска активна и активна, мы переключаемся на универсальную муку для регулярной подачи закваски.
И правильно, мы сказали, что подает закваску ! Так как этому маленькому чуваку жив , вам придется его или ее регулярно кормить. См. Наш пост о том, как кормить закваску. Вы также можете дать ему имя! (Наш называется Starty.Оригинал, да?)
Прокрутите вниз, чтобы получить полный рецепт приготовления закваски, см. Ниже!
Что нужно для приготовления закваски
К счастью, для приготовления этого стартового рецепта вам не понадобится слишком много специальных инструментов. (Не волнуйтесь, вам понадобятся специальные инструменты, когда мы перейдем к разделу «Как приготовить хлеб на закваске!») Вот что вам понадобится для приготовления закваски в домашних условиях:
Что делать с закваской
Еще одна вещь, прежде чем мы перейдем к делу: что можно сделать со стартером? Разумеется, домашний хлеб на закваске! Вот наша книга «Как приготовить хлеб на закваске» с возможностью печати, чтобы упростить процесс.
Помимо хлеба, из закваски можно приготовить все, что угодно: блины, вафли, печенье, тесто для пиццы и кексы. Ознакомьтесь с некоторыми вариантами использования здесь: Помимо буханки: множество вариантов использования закваски.
Похожие сообщения
Этот пост является одним из трех в нашей серии о приготовлении хлеба на закваске:
Этот рецепт…Этот рецепт закваски — веганский, вегетарианский, на растительной основе и без молочных продуктов.
Распечатать часы значок часовОписание
Этот рецепт закваски для хлеба показывает, как приготовить закваску с нуля.Заказывать онлайн не нужно, закваску для хлеба можно приготовить прямо дома!
- Цельнозерновая мука
- Мука универсальная
- Фильтрованная вода комнатной температуры
- День 1: Используйте кухонные весы, чтобы добавить 25 граммов цельнозерновой муки, 25 граммов универсальной муки и 50 граммов воды. Перемешайте. Смесь должна иметь вид густой пасты. Накройте банку и поставьте в теплое место на 24 часа. Температура вашей комнаты может иметь большое влияние на скорость роста вашего стартера.В идеале вы хотите, чтобы температура была между 68 и 72 градусами. При более низких температурах закваска не работает.
- День 2: Вы можете увидеть, а можете и не увидеть, как в стартере начинают появляться пузырьки. В любом случае выбросьте примерно половину закваски и добавьте в банку те же ингредиенты: 25 граммов цельнозерновой муки, 25 граммов универсальной муки и 50 граммов воды. Перемешайте. Накройте банку и поставьте в теплое место на 24 часа.
- День 3: Сегодня вы, вероятно, увидите еще несколько пузырей.Стартер должен начать пахнуть немного кислым (в хорошем смысле!). Опять же, выбросьте половину закваски. Сегодня вы перейдете на универсальную муку. Добавьте 50 г универсальной муки и 50 г воды. Перемешайте. Накройте банку и поставьте в теплое место на 24 часа.
- День 4: Вы должны увидеть намного больше пузырьков, а объем закваски должен увеличиться. Выполните тот же процесс: выбросьте половину закваски. Добавьте 50 г универсальной муки и 50 г воды.Перемешайте. Накройте банку и поставьте в теплое место на 24 часа.
- День 5: Закваска будет очень шипучей и увеличится вдвое. Он будет иметь неприятный кисловатый запах, который указывает на то, что волшебство закваски готово к свершению! Этот стартер готов к использованию! Следуйте нашим инструкциям по кормлению и содержанию закваски, чтобы сохранить ее в долгосрочной перспективе.
Банкноты
В зависимости от температурных условий в вашей комнате может потребоваться еще несколько дней того же процесса, чтобы закваска стала действительно шипучей и активной!
- Категория: Выпечка
- Метод: Ферментированный
- Кухня: Французская
Ключевые слова: закваска на закваске, как приготовить закваску, как вырастить закваску, рецепт закваски
Ищете другие рецепты закваски?После того, как вы испекли свою первую буханку на закваске, есть множество способов насладиться ею! Вот несколько наших любимых рецептов закваски:
Ищете еще рецепты домашнего хлеба?Итальянская закваска на закваске: все дело в кормлении (и выпечке)!
Если вы так же очарованы закваской, как и мы, пора попробовать ее дома.Имея в нашем распоряжении все время в течение этого периода, действительно можно следить за каждым шагом — кормить его и изучать правильную технику, чтобы у вас всегда было под рукой приготовление домашних рецептов. Как вы увидите в приведенном ниже руководстве, созданном нашим стилистом Беатрис Прада под руководством шеф-повара Давиде Бровелли из нашей собственной La Scuola della Cucina Italiana, мы начинаем с ферментации фруктов и переходим к приготовлению закваски. закуска, затем кормления и замеса теста, пока мы, наконец, не получим буханку, готовую для запекания в духовке! Готовы принять вызов итальянской закваски?
Фруктовая ферментация для закваски
Есть несколько ингредиентов закваски, которые позволяют нам делать закваску в домашних условиях, в том числе йогурт, ферментированные фрукты и другие ингредиенты с достаточной кислотностью.В этом уроке мы покажем вам, как начать с нуля со свежими фруктами. В миске смешайте 1 фунт нарезанных яблок, 9 унций органического изюма и 1 ½ литра воды. Добавьте столовую ложку меда и дайте ему бродить 5-7 дней — закройте полиэтиленовой пленкой при комнатной температуре.
Первая смесь
Следующим шагом для приготовления закваски в домашних условиях является фильтрация сброженной фруктовой жидкости через сито. После фильтрации смешайте 7 унций ферментированной фруктовой жидкости с 700 унциями муки и замесите.
После замешивания переложите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.Дайте закваске постоять 24 часа при температуре 78 ° F. Через 24 часа ваше тесто должно выглядеть следующим образом:
Подкормка материнских дрожжей на закваске
Подайте закваску на материнских дрожжах, используя 4 унции закваски, 4 унции муки и 4 унции воды. Дай ему отдохнуть еще раз. Тем временем вы уже можете выпекать остатки закваски, но убедитесь, что вы добавили небольшой процент пивных дрожжей, потому что наша закваска еще недостаточно крепкая сама по себе. Еще через 24 часа материнские дрожжи начнут пузыриться!
Тесто
Теперь можно приступать к выпечке! Насыпьте 2 унции закваски из материнских дрожжей, 14 унций муки, 4 унции манной муки и 120 унций воды в миску.Замесить.
Ниже приведены несколько примеров того, как должно выглядеть ваше тесто после обработки, в состоянии покоя и после 3 часов подъема (когда его объем должен быть увеличен вдвое).
Складывание закваски
Теперь пора замесить закваску, раскатать и сложить.
Как видите, тесто пузырится!
Выпечка хлеба на закваске
После того, как складки сделаны, замесите тесто, чтобы оно приобрело желаемую форму, и посыпьте его небольшим количеством муки.Подождите еще два-три часа.
Выпечка домашнего хлеба на материнских дрожжах
Выпекайте буханку в предварительно разогретой духовке при 465 ° F в течение 20 минут на верхней решетке с миской с водой в духовке. Затем снизьте температуру до 400 ° F еще на 10-15 минут. Чтобы проверить тесто во время выпекания, осторожно постучите по дну противня; если звук «глухой», хлеб готов!
Как узнать, когда ваша закваска готова | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network
Эрин Хартиган для Food Network Kitchen
Приготовление хлеба на закваске требует значительных затрат времени и труда, не говоря уже о муке.
Через несколько дней после кормления закваска должна быть достаточно крепкой, чтобы испечь буханку. Чтобы знать, что у вас активная закваска, посмотрите, как она выросла — после того, как вы скармливали закваску, ее объем должен был увеличиться вдвое. Он также должен выглядеть очень пузырящимся и слегка пенистым на поверхности.
Запах так же важен, как и внешний вид. Ваша закваска должна иметь сильный, но приятный кисловатый аромат — это придаст острый вкус.
Один из популярных способов узнать, что ваша закваска готова, — это попробовать поплавать ее в воде. Наполните стеклянную миску или чашку водой комнатной температуры и опустите в воду небольшую мерную ложку (чайную ложку или меньше) закваски. Если он всплывает, значит, он готов к использованию. Если он тонет, вашей закваске потребуется больше времени для развития, либо после следующего кормления, либо просто больше времени, чтобы сесть и образовать пузырьки воздуха.
Если вы чувствуете, что закваска не готова, продолжайте кормить по 12 часов еще один-два дня.
Закваски на закваске лучше всего поддерживать, регулярно используя их для выпечки — вы также можете поделиться ими с другими начинающими пекарями. Если вы запекаете со своей закваской примерно раз в неделю, вы можете сократить количество кормлений до одного или двух раз в неделю, храня закваску в холодильнике, всегда используя достаточно места. Чтобы подготовить закваску к хранению в холодильнике, дайте ей регулярное кормление, затем дайте ей созреть в течение примерно 8 часов, пока вы не заметите хорошую активность, а затем переместите ее в холодильник.Проверяйте это время от времени, в идеале — через день. Он должен иметь приятный кисловатый запах и иметь видимые пузырьки наверху. Вы НЕ должны видеть водянистую жидкость на поверхности или запах спирта.
В зависимости от силы закваски вы можете делать перерывы между кормлениями от 2 дней до 1 недели. Подавайте как обычно, оставив закваску при комнатной температуре для созревания в течение 6-8 часов, прежде чем поставить в холодильник.