Пенится жидкость гур: Пенится масло в гидроусилителе и что с этим делать

Пенится жидкость ГУР

Причины проблемы Способы решения

В процессе интенсивной эксплуатации гидроусилителя руля (ГУР) может выйти из строя. Одним из признаков неисправности ГУРа является вспенивание масла внутри его полостей. Не все автомобилисты уделяют этому достаточно внимания, но это крайне неправильно. Такая поломка может привести к серьезным негативным последствиям.

Рассмотрим основные причины вспенивания гидравлической жидкости и назовем методы решения этой проблемы. Но для начала рассмотрим устройство и принцип действия гидроусилителя руля.

Устройство и принцип действия гидроусилителя руля

Гидравлический рулевой усилитель используется для того, чтобы минимизировать усилия, прилагаемые водителем к рулевому колесу при совершении маневра. Некоторые автопроизводители вместо гидравлических устанавливают электрические усилители, но пока они не столь популярны.

Принцип действия ГУРа предполагает воздействие на механизмы, регулирующие подачу рабочей жидкости к правой либо левой зоне гидроцилиндра. Параллельно усилие оказывается на распределитель, а затем посредством вспомогательных приспособлений – на колеса.

Благодаря формированию разных значений давления в левой или в правой зоне узла осуществляется поворот колес. Когда водитель перестает вращать руль, давление в полостях выравнивается, и система приходит в нейтральное положение.

Устройство гидроусилителя представлено на схеме ниже.

В процессе эксплуатации автомобиля, оснащенного ГУРом, рекомендуется придерживаться определенных правил:

• Обращать внимание на уровень жидкости в ГУРе: это удобно делать через расширительный бачок, который тарирован рисками с указанием минимального и максимального уровня
• Доливать только те масла, которые рекомендованы автопроизводителем (желательно выбирать ту же марку, что была залита первоначально)
• Покупать жидкость для гидроусилителя в проверенных автомагазинах, где риск приобретения некачественных товаров невелик
• Не допускать перегрева рабочей жидкости
• Следить за степенью натяжения приводного ремня

В инструкции по эксплуатации автомобиля указаны сроки замены всех технических жидкостей. Их необходимо неукоснительно соблюдать.

Причины образования пены в ГУРе

Одна из самых частых неполадок в гидроусилителе – повышенное пенообразование. Доводить жидкость до такого состояния нежелательно.

Не все автомобилисты знают, почему масло в ГУРе начинает пениться. Основных причин три:

• Попадание посторонней жидкости в полость ГУРа
• Проникновение внутрь воздуха
• Появление в гидравлической системе примесей и грязи

Чаще всего в гидроусилитель попадает воздух. Он проникает из-за разгерметизации отдельных элементов, например, стыков соединительных шлангов. Аналогичные неприятности случаются с патрубками. Если на расширительном бачке отсутствует крышка, то внутрь может попадать не только воздух, но и посторонняя жидкость.

Все это отрицательно сказывается на общей управляемости автомобилем. Воздушные пробки существенно затрудняют поворот рулевого колеса.

Вспененная жидкость внутри гидроусилителя способна спровоцировать непроизвольную блокировку рулевой рейки, а это повышает риск возникновения аварийной ситуации на дороге.

Чтобы не засорять гидроусилитель и не допускать вспенивания масла в нем, необходимо контролировать фильтр и следить за герметичностью системы путем регулярного осмотра подкапотного пространства.

Решение проблемы

Избавиться от воздуха в гидравлической системе, а следовательно, предупредить вспенивание масла, можно одним из нижеприведенных способов.

В первом случае потребуется завести двигатель и дать ему поработать вхолостую около 5 минут. Затем руль поочередно выворачивается влево и вправо до упора с удержанием в таких положениях в течение 15-20 секунд. Для устранения воздушных пузырьков действия повторяются 4-5 раз.

Другой метод подразумевает следующее. Подводящий шланг бачка ГУР откидывается и опускается в емкость для сбора жидкости. Образовавшееся отверстие закупоривается герметичной пробкой, после чего машина заводится, а руль вращается вправо и влево на максимум. Повороты делаются несколько раз, чтобы жидкость не попадала в тару для сбора, а переливалась непосредственно в бак. Продолжать нужно до тех пор, пока выйдет весь воздух.

Обязательной операцией при вспенивании масла в ГУРе является замена фильтра.

Для этого потребуется открыть пробку и извлечь шприцом имеющуюся там жидкость. После этого вынимается старый картридж с фильтром, а вместо него устанавливается новый.

Избавиться от проблемы вспенивания помогает также прочистка штуцера. Для этого автомобиль приподнимается на домкрате, снимается колесо. С каждого штуцера удаляются колпачки. Последовательно подсоединяется шланг и сливается масло. Чтобы уровень жидкости не терялся, ее обязательно доливают через бачок. Прокачка системы производится путем поворотов руля в разные стороны.

как поменять жидкость ГУР своими руками

Сегодня практически все современные автомобили оснащены усилителем  руля. Фактически, существует два типа усилителей: гидроусилитель (ГУР) и электроусилитель (ЭУР). С учетом того, что второй вариант появился относительно недавно, достаточно много моделей имеют гидравлический усилитель.

Сразу отметим, замена жидкости ГУРа является необходимой процедурой каждые 80-100 тыс. км. пробега. Также масло в гидроусилителе может понадобиться заменить раньше срока. Как правило, замена нужна после смешивание разных жидкостей при доливах, по причине потери свойств залитой жидкости (например, масло в ГУРе почернело) и т.д.

Еще жидкость меняют в результате поломок ГУР,  а также в случаях, когда выполнялась замена гидроусилителя руля. Далее мы рассмотрим,  какие признаки и причины являются поводом для замены жидкости в данном агрегате, а также как поменять масло в гидроусилителе и что нужно учитывать при такой замене.

Содержание статьи

Зачем и когда меняется масло в гидроусилителе

Чтобы понять, для чего требуется замена масла в ГУРе, нужно знать, как работает данный узел. Прежде всего, работа такого усилителя основана на том, что именно через рабочую жидкость (масло ГУР) передается усилие на элементы рулевого управления.

При этом многие водители ошибочно полагают, что  нагрузки минимальны, а сама жидкость гидроусилителя руля залита на весь срок службы автомобиля и масло в ГУР менять не нужно.

На самом деле, замена масла нужна для того, чтобы увеличить ресурс агрегата и сохранить полную работоспособность на протяжении всего срока службы гидроусилителя. Давайте разбираться.

Итак, устройство гидроусилителя руля включает в себя следующие элементы:

• насос ГУР;
• распределитель;
• бачок ГУР;
• гидроцилиндр;
• привод ГУРа;
• шланги и патрубки;

Если просто, на большинстве машин сегодня есть так называемая рулевая рейка (управление реечного типа). Фактически, эта рейка в связке с насосом и есть ГУР. Насос ГУР, который приводится от двигателя автомобиля через ремень навесного оборудования или от отдельного электромотора (элеткрогидроусилитель руля), под давлением нагнетает масло в рейку. Обратите внимание, в системе рабочая жидкость циркулирует под большим давлением.

Когда колеса стоят прямо, жидкость ГУРа  просто перекачивается по кругу «вхолостую». Если же водитель поворачивает рулевое колесо в одну или другую сторону, специальный распределитель в рейке перепускает  жидкость и за счет давления становится возможным толкать вал, который также расположен внутри рулевой рейки.

В свою очередь, к валу прикручены рулевые тяги, что позволяет поворачивать колеса автомобиля. При этом именно благодаря работе усилителя не нужно прикладывать особых усилий для поворота рулевого колеса.

Так вот, с учетом того, что имеет место естественный износ агрегатов и узлов, масло в ГУР загрязняется стружкой и частицами такого износа. Также сама жидкость  может сильно разогреваться в данном механизме.

Еще, как и любое другое масло (моторное, трансмиссионное), активный пакет присадок в масле ГУР постепенно срабатывается, то есть жидкость перестает  активно защищать  детали от износа, ухудшается защита от коррозии и т.п.

Не трудно догадаться, что если не менять жидкость ГУР, тогда ресурс узла может заметно сократиться. Если точнее, свежая жидкость позволяет уменьшить нагрузку на насос,  снизить интенсивность его износа, убрать или уменьшить лишние шумы при работе.

Также удается продлить срок службы сальников, уплотнителей и других элементов в устройстве насоса и рулевой рейки. Именно по этой причине замена обычно рекомендуется каждые 100 тыс. км. пробега или каждые 5 лет (в зависимости от  того, что наступит раньше.).

Особенности выбора жидкости ГУР

Прежде всего, замена масла в ГУР предполагает слив старой жидкости и заливку новой в полном объеме. При этом важно понимать, что для разных автомобилей могут использоваться разные жидкости гидроусилителя. В одних случаях это обычная ATF для АКПП (типа Dexron), тогда как в других только специальные минеральные масла и жидкости типа PSF.

По этой причине следует подобрать такую жидкость, которая рекомендуется для гидроусилителя конкретного автомобиля. На практике,  нужно воздержаться от экономии на данном узле, так как замена выполняется не так часто.

Другими словами, лучше сразу залить подходящую и качественную жидкость  дороже по цене, чем дешевую  продукцию малоизвестных производителей, особенно с учетом того, что следующая замена будет через 80-100 тыс. км.

Важно понимать, что  в процессе работы масло в ГУР сильно нагревается. На самом деле, условия не такие уж и щадящие, как многие могут подумать. Самом собой, чтобы гидроусилитель нормально работал, масло должно соответствовать всем требованиям, допускам и рекомендациям,  а также отличаться стабильностью в тяжелых условиях и т.д.

Замена жидкости ГУР: как выполняется

Разобравшись с маслом для ГУР и подготовив его в полном объеме  (обычно, не менее 1 литра), можно переходить к замене. Замена жидкости гидроусилителя руля не является сложной процедурой и вполне может быть выполнена самостоятельно в условиях обычного гаража.

Замена масла ГУР предполагает несколько этапов:

• удаление старой жидкости;
• промывка системы;
• заливка новой жидкости и прокачка;

Обратите внимание, второй пункт зачастую можно пропустить, однако, если система сильно загрязнена, в старом масле много стружки, тогда лучше промыть ГУР. При этом нужно понимать, что для промывки потребуется больше масла (жидкости гидроусилителя). Также, чтобы избежать смешивания разных масел, промывать гидроусилитель лучше всего такой же жидкостью, что и будет залита для использования.  

Итак, для замены нужно выполнить ряд действий:

• Сначала нужно открутить крышку бачка гидроусилителя руля;
• Под крышкой есть фильтр, который нужно достать;
• Если фильтр забит грязью, отложениями и т.п., его лучше заменить на новый или почистить;
• Далее потребуется откачать жидкость из бачка гидроусилителя (обычно используют большой шприц для откачки и шланг от капельницы). Через шланги ГУРа сливать жидкость из бачка не рекомендуется, так как можно залить масло подкапотное пространство.
• Опустошив бачок, следует заглянуть внутрь. Внизу есть несъемная сетка-фильтр, которую также нужно очистить (можно керосином), сняв бачок ГУР. В отдельных случаях, когда сетка сильно загрязнена, весь бачок лучше заменить.
• Теперь нужно убрать масло из самой системы. Для этого требуется снять сначала более толстый шланг, удалив хомут. Если шланг прикипел, можно аккуратно провернуть его на штуцере бачка, затем снимаются  и другие шланги, идущие к бачку. 
• Под шланги нужно ставить заранее подготовленную емкость, затем можно снимать шланг, собирая сливаемую жидкость в эту емкость. Затем шланги нужно опустить в пустые емкости.
• После этого на короткое время можно завести двигатель автомобиля,  вращая рулем  от упора до упора, чтобы слить остатки жидкости ГУР.
• Обратите внимание, заводить мотор нужно не более чем на 1 минуту, так как работа без жидкости может вывести из строя насос гидроусилителя. Еще одним способом является слив жидкости без запуска ДВС. Чтобы это сделать, нужно приподнять передние колеса (например, на домкрате) или под передние колеса подложить материал, на котором их будет легко поворачивать (лист гладкого металла).
• После можно вращать руль, не заводя ДВС. С одной стороны, способ не позволит быстро и полностью удалить остатки масла из ГУР, но с другой минимизированы риски для насоса.

Завершив слив жидкости, можно переходить или к заливке свежего масла, или к промывке. Для промывки нужно залить жидкость в систему, однако после ее нужно будет  сразу слить или осуществить замену через небольшой промежуток времени (2-3 тыс. км.). При необходимости, процедуру повторяют несколько раз.  

• Для заливки свежей жидкости в ГУР, сначала следует установить бачок и закрепить все шланги, затянуть хомуты.
• Затем масло в ГУР заливают до отметки максимум. Следующим шагом становится необходимость пригласить помощника.
• Один человек заводит двигатель и вращает руль, тогда как второй подливает масло в бачок, так как после запуска ДВС оно начнет активно уходить в систему.
• Если нет помощника, можно не заводить ДВС, просто приподняв колеса, налив масло в бачок и после вращая руль в салоне.  Процедура более  долгая по времени, однако меньше рисков  для насоса. После двух-трех вращений от упора до упора следует выйти из машины, проверить уровень масла ГУР в бачке и долить жидкость. 
• Когда видно, что жидкость больше не уходит, двигатель можно запустить и снова проверить уровень. Долив масло до максимума по отметке, крышку бачка ГУР можно закрывать, так как сама замена завешена.
• Через несколько сотен километров пробега нужно снова проверить уровень масла в бачке ГУР, осмотреть шланги на предмет течей и т.д.

Кстати, если есть такая необходимость, масло всегда можно поддерживать в состоянии свежего, выполняя частичную замену масла ГУР. Чтобы это сделать,  старая жидкость откачивается из бачка, также отсоединяется основной (нижний) шланг ГУР и направляется в емкость.

После в бачок наливается свежее масло, двигатель заводят и продолжают подливать масло или вращают руль на вывешенных колесах без запуска ДВС, параллельно контролируя чистоту жидкости, которая сливается в емкость. Как только жидкость станет чистой, следует выставить уровень масла в бачке, а само масло можно считать освеженным.

Способ далеко не самый экономный, так как масла расходуется не мало, однако, система не работает «на сухую», как при полном сливе. Также меньше рисков допустить ошибки, которые могут вывести ГУР из строя или сократить его ресурс.

Напоследок отметим, что оптимальный уровень масла находится между отметками Min и Max. Однако, не некоторых авто бачок может иметь метки min cold и min hot, а также max cold и max hot. Так вот, эти уровни указывают на минимальный и максимальный уровень «на холодную» и «на горячую». В этом случае не следует заливать масло до уровня max hot  «на холодную», так как после нагрева жидкость расширится, масло может выдавить. 

В норме, после замены и прогрева ГУР,  уровень должен быть посредине (между  min hot  и max hot).  Если жидкость «на горячую» поднялась выше max hot, тогда излишки рекомендуется откачать из бачка.

Советы и рекомендации

С учетом того, что ГУР является важным и ответственным уз лом, а замена ГУРа  достаточно дорогая (сам гидроусилитель в сборе стоит дорого даже для бюджетных авто), рекомендуется уделять повышенное внимание данной системе. Важно проверять уровень масла, следить за его состоянием и своевременно осуществлять замену жидкости.

Уровень масла в бачке ГУР должен быть на отметке не выше «мax» и не ниже «min». Если заметно понижение, тогда где-то происходит утечка, необходима диагностика гидроусилителя. При этом нельзя просто доливать жидкость и дальше эксплуатировать автомобиль длительное время.

Дело в том, что отсутствие герметичности приводит к тому, что происходит быстрый износ  насоса и других элементов рулевого управления, ухудшается подвижность редукционного клапана, детали перегреваются, изнашиваются зубья вала рулевой рейки и т.д.

Если с уровнем все в  порядке, для проверки масла в ГУР нужно открыть расширительный бачок, затем любым удобным способом сделать забор масла и капнуть на лист чистой бумаги. В норме жидкость должна быть прозрачной, цвет должен быть нормальным, без сильного потемнения.

Если же масло мутное, с примесями или виден осадок, тогда жидкость подлежит замене.   Осадок указывает на распад присадок, которые уже не работают в таком масле.  Это значит, что масло в ГУР может пениться, сильно окисляться, не защищает от износа и коррозии и т.д.

Рекомендуем также прочитать статью о том, почему опасен высокий уровень масла в АКПП. Из этой статьи вы узнаете, что будет, если уровень масла в коробке автомат выше нормы или слишком высокий, а также почему нужно как можно быстрее привести уровень жидкости в автомате в норму.

Другими словами, гидравлическая жидкость  является расходником, который стареет в процессе эксплуатации. Рабочую жидкость в ГУР необходимо менять по регламенту, а также замена может потребоваться чаще (с поправкой на тяжелые условия эксплуатации, поломки ГУР и т.д.).

Например, если произошла разгерметизация системы гидроусилителя, имели место поломки гидравлического цилиндра, управляющего золотника или насоса или же рулевая рейка или насос менялись целиком, после ремонта масло необходимо сменить полностью.

В рамках замены обязательна чистка бачка ГУР. Сделать это можно обычным очистителем, затем бачок продувается воздухом из компрессора. Если же в бачке сильно загрязнена сетка, проще установить новый бачок.

Еще добавим, что если на шлангах ГУР видны дефекты (трещины, расслоения), а также возникли проблемы с магистралями высокого давления и их штуцерами, такие элементы нужно заменить.

Что в итоге

Как видно, замена ГУР или его отдельных элементов (уплотнители, рейка, насос) может быть заметно отсрочена благодаря правильному обслуживанию системы.  Другими словами, гидроусилитель нужно регулярно обслуживать качественным маслом, точно так же, как и ДВС или КПП.

Рекомендуем также прочитать статью о том, как выполняется частичная замена масла в АКПП. Из этой статьи вы узнаете, какие плюсы и минусы имеет частичная замена масла в коробке автомат, а также что нужно знать о частичной и полной замене масла в автоматической коробке передач.

При этом важно понимать, что от исправной работы ГУР зависит не только комфорт, но и безопасность. По этой причине систему нужно постоянно проверять на герметичность, контролировать уровень и состояние масла в бачке, а также проводить внеплановую диагностику и ремонт при появлении малейших сбоев в работе рулевого управления или гидроусилителя руля.

 

Читайте также

Пенится масло в гидроусилителе, в чём кроется причина?

Для безопасности в движении на автомобиле, очень важно, чтобы конструкция гидравлического усилителя рулевого колеса, работал в полной исправности.

Признаки утечки масла ГУР — поломка

При любой потери гидравлической жидкости, стоит сразу же внимательно осмотреть машину. Если затягивать с данным процессом, то это может привести к серьезным последствиям, следуют отреагировать быстро.

Более того, выход из строя гидравлической системы, может спровоцировать к деформации других узлов. Первое, что нужно сделать, это локализировать утечку. Найти ее, не будет трудно, если знать, почему это происходит.

Причины потери масла в ГУР

Прежде, чем думать, каким образом решить проблему с вытеканием смазки, нужно понять, по какой причине это происходит. От этого и будут зависеть ремонтные работы, чтобы ликвидировать уход масла из гидроусилителя руля. Основных причин эксперты насчитывают 3:

1. Течь рейки рулевой.
2. Подтекание насоса гидроусилителя руля.
3. Плохая герметичность трубок, шлангов соединений.

Постоянное выдавливание масла из бачка ГУР приводит к снижению его уровня, вплоть до критической отметки. Перед выполнением осмотра, найдите бачок и посмотрите, на каком уровне находится в нем рабочая жидкость. Она используется специального типа и напоминает ту же смазку, которую заливают в автоматические трансмиссии. Само по себе масло тоже теряет свои свойства при эксплуатации — оно пережигается и загрязняется, не говоря уже о возможных утечках. Опытные автослесари советуют производить полную замену спустя каждые 70-100 тысяч пройденных автомобилем километров.

Чтобы узнать о свойствах смазки, можно взять на пробу пару капель обычным шприцем. Их наливают на чистый лист бумаги. Если масло характерного темного цвета (черного или насыщенного коричневого), то пришла пора его заменить. Точно также рекомендуется обращать внимание на его запах — недопустимо, если он будет напоминать запах подгоревшего масла.

Бочонок гидравлической жидкости

Бочонок для жидкости гидравлического усилителя руля, по умолчанию располагается в отсеке двигателя, с водительской стороны, у передней части автомобиля. Представляет собой черный (полупрозрачный) сосуд из пластика, на котором имеются о и «Минимум».

Количество жидкости, должно быть посередине данных отметок.

Бывают случаи, переполнения данного бочонка, во время сервисных услуг, которые путают с утечкой.

В конструкции некоторых старых машин, сам бочонок, может являться частью насоса гидравлического усилителя. В подобном варианте, стоит открыть крышку бочонка, и проверить уровень жидкости.

Течь в рулевой рейке

Одна из самых распространенных неисправностей, с которой приходится столкнуться владельцам авто, оборудованным ГУР-механизмом. Обычно на подтекание рулевой рейки указывают следующие симптомы:

• появление заметного люфта в рулевом колесе при управлении транспортным средством;
• возникновение стука рулевой гайки в ходе движения — обычно его отчетливо можно услышать через рулевое;
• сложности с вращением руля, который требует все больше и больше усилий для его поворота;
• появление посторонних шумов в работе насоса усилителя.

Если подтверждается любой из приведенных здесь симптомов, значит, очень высока вероятность проблемы с течью рейки рулевой и начинать следует с осмотра именно этого узла.

Течь масла в рулевой рейке ГУР

Минеральные или синтетические?

Часто цена жидкости гидроусилителя руля не является главным показателем при выборе, так как автовладельцы склонны делать выбор по другим критериям. В гидроусилителе руля достаточно много деталей из резины, а синтетические составы на них воздействуют не очень хорошо, так как приводят к быстрому износу. Заливать синтетику можно только в те резиновые детали, которые рассчитаны на их агрессивное воздействие. Только надо учитывать, что редкие автомобили используют для ГУР синтетические масла.

• Красные и желтые жидкости можно смешивать.
• Зеленые не смешивать с другими.
• Синтетические и минеральные нельзя смешивать.

Еще один важный вопрос касается того, что масла для АКПП можно заливать в ГУР. Отличие между жидкостями заключается в наличии дополнительных присадок, которые предназначены для фрикционов АКПП. Только в системе гидроусилителя никаких фрикционов нет, а это значит, что присадки «не делают погоды». То есть можно спокойно заливать одно масло в оба механизма. Вопрос цены. Учитывая все сказанное выше можно смело утверждать, что на жидкость гидроусилителя руля atf цена невысокая. А если хочется сэкономить, то лучше не качеством жертвовать, а провести замену самостоятельно.

Течь в насосе ГУР

Проблема вытекания смазки зачастую начинается в насосе гидроусилителя. Связано это с тем, что данный узел находится под воздействием значительных нагрузок. Со временем это приводит к нарушению герметичности самого узла или его соединений, компонентов. В первую очередь нужно обращать внимание на наличие видимых повреждений магистралей и шлангов, через которые производится циркуляция масла в самом узле.

Если выявлены визуальные повреждения, то такие шланги подлежат замене при невозможности ремонта. Что касается самого насоса, то его нелишним будет разобрать и заменить сальники новыми. В большинстве случаев этого достаточно для устранения проблемы. На проблемы с течью в насосе указывает увеличение усилия, необходимого для проворота рулевого колеса. Перед обратно сборкой и установкой на место все компоненты этого механизма рекомендуется протереть уайт-спиритом.

О ГУР.

Система гидравлического усиления руля — во многом, отвечает за комфортную и безопасную поездку. ГУР, делает автомобиль более управляемым и инертным. В зависимости от частоты и правильности использования системы усиления руля, а так же — своевременности обслуживания, зависит надежность работы устройства. Современные автомобили, оснащаются системой усиления руля, для снижения усилий, возлагаемых на рулевое колесо, непосредственно водителем. Данная система, особенна важна на крупногабаритных автомобилях (грузовая и специальная техника, автобусы), поскольку, они более сложны в управлении. Гидроусилитель руля, имеет непростое устройство и относительно большую стоимость. Система, обеспечивает внутренние процессы, для функционирования. Несмотря на сложное устройство, ГУР, широко используется в современном автомобилестроении. Это обусловлено тем, что ГУР, обеспечивает ряд дополнительных функций;

• Увеличивает маневренность автомобиля. Система усиления, позволяет снизить усилия, возлагаемые на систему управления автомобилем, что уменьшает используемый ход рулевого колеса
• Смягчает давление на руль, на неровных и поврежденных участках дороги, повышая управляемость автомобиля на проблемных промежутках пути.
• Помогает чувствовать дорогу и держать автомобиль под контролем.

Нарушение герметичности шлангов и трубок

Эта причина относится к числу наиболее распространенных, но она же наиболее проста с точки зрения устранения. Да и ремонтные работы в этом случае не слишком дорогостоящие. Сначала нужно осмотреть все соединения, уплотнения, трубки и магистрали на прочность и герметичность. Места, которые вызывают сомнения, должны быть разобраны и перетянуты повторно. Такие операции вполне под силу выполнить самостоятельно, в гаражных условиях и сэкономить на ремонтных затратах.

Шланг высокого давления ГУР

Масло для гидроусилителя руля

Все вещества, заливаемые в гидроусилитель, подразделяются на 2 большие группы.

Жидкости на основе минеральных масел

1. Минеральное масло. Специально разработано для ГУР, отлично подходит для функционирования в системах с большим количеством резиновых элементов. Не вызывает рассыхания чувствительных деталей, способствует нормальному функционированию таких изделий.
2. Синтетические вещества. Используются намного реже. В основе химического состава — каучуковые волокна, негативно влияющие на прочность резиновых элементов гидроусилителя. Применять такие субстанции можно только в том случае, если производитель прямо указал такую возможность в инструкции. Чаще всего синтетика используется в авто технического назначения, например, в спецтехнике.

Различия по цвету

Многие жидкости можно смешивать одну с другой, но тут есть и ограничения. Чтобы было проще понять, что можно соединять, производители выпускают варианты разного цвета. Смешивать между собой можно красный и жёлтый варианты. Если в системе есть зелёная субстанция, в неё ни в коем случае нельзя добавлять другие вещества!

У каждого цвета — свои особенности.

1. Красный. Может иметь синтетическую и минеральную структуру. Основное назначение — залив в автоматическую коробку передач, но допускается использование в качестве масла для гидроусилителя. Можно смешивать с жёлтым вариантом, но только в том случае, если тот имеет схожую структуру — минеральное с минеральным, синтетика с синтетикой.
2. Жёлтый. Универсальное масло для гидроусилителя. Может использоваться в автомобилях с автоматической и механической коробкой передач.
3. Зелёный. Как и красный, бывает синтетическим и «натуральным». Особенность — возможность применения исключительно в машинах с механической КПП.

Как исправить проблему

Проблемы с течью масла в ГУР должны решаться соответственно той причине, которая их вызвала. Если неисправна рейка рулевая, то проводится ее технический осмотр. Не стоит сразу же менять ее новым узлом при помощи ремкомплектов многие СТО восстанавливают ее работоспособность.

Самым дорогостоящим с точки зрения затрат может стать выход из эксплуатации насоса механизма ГУР. Чаще всего потребуется замена сальников, но также речь может идти о поломке крыльчатки либо неисправностях подшипников. Основным признаком поломки насоса является ощущения тугого руля или возникновение постороннего гула. Если нет достаточного опыта в диагностике неисправностей насоса, лучше доверить эту процедуру профессиональному автослесарю.

Подтекание масла в местах соединений, прохождения магистралей сопровождается заменой наиболее изношенных участков. После этого все подозрительные участки снова затягиваются, после чего повторно проводятся наблюдения на предмет появления течи на холодном и горячем двигателе.

Чтобы не пришлось столкнуться с течью гидроусилителя, бывалые автомобилисты дают следующие рекомендации по эксплуатации:

• регулярно проверять уровень рабочей жидкости в узле;
• при стоянке на длительное время колеса необходимо выровнять, и особенно это актуально в зимний период года;
• чтобы не навредить насосу, не рекомендуется дольше 10 секунд оставлять рулевое колесо в крайних положениях;
• периодически осматривать состояние рулевых наконечников, степень износа пыльников, а также самой рейки. Замена каждого из этих компонентов обойдется дешевле, чем полноценная покупка новой рейки или усилителя.

Как только возникают подозрения касательно неисправностей ГУРа, не стоит затягивать с ремонтом. При необходимости его доверяют профильным станциям технического обслуживания.

Как часто нужно менять?

Замена жидкости в гидроусилителе руля тесно связана с режимом эксплуатации машины. К примеру, если каждый год вы преодолеваете 10-20 тыс. километров, жидкость нужно менять примерно каждые 2-3 года. Однако следить нужно не за временем и пробегом, а состоянием жидкости

Чтобы провести проверку, нужно осуществить несколько простых процедур:

1. Отвинтить крышку бачка гидроусилителя;
2. Несколько капель налить на осветленную ткань или салфетку;
3. Определить наличие примесей. Если она прозрачна и имеет четкую окраску, замена не потребуется;
4. Заменить смесь, если были обнаружены примеси, твердые частицы или чувствуется запах горелого.

Периодичность замены жидкости ГУР во многом зависит от режима эксплуатации. Если вы постоянно передвигаетесь по бездорожью или запыленным дорогам, пыль проникнет почти во все системы автомобиля, что вынуждает чаще обращаться за помощью сотрудников автосервисов.

Загудел гур после замены жидкости

Проверка состояния жидкости в бачке ГУР

Раньше все работало и не издавало посторонних звуков, а сейчас появились проблемы? К тому же руль начал тяжелее крутиться? Скорее всего залито не то масло. Возможно, не прокачан насос после замены. Нередко автолюбители говорят об упомянутых проблемах после того, как как залили жидкость гур febi зеленую. Эксперты советуют покупать только оригинальные составы, не экспериментировать и не пытаться сэкономить. Масло является главным компонентом в системе гидравлического усилителя. А чтобы необходимость его замены на застала неопытного водителя врасплох, то надо подготовиться к данной процедуре заранее. Только при правильной эксплуатации не забурлит жидкость в бачке гидроусилителя, создавая тем самым проблемы владельцу авто.

Подробнее о процедуре замены жидкости в ГУР – смотрите в видео на нашем сайте!

Конструкция

ГУР состоит из нескольких частей. Поскольку усилие, создаваемое им на управление, осуществляется за счет жидкости, находящейся под давлением, конструкция данной системы подразумевает наличие насоса.

Этот насос, лопаточного типа, в движение приводится от коленчатого вала посредством ременной передачи.

Рабочая жидкость подается из бачка, который имеет два канала: один ведет на насос, а второй используется как «обратка».

Поскольку частота вращения коленчатого вала может меняться, а в ГУР жидкость должна находиться под определенным давлением, в конструкцию включен нагнетательный клапан, который и поддерживает давление в системе постоянным.

В рулевой механизм авто включен распределитель и силовой цилиндр. Основным элементом ГУР является распределитель. Именно он перенаправляет жидкость под давлением в камеры силового цилиндра при повороте колес.

Перенаправление в ту или иную камеру выполняет золотник, установленный в корпусе распределителя.

Схема такова: вал рулевой колонки входит в распределитель. На входе в вал установлен пружинный торсион, проходящий внутри золотника.

При вращении руля происходит скручивание данного торсиона, за счет этого смещается золотник в ту или иную сторону.

При смещении золотник открывает требуемый канал, и жидкость поступает далее в силовой цилиндр. На конце торсиона установлена шестерня, которая взаимодействует с зубчатым сектором рейки.

Силовой цилиндр устанавливается в корпусе рейки, а шток данного цилиндра с размещенным на нем поршнем, является ее продолжением.

Все составные части ГУР соединены между собой трубопроводами высокого давления. Часть из них – металлические, но на некоторых участках используются резиновые армированные трубопроводы.

Jaggery — обзор | Темы ScienceDirect

1.

Отвар из сухого имбиря с пальмовым сахаром (темно-коричневая форма индийского сахара, продаваемая в кубиках из свежего кристаллизованного сока сахарного тростника) снимает водянку (чрезмерное скопление водянистой жидкости в любой из тканей или полостей тело человека).

2.

Горячий отвар из сухого имбиря оказывает желудочное и пищеварительное действие, снимает кашель, астму, колики и стенокардию.

3.

Имбирный сок с равным количеством молока показан при асците (аномальное скопление жидкости в брюшной полости). Топленое масло (индийское топленое масло, которое является обычным ингредиентом многих вегетарианских блюд страны), приготовленное с 10-кратным содержанием имбирного сока, также имеет аналогичный эффект.

4.

Теплый сок имбиря, смешанный с имбирным маслом, медом и каменной солью, является хорошей ушной каплей при оталгии (боли в ухе).

5.

Паста из имбиря, приготовленная из отвара корня Ricinus communis (клещевины), готовится на раскаленных углях после того, как покрывается грязью, а сок собирается с помощью этого специального метода, называемого Pudapaka swarasa . Этот сок, если принимать его вместе с медом, излечивает симптомы ревматической лихорадки.

6.

Сок имбиря с застарелым пальмовым сахаром излечивает крапивницу (крапивную сыпь) и оказывает пищеварительный эффект.

7.

Топленое масло, приготовленное из имбирного сока, имбирной пасты и молока, снимает отек, чихание, асцит и расстройство желудка.

8.

Имбирный сок вместе с лимонным соком, смешанный с небольшим количеством порошка каменной соли, эффективен при контроле метеоризма (чрезмерное газообразование в желудке и кишечнике), несварения желудка и анорексии (отсутствие аппетита к еде).

9.

Сухой имбирь эффективен при всех симптомах, вызванных приемом джекфрута.

10.

Имбирь, погруженный в известковую воду (CaOH) и нанесенный на кожу, может удалить бородавки.

11.

Смешивание и нанесение имбирного сока и прозрачной воды извести вылечивает кукурузу (небольшой болезненный нарост на подошве или пальцах ног, похожий на мозоль).

12.

Имбирный сок и мед (из Apis indica ) в равных пропорциях обладают гипотензивным действием и, конечно же, превосходно облегчают кашель.

13.

Нанесение имбирного сока на область пупка является хорошим лекарством от диареи.

14.

Очищенный сок имбиря, луковый сок и мед в равных частях принимают перед сном, обладают глистогонным действием.

15.

Сухой имбирь растирают в молоке, а затем отжатый сок используют в виде капель в нос, снимая головную боль и связанные с ней симптомы.

16.

Сухой порошок имбиря, связанный в небольшой кусок ткани, если массировать кожу головы после нагревания, вылечит алопецию (выпадение волос, состояние, при котором волосы выпадают с одной или нескольких круглых или овальных областей, оставляя кожу гладкой и белой) и способствует возобновлению роста волос.

17.

Сухая имбирная паста, принимаемая вместе с молоком, показана при желтухе, а при нанесении на лоб снимает головную боль.

18.

Вареный в пахте сухой имбирь ядовит и применяется для внутреннего применения.

19.

Сухая имбирная паста, принимаемая внутрь с горячей водой и наносимая на все тело, является противоядием от токсического действия Gloriosa (лилия паука).

20.

При отравлении змеями наружное нанесение имбиря на рану от змеиного укуса и холодные части тела и питье имбирного отвара считается эффективным противоядием от змеиного укуса.

21.

Имбирный сок является отличным адъювантом для лекарственного препарата Веттумаран (аюрведический препарат ), который показан при таких состояниях, как лихорадка, ветряная оспа и эпидемический паротит.

22.

Имбирный сок используется для очистки киновари (HgS) перед сжиганием, чтобы снизить ее токсичность и сделать ее биологически приемлемой.

Магия джаггери: вот как Гур творит чудеса для вас!

В этом году мы переживаем относительно более холодный декабрь и готовимся к еще более холодному январю. Теперь у всех нас есть свои способы сохранять комфорт и тепло. От фруктов до овощей и орехов — есть много продуктов, характерных для зимы, которые доставляют нам столь необходимый комфорт. В то время как зеленые овощи, такие как шпинат и мети, обеспечивают нас железом и белком, существуют традиционные препараты, такие как чикки , ладду и пиннис , которые, как известно, согревают.Одним из традиционных фаворитов Индии по-прежнему остается джаггери, широко известный как гур.
Вы помните, как наши бабушка и дедушка ели кусочек пальмового сахара после еды? Что ж, оказывается, тому есть довольно веские причины. Читайте дальше, чтобы узнать все о gur, от того, что такое пальмовый сахар, его пользы для здоровья и побочных эффектов.

Что такое пальмовый сахар? Джаггери — это нерафинированный сахар, который популярен как полезная замена белому сахару. Иногда его называют нецентробежным сахаром. Gur немного менее сладкий, чем кленовый сироп, и имеет богатый вкус коричневого сахара. Индия производит около 70% неочищенного пальмового сахара в мире, где он широко известен как gur .

Instagram

Неочищенный пальмовый сахар обычно делают из концентрированного сока сахарного тростника, но, кроме этого, есть еще четыре вида неочищенного пальмового сахара.

• Nolen gur находится в Бенгалии и производится из сока финиковой пальмы.
• Второй вид изготавливается из кокосового сока.
• В Шри-Ланке делают пальмовый сахар из сока пальмы неочищенного пальмы или дерева китул .
• В Мьянме делают пальмовый сахар из сока местной пальмы.

Как делают пальмовый сахар?

Как упоминалось ранее, пальмовый сахар обычно делают из концентрированного сока сахарного тростника. Он готовится без отделения мелассы и кристаллов и включает три основных этапа.

1. Экстракция

Сначала сахарные тростники продавливаются через машины, чтобы получить из них все соки или сок, и этот процесс называется экстракцией.

2. Разъяснение

Следующий шаг — осветление жидкости. Сок из сахарного тростника оставляют в больших емкостях, чтобы осадок или остатки оседали на дне емкостей. После того, как осадок осядет, сок процеживают, чтобы жидкость стала более прозрачной.

3. Концентрирование

После завершения процесса осветления сок помещают в большие плоские кастрюли и кипятят в течение нескольких часов, что называется концентрацией.Во время этого процесса сок постоянно перемешивается. При перемешивании загрязнения удаляются с поверхности до тех пор, пока жидкость не превратится в желтую тестообразную густую пасту. Затем эту пасту разливают в огромные формы и оставляют охлаждаться. После этого мы получаем то, что мы называем джаггери или гур.

Цвет пальмового сахара может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого, что полностью зависит от качества используемого сахарного тростника.

Pinterest

С другой стороны, если мы говорим о белом сахаре, его несколько раз обрабатывают с образованием кристаллов. Процесс производства белого сахара включает отжим сахарного тростника для получения сока, частичное осветление, фильтрацию примесей, кристаллизацию из сиропа и сушку кристаллов сахара, чтобы сделать их съедобными.

16 Польза для здоровья от употребления неочищенного пальмового сахара

Основное и самое важное различие между белым сахаром и сахаром gur заключается в том, что последний не обрабатывается, что, несомненно, делает его более полезным для здоровья. gur не только лучше белого сахара, но и имеет ряд преимуществ для здоровья.Ну, не зря пальмовый сахар называют «лекарственным сахаром».

Вот 16 преимуществ для здоровья от употребления пальмового сахара, которые заставят вас переключиться на неочищенный пальмовый сахар в качестве подсластителя в повседневных целях.

1. Вырабатывает тепло внутри тела

Неочищенный неочищенный фрукт в основном потребляется зимой, и для этого есть причина. Его потенция, или тазер , или , как его называют наши старейшины, горячая, и поэтому в вашем теле генерируется тепло. Наши кровеносные сосуды имеют тенденцию сужаться зимой, а пальмовый сахар помогает в их расширении и улучшении кровотока.

2. Дает вашему телу необходимые питательные вещества

Сезонное наслаждение, которым является gur , содержит такие элементы, как железо, фосфор, цинк, калий и многие другие, что делает его потребление еще более питательным.

3. Повышает иммунитет

Неочищенный пальмовый сахар богат антиоксидантами, которые повышают сопротивляемость инфекциям. Не только это, но также помогает увеличить гемоглобин в организме.

4. Очищает кровь

При регулярном употреблении в умеренных количествах gur очищает кровь и, следовательно, способствует более здоровому телу.

5. Предотвращает запор

Gur помогает пищеварению и, следовательно, предотвращает запор. Он активирует пищеварительные ферменты и, следовательно, помогает переваривать пищу. Вот почему многие люди едят пальмовый сахар после еды.

6. Облегчает менструальные боли

Pinterest

Дорогие дамы, если вы страдаете от сильных менструальных спазмов, то пальмовый сахар может быть вам очень эффективным. Это естественное средство от проблем с менструальным циклом.Не только это, но и неочищенный пальмовый сахар также может быть полезен, если, в случае, если вы испытываете резкие перепады настроения незадолго до менструации. Джаггери высвобождает эндорфины в вашем теле, что расслабляет ваше тело. Если вы съедаете небольшой кусочек gur ежедневно, это поможет бороться с симптомами ПМС.

7. Контролирует артериальное давление

Неочищенный сахар содержит калий и натрий, которые играют важную роль в поддержании артериального давления.

8. Полезно для дыхательной системы

Вы можете предотвратить респираторные заболевания, такие как астма, бронхит и другие, регулярно употребляя умеренное количество неочищенного пальмового сахара. Эксперты считают, что употребление пальмового сахара с семенами кунжута максимально полезно для дыхательной системы.

9. Сохраняет энергию

Джаггери — это натуральный подсластитель, который надолго придает энергию. Почему? Поскольку сахар является простым углеводом и дает мгновенную энергию, пальмовый сахар — это сложный углевод, который дает энергию организму постепенно и на более длительный период.

10. Снимает боль в суставах

Некоторые врачи утверждают, что регулярное употребление умеренного количества неочищенного пальмового сахара может принести столь необходимое облегчение, если вы страдаете от болей в суставах.Стакан молока с пальмовым сахаром каждый день помогает укрепить кости.

11. Предотвращает анемию

Неочищенный пальмовый сахар богат фолиевой кислотой и железом, которые обеспечивают поддержание нормального количества эритроцитов в организме и тем самым предотвращают анемию.

12. Помогает улучшить здоровье кишечника

Неочищенный пальмовый сахар имеет высокое содержание магния, и каждые 10 граммов неочищенного пальмового сахара, которые вы съедаете, дают вашему организму 16 граммов магния, что составляет четыре процента от дневной нормы.

13.Охлаждает живот

Pinterest

Если вы думаете, что gur может принести пользу только зимой, вы ошибаетесь. Джаггери помогает поддерживать температуру тела, что способствует охлаждению желудка. Некоторые эксперты предполагают, что употребление гур шарбат (джаггери, смоченного в ледяной воде) летом поможет сохранить прохладу в желудке.

14. Детоксифицирует вашу печень

Небольшой кусочек пальмового сахара, который регулярно едят, помогает детоксикации вашей печени, вымывая все вредные токсины из организма.

15. Борется с симптомами простуды и кашля

Неочищенный сахар лечит симптомы гриппа, и все, что вам нужно сделать, это просто смешать gur с теплой водой и выпить, чтобы получить пользу.

16. Помогает похудеть

Что ж, если употреблять в умеренных количествах, пальмовый сахар действительно может помочь вам сбросить лишние килограммы.

Преимущества джаггери для красоты

Да, gur — невероятное лакомство, которое приносит пользу вашему здоровью, но также работает как потрясающий косметический продукт. Вы не поверите, но вы действительно можете заменить некоторые очень дорогие и привлекательные средства для ухода за кожей и волосами из своей коллекции пальмовым сахаром.

Преимущества неочищенного пальца для кожи

Pinterest

Gur — очень вкусный способ иметь безупречную кожу.

• Ежедневное употребление шарика гур среднего размера может помочь вам уменьшить количество прыщей и прыщей.
• Как уже говорилось ранее в статье, пальмовый сахар богат минералами и витаминами и поэтому очищает ваше тело.Он выводит токсины из организма и придает сияющую кожу, которая выглядит увлажненной и здоровой.
• Он также борется с морщинами, поскольку обладает антивозрастными свойствами. Преждевременное старение можно лечить с помощью пальмового сахара, смешанного с эфирными травами и семенами кунжута.
• Jaggery содержит гликолевую кислоту, которая помогает смягчить кожу. Все, что вам нужно сделать, это смешать одну столовую ложку пальмового сахара с двумя столовыми ложками меда и несколькими каплями лимонного сока, чтобы получилась паста. Нанесите на лицо и смойте теплой водой, когда она высохнет.
• Неочищенный пальмовый сахар также помогает уменьшить пигментацию. Сделайте смесь из щепотки порошка куркумы, нескольких капель лимонного сока, одной чайной ложки томатного сока и одной столовой ложки пальмового сахара. Нанесите на лицо и оставьте на 15 минут. После высыхания смойте чистой водой.

Польза неочищенного пальца для волос

Pinterest

• Неочищенный пальмовый сахар богат железом, и регулярное употребление его в больших количествах предотвращает выпадение волос.
• Маски из пальмового сахара делают ваши волосы блестящими и шелковистыми.Чтобы создать изумительную маску для волос, смешайте одну столовую ложку пальмового сахара с двумя столовыми ложками multani mitti и водой до образования пасты. Нанесите пасту на волосы и хорошо промойте через десять минут.
• В смеси с гуавой джаггери ускоряет рост волос.

Давайте признаем тот факт, что мы любим баловать себя сладкими лакомствами, но проблема возникает, когда вы начинаете слишком часто поддаваться своей жажде. Это приводит к различным заболеваниям, таким как ожирение, ожирение печени, диабет и многим другим. Gur считается низкокалорийной альтернативой белому сахару и может творить чудеса, если вы используете его правильно.

Pexels

Причины, по которым пальмовый сахар полезен для похудания!

• Он облегчает пищеварение и, следовательно, предотвращает запоры. Некоторые врачи сказали, что плохое пищеварение приводит к увеличению веса, так как это приводит к запорам, и наш организм не может избавиться от шлаков.
• Неочищенный пальмовый сахар содержит огромное количество калия, он помогает улучшить обмен веществ, а чем выше его скорость, тем легче сжигать калории.
• Jaggery помогает уменьшить задержку воды в вашем теле. Присутствие цинка и калия в джаггери помогает поддерживать электролитный баланс в организме, что затем помогает избавиться от задержки воды.

Побочные эффекты джаггери

Pinterest

Всегда помните, что чрезмерное увлечение пальмовым сахаром может свести на нет его преимущества. Умеренность — ключ к успеху. Если вы потребляете слишком много, он может иметь несколько побочных эффектов.

1.Может вызвать увеличение веса

Если вы начнете есть неочищенный пальмовый сахар и будете обильно употреблять его во всех своих десертах и ​​напитках, вы можете набрать вес, а не похудеть. В конце концов, он богат углеводами и полностью состоит из сахара.

2. Слишком много неочищенного пальмового сахара летом может привести к кровотечению из носа.

Не рекомендуется есть слишком много пальмового сахара летом, так как его горячая потенция может вызвать кровотечение из носа.

3. Повышает риск паразитарных инфекций

Хотя сок сахарного тростника очищается должным образом, но если неочищенный пальмовый сахар все еще имеет примеси, это увеличивает риск заражения паразитарными инфекциями.

4. Может усугубить воспаление

Большую часть пальмового сахара составляет сахароза, поэтому люди, склонные к воспалению или отекам, должны либо употреблять очень мало gur , либо не употреблять его совсем. Исследования показали, что сахароза может влиять на жирные кислоты омега-3 и усиливать воспаление.

5. При употреблении свежего неочищенного пальмового сахара может вызвать запор.

Если употреблять свежеприготовленный пальмовый сахар, он может вызвать расстройство желудка и, как следствие, запор.

5 рецептов джаггери, которые вы должны попробовать

1.Гур ка халва

Pinterest

Эта халва идеально подходит для сладкоежек, а также может успокоить простуду и кашель.

Состав:

2 1/2 столовых ложки топленого масла

1/2 чайной ложки порошка кардамона

1 стакан манной крупы (замочить в течение 20 минут)

50 г гур (замочить в 1 стакане воды)

50 фисташки, нарезанные

50 граммов миндаля, нарезанные

4 столовые ложки шаккар / коричневый сахар

Щепотка шафрана

Как приготовить:

• Нагрейте топленого масла в емкости и обжарьте до замоченного полумола он становится коричневым.
• Добавьте неочищенную воду в манную крупу вместе с другими ингредиентами и продолжайте помешивать, пока халва не достигнет желаемой консистенции.
• Подавать горячим.

2. Бурфи с кокосовым джаггери

Pinterest

Этот восхитительный трехкомпонентный барфи идеально подходит для особых случаев.

Состав:

1 чайная ложка топленого масла

1 чашка свежего кокоса

1/2 чашки измельченного джаггери

1 чайная ложка порошка кардамона

Как приготовить:

• Смажьте тарелку жиром. в стороне.
• Приготовьте кокос и пальмовый сахар на сковороде на среднем огне и продолжайте помешивать.
• Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.
• Продолжайте помешивать, пока смесь не начнет собираться и не отойдет от стенок сковороды.
• Снимите с огня и переложите смесь на смазанную пластину.
• Выровняйте поверхность и дайте ей остыть. Когда станет немного теплее, нарезать квадратами.
• Если хотите, украсьте орехами и подавайте.

3.Чикки с арахисом

Instagram

Мы все любим чикки в качестве зимней закуски, не так ли? Это идеальный перекус, чтобы согреться.

Ингредиенты:

250 граммов арахиса

200 граммов пальмового сахара

25 граммов сливочного масла

Способ приготовления:

• Удалите кожицу с арахиса.
• Обжарьте арахис и крупно раздавите его.
• Нагрейте gur в 1/2 стакана воды, пока он не станет немного густым.
• Продолжайте кипятить сироп, пока он не приобретет твердую консистенцию. Проверить консистенцию можно, капнув каплю в холодную воду. Консистенция правильная, если она потрескалась после того, как вы ее достали.
• Добавьте измельченный арахис и тщательно перемешайте.
• Смажьте противень сливочным маслом и распределите смесь.
• Порезать на квадраты, когда смесь остынет, и хранить в герметичном контейнере.

4. Гур ки роти

Pinterest

Еще одно зимнее угощение, которому вы не сможете устоять, — это гур ки роти. Если вы еще не пробовали, вам нужно сделать это сейчас.

Ингредиенты:

Топленое масло для жарки и 1 стакан топленого масла для добавления при замешивании теста

1,5 стакана цельнозерновой муки

1 стакан молока

3 стакана тертого гур

1/8 чайной ложки выпечки газировка

Соль по вкусу

Как приготовить:

• Растворите гур в половине молока на слабом огне и дайте ему остыть.
• Смешайте пищевую соду и соль с мукой.
• Втирать топленое масло в муку.
• Замесите муку в тесте, используя молочный раствор, и при необходимости добавьте еще молока.
• Раскатайте муку в толстые кружочки, например rotis (но немного толще), наколите и готовьте на слабом огне с топленым маслом.

5. Ладу пшеничное

Pinterest

Ладу пшеничное , приготовленное из пальмового сахара, идеально подходит для сладкоежек, которые пытаются сократить потребление сахара.

Ингредиенты:

1 1/2 стакана цельнозерновой муки

200 граммов пальмового сахара

120 мл воды

1 столовая ложка топленого масла

1 чайная ложка порошка кардамона

Как:

• Сухое обжаривание пшеничной муки в сковороде с толстым дном на слабом огне, пока она не станет ароматной. Как только цвет изменится, оставьте его в стороне, чтобы он остыл.
• Возьмите gur вместе с водой в кастрюле и дайте неочищенному пальцу раствориться.Как только он закипит, держите огонь на среднем или сильном огне и продолжайте варить. Не делайте сироп слишком густым.
• После того, как сироп приобретет необходимую консистенцию, добавьте порошок кардамона и перемешайте.
• Когда сироп остынет, всыпьте муку и тщательно перемешайте руками.
• Не месить, но убедитесь, что смесь перемешана должным образом. Также добавьте немного топленого масла.
• Возьмите две столовые ложки теста и придайте им форму ladoo . Повторите процесс и храните ladoos в герметичном контейнере.

Часто задаваемые вопросы

1. Неочищенный пальмовый сахар полезнее сахара?

Белый сахар — это в основном рафинированный сахар, который просто добавляет калорий вашему организму, поскольку представляет собой простую форму углеводов. С другой стороны, джаггери представляет собой форму сложных углеводов и содержит несколько полезных для нашего организма питательных веществ. Итак, если вы сравните, джаггери определенно полезнее сахара.

2. Можно ли есть пальмовый сахар зимой и летом?

Да, но в умеренных количествах.Говорят, что все лишнее может нанести вред вашему телу, и это относится и к gur . Джаггери обладает горячим воздействием, он генерирует тепло в вашем теле и помогает вам чувствовать себя комфортно зимой. Но летом его можно употреблять в форме гур ка шарбат , так как он имеет охлаждающий эффект при смешивании с холодной водой.

Кроме этого, всегда лучше знать свое тело и понимать, как оно на что будет реагировать.

3. Полезен ли пальмовый сахар при диабете?

Хотя джаггери и содержит много питательных веществ, это все же сахар.Следовательно, он повысит уровень сахара в крови, хотя и немного медленнее, чем белый сахар, но определенно повысит его. Таким образом, пациентам с диабетом рекомендуется избегать любых форм сахара в своем рационе, даже неочищенного пальмового сахара.

Итак, что мы знаем и чему научились?

Мы знаем, что джаггери, несомненно, является более здоровой альтернативой белому сахару, и мы узнали, что его следует употреблять только в умеренных количествах. Важно контролировать количество неочищенного пальмового сахара, которое вы принимаете каждый день.Желательно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать гур в свой рацион.

Показанное изображение: Instagram / Pinterest

Влияние замены сахара пальмовым сахаром на пастообразные свойства пшеничной муки, физико-сенсорные характеристики и характеристики хранения кексов

Реферат

Jaggery ( Gur ) — это натуральный подсластитель, полученный путем концентрирования сока сахарного тростника, содержащий все минералы и витамины, присутствующие в соке сахарного тростника. Чтобы использовать неочищенный пальмовый сахар вместо сахара, кексы были приготовлены путем замены 84% сахара на 42, 63 и 84% пальмового сахара.Различные уровни яиц, а именно 42, 63 и 84%, также были опробованы для кексов с джаггери. Результаты показали, что кексы, приготовленные с содержанием пальмового сахара и яиц по 84%, имеют приемлемые качественные характеристики. Изучено влияние пальмового сахара в сравнении с сахаром на пастообразные свойства пшеничной муки, физико-сенсорные характеристики и характеристики хранения кексов. Добавление пальмового сахара и сахара повысило температуру пастирования и максимальную вязкость. Наблюдалось более сильное повышение температуры пастирования с пальмовым сахаром и пиковой вязкости с сахаром, что указывает на различное влияние на характеристики пастообразности пшеничной муки.Кексы с неочищенным пальцем имели более низкий pH, общий показатель качества и более высокий показатель _w , чем кексы с сахаром. В течение 21 дня хранения pH и _w снизились, а титруемая кислотность увеличилась для обоих кексов. Несмотря на то, что кексы с неочищенным пальцем были менее мягкими, имели более низкий общий показатель качества, чем кексы с сахаром, кексы с неочищенным пальм количество плесени) в диапазоне 66–89 КОЕ / г.Таким образом, можно сделать вывод, что сахар можно заменить неочищенным пальцем в маффинах, не влияя на свойства продукта.

Ключевые слова: Неочищенный сахар, сахар, кексы, реологические характеристики, исследования хранения

Введение

Неочищенный сахар или гур — это твердая / полутвердая форма сахара, полученная путем концентрирования сока сахарного тростника на открытой посуде. В настоящее время производство сахара и пальмового сахара в Индии составляет 27,7 и 6,6 миллиона метрических тонн соответственно (Годовой отчет о производстве сахара, USDA 2017).Джаггери играет важную роль в индийской диете, которую употребляют либо напрямую, либо для приготовления различных сладких продуктов (Verma and Narain, 1990). Джаггери обычно называют «лечебным сахаром» из-за его использования в Аюрведе, а также из-за его сравнения с медом (Развитие экспорта сельскохозяйственных и переработанных пищевых продуктов, APEDA, 2016). Согласно Управлению по безопасности пищевых продуктов и стандартов Индии (FSSAI), тростниковый пальмовый сахар — это продукт, полученный из сока сахарного тростника ( Saccharum officinarum ) путем варки или обработки.Предел допустимых качественных характеристик пальмового сахара: влажность — 7%, сахароза — 70%, общие сахара — 90%, редуцирующие сахара — 20%, зола — 4% и нерастворимая в кислоте зола — 0,3%.

Параметрами, важными для высокой рыночной стоимости и приемлемости джаггери для потребителей, являются цвет, аромат и срок хранения. Hussain et al. (2012) изучали сохранение цвета, вкуса и срок хранения пальмового сахара. Чтобы получить светлый неочищенный пальмовый сахар, во время его приготовления в качестве осветлителя сока используется диоксид серы (SO ₂ ), следовательно, светло-золотистый джаггери опасен для здоровья (Uppal et al.2005), поэтому рекомендуется употреблять более темный неочищенный пальмовый сахар.

Гранулированный пальмовый сахар богат минералами (0,6–1%), так как он содержит 9 мг% кальция, 4 мг% фосфора и 12 мг% железа (Singh et al. 1978). Неочищенный сахар, который намного сложнее сахара, поскольку он состоит из более длинных цепочек сахарозы со следами минеральных солей, железа и некоторых волокон, переваривается медленнее, чем сахар, и высвобождает энергию медленно, а не мгновенно (Patil et al. 1985).

Jaggery обычно используется для приготовления различных традиционных сладких блюд, таких как payasam, obbattu (holige), начинка Hurakki holige, Karadantu, Madeli, Godhi huggi, Gudagana huggi, Allittu и unday (Inamdar et al. 2005). Tidke et al. (2017) использовали пальмовый сахар для выращивания арахиса и нута Chikki . Другими продуктами с добавленной стоимостью сока сахарного тростника являются шоколад джаггери, уксус, газак, реори, чикки и рамдана (Shahi 1999). Нат и др. (2015) проанализировали добавленную стоимость продуктов на основе пальмового сахара и заявили, что промышленность пальмового сахара является ведущим неорганизованным сектором в стране. Саху и Саксена (1994) сообщили об исследовании пользы неочищенного пальмового сахара для здоровья и обнаружили, что неочищенный пальмовый сахар может помочь предотвратить повреждение легких у крыс.Производство пальмового сахара в основном осуществляется с минимальными капиталовложениями производителями сахарного тростника, которые помогают сельским жителям, давая им рабочие места. Добавленная стоимость неочищенного пальмового сахара в хлебобулочных изделиях может привести к более высоким ценам на рынке, даже во всем мире, что может улучшить выращивание сельскохозяйственных культур и увеличить базовый доход производителей сахарного тростника.

Сахароза — один из основных ингредиентов сладких хлебобулочных изделий. Снижение содержания сахара сопровождается значительными изменениями технологических свойств жидкого теста, текстуры, цвета, вкуса и срока хранения продукта (De Souza et al.2013). Торли и др. (2004) указали, что индивидуальные характеристики клейстеризации крахмала различаются по их реакции на частичное или полное замещение различных сахаров. Некоторые авторы пытались заменить сахар для производства кексов без сахара и низкокалорийных кексов. Zahn et al. (2013) сообщили, что можно заменить 30% сахарозы в маффинах стевиол-гликозидом (сладкое натуральное соединение из листьев stevia rebaudiana Bertoni) в сочетании с такими волокнами, как яблоко, овес, горох и пшеница.Manisha et al. (2012) провели исследования взаимодействия стевиозида, жидкого сорбита, гидроколлоидов и эмульгаторов для замены сахара в тортах. Авторы пришли к выводу, что жмых из пажитника приемлемого качества без сахара можно получить, используя комбинацию стевиозида, жидкого сорбита, ксантана, полисорбата-60 и порошка семян пажитника с дебитами.

Микробиологический срок хранения хлебобулочных изделий с высоким содержанием влаги зависит от их pH и активности воды (a _w ).Хлебобулочные изделия, как и многие обработанные пищевые продукты, подвержены физической, химической и микробиологической порче (Smith et al. 2004). В то время как физическая и химическая порча ограничивает срок хранения хлебобулочных изделий с низкой и средней влажностью, микробиологическая порча бактериями, дрожжами и плесенью является проблемой для продуктов с высоким содержанием влаги, то есть продуктов с активностью воды _w > 0,85. Смит и Симпсон (1995) сообщили об активности воды в лепешках в диапазоне 0,91–0,96. Сообщений о полной замене сахара пальмовым сахаром в маффинах нет.Существует возможность полной замены сахара на неочищенный пальмовый сахар наряду с улучшенными питательными свойствами.

Принимая во внимание вышеизложенное, было изучено влияние замены сахара на неочищенный пальмовый сахар на реологические характеристики пшеничной муки, физико-сенсорные характеристики и характеристики хранения кексов.

Материалы и методы

Материалы

Коммерческая очищенная пшеничная мука, сахар, яйца и пальмовый сахар были закуплены на местном рынке. Укорочение закуплено у Bunge India Pvt.Ltd, Мумбаи, Индия. Разрыхлитель Rex (Hindustan Lever Ltd.), ванильная эссенция (Bush Boake Allen Ltd., Ченнаи, Индия), агар для подсчета чашек, агар E. coli , агар с картофельной декстрозой (HiMedia Mumbai, Индия) и петролейный эфир (Merck химикаты, Мумбаи, Махараштра, Индия). Гидроксид натрия и индикатор pH фенолфталеина, используемые для титруемого анализа кислотности, были приобретены у Merck Specialties Pvt. Ltd., Мумбаи и SD Fine Chem limited, Мумбаи. Пропионат кальция и уксусная кислота были приобретены в Sisco Research Laboratories Pvt.Ltd., Мумбаи.

Методы

Приблизительный анализ пшеничной муки, такой как влажность, жир, зола и общее содержание сахара, были проанализированы с использованием методов AACC International 44-19.01, 30-25.01, 08-01.01 и 80-60.01, соответственно (AACC 2000) . Содержание белка в образцах анализировали с использованием анализатора N-белка (Thermo Flash 2000, Waltham, MA, USA). Сахарная пудра и неочищенный пальмовый порошок были подвергнуты оценке содержания влаги, зольности и общего содержания сахара в соответствии с методами AACC International 44-19.01, 08-01.01 и 80-60.01 соответственно (AACC 2000). Амилографические характеристики пшеничной муки под влиянием добавления сахара и пальмового сахара изучали в трех повторностях в соответствии с методом AACC International 22-10.01 (AACC 2000) с использованием микровязкого амилографа (модель 803201, Brabender, Германия), оснащенного картриджем с чувствительностью 300 см g. и при температурном профиле 30–92 ° C. Титруемая кислотность кексов, выраженная в молочной кислоте (мг / 100 мл), определялась в соответствии со стандартным методом AOAC (AOAC 1990).Активность воды ( _w ) кексов измеряли с помощью измерителя активности воды (Pawkit Water Activity Meter, Pullman, Washington). PH образцов кексов измеряли с помощью pH-метра (Eutech Instruments pH 510, Ayer Rajah Crescent, Сингапур) путем растворения 10 г образца в 10 мл дистиллированной воды и записывали показания.

Состав и условия обработки маффинов

Маффины с сахаром (таблица) готовили по методике, описанной Jyotsna et al.(2004). Пшеничную муку, соль, разрыхлитель, пропионат кальция трижды просеивали для равномерного перемешивания. Сахарный порошок и маргарин взбивали в течение 1 мин при 58 об / мин, 1 мин при 112 об / мин и 5 мин при 173 об / мин в смесителе Hobart (модель N-50, Hobart, GmbH, Оффенбург, Германия) для получения однородной смеси. Одновременно взбивали яйцо и эссенцию при 173 об / мин в течение 7 мин. Взбитую яичную смесь добавляли к сливкам тремя порциями и перемешивали в течение 1 мин при 58 об / мин, затем 2 мин при 112 об / мин, чтобы предотвратить свертывание или расслоение жидкого теста для торта.Пшеничную муку, воду, уксусную кислоту добавляли к смеси сахара, маргарина, яиц и эссенции и перемешивали при 112 об / мин в течение 2 минут до получения однородной смеси. Тесто для торта переносили в форму для торта, выпекали при 180 ° C в течение 25 минут с использованием печи (APV, Квинсленд, Австралия), охлаждали в течение 2 часов и затем упаковывали в стерильный полипропилен до дальнейшего использования. Все эксперименты по выпечке тортов проводились в трех экземплярах, и результаты представляют собой среднее значение трех измерений.

Таблица 1

Состав кексов с сахаром, с разными уровнями яиц и неочищенного пальмового сахара

1,5

Ингредиенты g)	Маффины с сахаром	Маффины с пальмовым сахаром
		Варианты яиц
		(A) 42%	(B) 63%	(C) 84%	(D) 42%	(E) 63%	(F) 84%
Maida	100	100	100	100	100	100	100
Сахар	84	—	—	—	–	–	–
Неочищенный сахар	—	84	84	84	42	63	84
Маргарин	84	84	84	84	84	84	84
Яйцо	84	42	63	84	84	84	84
Разрыхлитель	1.7	1,7	1,7	1,7	1,7	1,7	1,7
Ваниль (мл)	1,5 мл	1,5	1,5	1,5	1,5	1,5	1,5
Пропионат кальция	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3
Уксусная кислота	0,1	0.1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1
Вода	Переменная

Маффины с неочищенным пальцем

Чтобы полностью заменить сахар (84%) необходимое количество яиц и неочищенного пальмового сахара, кексы были приготовлены с 42, 63 и 84% неочищенного пальмового сахара. Различные уровни яиц, а именно 42, 63 и 84%, также были опробованы для кексов с джаггери (таблица). Условия обработки были аналогичны приготовлению жмыха с сахаром.Вместо сахара использовали неочищенный пальмовый сахар. Порошок джаггери использовали в виде густого раствора путем добавления воды в соотношении 1: 2. Остальные ингредиенты, такие как маргарин, разрыхлитель, консерванты и ванильная эссенция, оставались неизменными для приготовления кексов. Кексы, приготовленные с этими вариациями яиц и пальмового сахара, были обозначены как A, B, C, D, E и F соответственно.

Удельный вес теста

Удельный вес теста для маффинов при (28 ± 2 ° C) рассчитывали путем деления веса стандартной меры теста на вес равного объема воды.Сообщается среднее значение двух показаний.

Объем буханки кексов

Объем кексов измеряли методом вытеснения семян рапса, описанным Пирсом и Уокером (1987), с использованием стандартного устройства для измерения объема (National Manufacturing Co., Lincoln, NE). Калибровка прибора первоначально проводилась со стандартным блоком объемом 400 мл. Образец маффина помещали на конце в нижнюю камеру объемного устройства вместе с блоком. После закрытия инструмента щелевую пластину, расположенную на конце вала, перемещали, и считывали объем по высоте рапса, собранного в валу.Объем маффина был рассчитан путем вычитания объема блока плюс пирожного и стандартного блока (Vanhamel et al. 1991). Влажность лепешек определяли, помещая образец на 1 час в сушильный шкаф с горячим воздухом (модель H014DF, Serve well Instruments Pvt ltd, Бангалор, Индия), поддерживаемый при 130 ° C. Процентную потерю веса выражали как% содержания влаги в пересчете на сухое вещество.

Измерение текстуры

Анализатор текстуры (модель TA-XDi, Stable Micro Systems, Великобритания), снабженный цилиндрическим алюминиевым зондом диаметром 36 мм, использовали для измерения твердости крошки маффинов.Регистрировали максимальное усилие, необходимое для сжатия кексов на 25%. Результаты записывают как среднее трехкратное повторение. Определение текстуры проводили после удаления корки с поверхности жмыха и высверливания однородной крошки с помощью цилиндрического сосуда диаметром 30 мм.

Измерение цвета

Цвет кексов измеряли по светлоте (L) и цвету (+ a: красный, — a: зеленый, + b: желтый, — b: синий) с использованием системы измерения цвета Hunter Lab (Color измерительная система Labscan XE, США).Стандартная белая доска из сульфата бария (коэффициент отражения 100%) использовалась в качестве идеально белого объекта для установки прибора с лампой D ₆₅ . Образцы маффинов помещали в держатель образцов, и коэффициент отражения автоматически регистрировался для длины волны в диапазоне от 360 до 800 нм. Каждое значение представляет собой среднее значение трех показаний.

Сенсорная оценка

Сенсорное качество кексов оценивали десять участников в возрасте от 25 до 50 лет, в том числе шесть мужчин и 4 женщины, которые имеют опыт сенсорной оценки хлебобулочных изделий.Далее они были ориентированы на четыре занятия, включая 2 часа тренировок в каждом занятии. Образцы кексов оценивали при температуре окружающей среды и условиях освещения по цвету с максимальным баллом 10, форме корки (10), цвету мякиша (10), зернистости (10), текстуре (10), вкусовым качествам (10) и в целом. показатель качества (60), который представляет собой совокупную оценку всех этих параметров.

Хранение кексов

Для исследования хранения кексов с сахаром; кексы с джаггери, приготовленные из яиц (84%) и неочищенного пальмового сахара (84%), охлаждали, упаковывали отдельно в полипропиленовые пакеты (размер 150) и термосваривали.Кексы хранили при комнатной температуре (27 ± 2 ° C) и относительной влажности (65 ± 5%) в течение 21 дня. Образцы маффинов подвергали объективной оценке, такой как влажность, текстура, активность воды, pH, титруемая кислотность, сенсорная оценка, как описано ранее, на 0, 7, 14 и 21 день.

Микробиологический анализ маффинов

Общее количество мезофильных (общее количество жизнеспособных бактерий), количество грибов (количество дрожжевых и плесневых грибов), количество Salmonella и E. coli пальмового сахара и сахарных маффинов были проанализированы в течение 21 дня хранения.Образцы отбирали еженедельно для анализа в течение 4 недель. Образцы маффинов были приготовлены путем затирания и перемешивания в пептонной воде. Затем образцы разбавляли до десятичной степени и аликвоты по 0,1 мл инокулировали на агар для подсчета на чашках (PCA), картофельный агар с декстрозой (PDA) с помощью техники заливки на чашках для подсчета аэробных бактерий, дрожжей и плесени, соответственно. Бульон EMB с перевернутыми пробирками Durhams и бульон Rappaport-Vassiliadis R10 засевали образцами для обнаружения колиформ и Salmonella, соответственно (Ijah et al.2014). Все засеянные планшеты и пробирки инкубировали при 37 ° C в течение 24–48 часов, за исключением планшетов PDA, которые инкубировали при комнатной температуре (28 ± 2 ° C) в течение 3-5 дней. Затем подсчитывали колонии и выражали в виде колониеобразующих единиц на грамм (КОЕ / г) образцов. Посевные в бульоне культуры для обнаружения E. coli и Salmonella наблюдали на газообразование и изменение цвета, соответственно.

Статистический анализ

Все эксперименты проводились в трех повторах и статистически анализировались с использованием новых тестов с множественными диапазонами Дункана (DMRT) для различных экспериментальных групп с использованием статистического программного обеспечения версии 7.0 компании Stat Soft Incorporation, Талса, штат Оклахома, США, по методу Стила и Торри (1960). Достоверный уровень установлен при p ≤ 0,05.

Результаты и обсуждение

Физико-химические характеристики пшеничной муки, сахара и пальмового сахара

Пшеничная мука, используемая для исследований, имела 10,25% влаги, 10,12% белка, 2,33% жира, 0,48% золы и 0,46% общего сахара. Сахар и неочищенный пальмовый порошок имели влажность 0,81 и 6,90%, зольность (0,2 и 1,56%) и общий сахар (96 и 69%).23%). Эти результаты показывают, что пальмовый сахар богат минералами. Влажность и общее содержание сахара в джаггери находятся в пределах, установленных FSSAI (2017).

Влияние сахара и пальмового сахара на амилографические характеристики пшеничной муки

Влияние добавления сахара и пальмового сахара на амилографические характеристики пшеничной муки представлено на рис. Добавление сахара и неочищенного пальмового сахара увеличивало температуру склеивания, пиковую вязкость, вязкость горячей пасты, вязкость холодной пасты, задержку и показатели разложения пшеничной муки.Однако увеличение пиковой вязкости, значения вязкости горячей и холодной пасты были выше для сахара, чем для пальмового сахара, а значения температуры пастирования, разрушения и задержки были выше для пальмового сахара, чем для сахара. Сообщается, что задержка температуры клейстеризации крахмала в присутствии сахара происходит из-за антипластификации под действием сорастворителей сахар-вода по сравнению с одной водой. Из результатов видно, что пальмовый сахар проявляет больший антипластифицирующий эффект, чем сахар. Увеличение значений вязкости во время нагревания, варки и охлаждения показывает, что добавление сахара или пальмового сахара увеличивало набухаемость гранул крахмала во время нагревания, устойчивость набухших гранул крахмала к разрушению, повторную ассоциацию гранул крахмала во время охлаждения, однако увеличение эффект больше с сахаром, чем с джаггери.

Влияние сахара и пальмового сахара на амилографические характеристики пшеничной муки

Manisha et al. (2012) сообщили об увеличении пиковой вязкости амилографа пасты из пшеничной муки при нагревании и охлаждении с добавлением сахара, тогда как замена сахара сорбитолом на разных уровнях показала снижение вязкости амилографа. Struck et al. (2016) изучали замену сахарозы в маффинах комбинацией ребаудиозида А и волокон пшеницы, яблока или гороха. Денатурация белка и клейстеризация крахмала происходили во время деформации, колебательные измерения теста для кексов задерживались с увеличением замещения сахарозы клетчаткой.

Влияние различных уровней содержания яиц и неочищенного пальмового сахара на качество джаггери

Удельный вес является очень важным физическим свойством теста для маффинов, так как он отражает общую воздухоудерживающую способность теста во время смешивания. Низкий удельный вес связан с лучшей аэрацией жидкого теста, что указывает на его высокую способность удерживать пузырьки воздуха во время взбивания (Kahlil 1998). Объем кексов зависит не только от количества воздуха, содержащегося в тесте, но и от его способности удерживать воздух во время выпечки (Frye and Setster 1991).

Влияние замены сахара пальмовым сахаром на удельный вес теста для кексов представлено в таблице. Удельный вес теста для кексов, приготовленного из 42, 63 и 84% яиц, составлял 0,76, 0,78, 0,79 г / куб.см, а с неочищенным пальцем — 0,82, 0,81 и 0,79 г / куб.см соответственно, по сравнению с 84% сахара (0,80 г / куб. ). Сообщается, что включение воздуха зависит не только от процесса аэрации, но и от физико-химических свойств жидкого теста (Сахи и Алава, 2003). Качество газированной выпечки зависит от вязкости теста.Вязкость теста для кексов важна для удержания газа на начальных этапах выпечки, но снижает скорость диффузии газа (Ronda et al. 2005). Псимули и Ореопулу (2012) наблюдали удельный вес теста для торта, приготовленного с заменой сахара олигофруктозой, лактитом и мальтитом, в диапазоне 0,85–0,99, что немного выше, чем удельный вес результатов настоящего исследования.

Таблица 2

Влияние различных процентных соотношений яиц и неочищенного пальмового сахара на качественные характеристики кексов

907 07 07 07 07 с сахаром.80 ^c ± 0,01 0,02 ^{a 4410,4}

Маффины	Удельный вес теста (г / куб.см)	Объем (мл)	Текстура (г)	Цвет						OQS (60)
				Крошка			Крошка
				L	a	b	L	a	b
150 c ± 0,25	1200 a ± 5,50	72,0 f ± 0,4	0,9 a ± 0,1	16,4 ,2 ± 0,3 e ± 02	12,2 b ± 0,2	72,0 f ± 0,4	54 e ± 0,25
A	0,76 a ± 0,01	130	1380 c ± 7.50	59,2 b ± 0,2	6,0 f ± 0,1	35,0 c ± 0,4	50,3 d ± 0,5	9,2 a ± 0,2	± 0,2 0,2	39 b ± 0,35
B	0,78 b ± 0,02	135 b ± 0,20	1350 c ± 4,55	61,1 907 ± 0,2 ± 0,1	35.9 d ± 0,3	46,3 b ± 0,4	13,8 d ± 0,2	61,1 d ± 0,2	43 c ± 0,50
C	± 9106
150 c ± 0,30	1300 b ± 2,55	61,9 e ± 0,2	5,3 d ± 0,1	36,1 d ± 0,2	14,3 e ± 0.3	61,9 e ± 0,2	50 d ± 0,45
D	0,82 e ± 0,01	125 a ± 0,35	163010 3,5	163010 3,5 5	a ± 0,5	3,5 b ± 0,1	34,4 b ± 0,2	50,6 d ± 0,5	12,8 c ± 0,3	58,5 a ± 0,5	± 0,5	± 035
E	0.81 d ± 0,02	135 b ± 0,25	1430 d ± 5,05	60,5 c ± 0,5	4,4 c ± 0,1	35,0 c ± 02 c ± 0,5	13,0 c ± 0,2	60,5 c ± 0,5	40 c ± 0,25
F	0,79 b ± 0,01 4	150	1300 б ± 5.55	61,9 e ± 0,5	5,3 d ± 0,2	36,1 d ± 0,4	44,4 a ± 0,5	14,3 e ± 0,2	611069 ± 0,5	50 d ± 0,45

Качественные характеристики кексов с сахаром и пальмовым сахаром представлены в таблице. Не было большой разницы в весе кексов (53–54 г) с разным процентным содержанием неочищенного пальмового сахара и яиц, в то время как кексы, приготовленные из 84% яиц и неочищенного пальмового сахара, показали наибольший объем, составляющий 150 мл, что было похоже на кексы, приготовленные с использованием сахар.Было замечено, что мягкость кексов увеличивается с увеличением содержания пальмового сахара и яиц. Это может быть связано с пенообразованием, коагуляцией, эмульгированием и связывающими свойствами яйца (Agrahar-Murugkar et al., 2016). Кексы, приготовленные из 84% яиц и пальмового сахара, показали большую мягкость по сравнению со всеми другими образцами кексов. Однако сахарные маффины показали самую высокую мягкость по сравнению с джаггери. В таблице показаны значения L, a и b, указывающие на легкость, красноту и желтизну корочки и мякиша кексов соответственно.Легкость мякиша кексов увеличивается с увеличением процентного содержания яиц и неочищенного пальмового сахара. Из таблицы видно, что покраснение крошки неочищенного пальмового сахара немного усилилось с увеличением процентного содержания неочищенного пальмового сахара, в то время как не было большой разницы в желтизне мякиша. Степень легкости корки неочищенных кексов снижалась с увеличением концентрации яиц и неочищенного пальмового сахара, в то время как покраснение корки кексов увеличивалось. Увеличение значения светлоты мякиша маффинов наблюдалось с 59.2 до 61,9, когда содержание яиц увеличилось с 42 до 84%. Аналогичным образом наблюдалось увеличение значения светлоты мякиша кексов с 58,5 до 61,9. Из этих результатов можно сделать вывод, что маффины с неочищенным сахаром показали более низкую ценность по светлоте, более высокие значения по красноте и желтизне, чем сахарные кексы.

Сенсорная оценка кексов с джаггери показала, что цвет корки кексов с джаггери с разным содержанием яиц был коричневым, форма корки была нормальной, а цвет мякиша был коричневато-белым (рис.). При увеличении содержания яиц с 42 до 84% зернистость мякиша улучшилась от средне мелкой до мелкой однородной, текстура от средне мягкой до мягкой, вкусовые качества от небольшого образования осадка до чистого ощущения во рту с оптимальной сладостью и ощутимым вкусом пальмового сахара. С увеличением неочищенного пальца с 42 до 84% цвет корки улучшился от тускло-коричневого до коричневого, форма корки от нормальной изогнутой формы с трещинами на верхней поверхности до нормальной формы с гладкой верхней поверхностью, цвет мякиша от тускло-коричневого до коричневато-белого, закрытого от компактного зерна крошки до мелкого однородного зерна, от слегка твердой текстуры до мягкой, от слегка пудрового ощущения во рту, от менее сладкого до чистого, с оптимальной сладостью и ощутимым вкусом пальмового сахара.На эти улучшения указывает повышение общей оценки качества с 39 до 50 и с 32 до 50 с увеличением содержания яиц и пальмового сахара с 42 до 84% соответственно. Общая оценка качества сахарных кексов составила 54 балла при максимальном балле 60 (таблица). Следовательно, можно сделать вывод, что для приготовления кексов с неочищенным пальцем, имеющих качественные характеристики, близкие к сахарным кексам, необходимое количество яиц и неочищенного пальмового сахара составляет 84% на 100 г пшеничной муки. Ронда и др. (2005) сообщили о самой высокой общей приемлемости лепешек, приготовленных с ксилитом вместо сахарозы.

Фотография кексов с сахаром и пальмовым сахаром

Физико-химические, сенсорные характеристики кексов

Результаты оценки физико-химических характеристик обоих кексов показали, что влажность кексов, приготовленных с пальмовым сахаром, была выше (21,8% ), чем кексы, приготовленные с сахаром (19,6%), из-за наличия инвертного сахара, минеральных солей, которые гигроскопичны по своей природе, а также более высокого содержания влаги в пальмовом соке (Mandal et al. 2006).Содержание белка и жира было немного ниже (6,38 и 30,93%) в маффинах с пальмовым сахаром, чем в маффинах с сахаром (6,58 и 33,33%). Зольность кексов была выше в маффинах с пальмовым сахаром (1,21%), чем в маффинах с сахаром (0,82%). Содержание сахара в маффинах с джаггери составило 27,8%, что значительно ниже, чем в маффинах с сахаром (32,4%). Увеличение золы и снижение содержания сахара в маффинах с джаггери, чем в маффинах с сахаром, связано с наличием большего количества минералов, таких как железо, кальций, фосфор, и меньшего количества сахарозы в пальмовом соке по сравнению с сахаром (Jagannadha Rao et al.2007).

Влияние хранения на качество маффинов

Изменение различных показателей качества маффинов с пальмовым сахаром по сравнению с маффинами с сахаром при хранении в течение 21 дня представлено в таблице и на рис.

Таблица 3

Влияние хранения на качество маффинов

± 0,3 ± 0,3 6.0

Маффины	Срок хранения (дни)	Влажность (%)	Текстура (г)	Общая оценка качества (60)
Сахарные кексы	0	19.6 a ± 0,2	1200 a ± 5,5	54 d ± 0,5
	7	19,2 a ± 0,4	1920 c ± 6,5	910 5369 0,6
	14	18,8 a ± 0,5	2060 e ± 7,5	51 c ± 0,8
	21	18,8 a ± 0,3	50 c ± 0.4
Маффин с джаггери s	0	21,8 b ± 0,2	1300 b ± 5,5	48 b ± 0,5
	767	2115 d ± 3,5	47 b ± 0,4
	14	21,3 b ± 0,3	2200 f ± 4,5	46 b ± 0,3	46 b ± 0,3	46 b ± 0,3	20.9 b ± 0,4	2385 h ± 2,5	45 a ± 0,4

Влияние срока хранения на активность воды (a _w ), pH и титруемую кислотность маффинов с сахаром и jaggery

Из таблицы видно, что маффины на основе пальмового сахара показали более высокое содержание влаги по сравнению с маффинами на основе сахара на начальном этапе, а также в течение периода хранения 21 день. Было обнаружено, что мягкость кексов с сахаром и неочищенным пальцем снижается с увеличением срока хранения, в то время как кексы с неочищенным пальцем показали меньшую мягкость, чем кексы из сахара на протяжении всего периода хранения.Эти результаты показывают, что скорость ретроградации кексов с пальмовым сахаром выше, чем у кексов с сахаром, что объясняет меньшую мягкость при хранении кексов с пальмовым сахаром. Более высокое значение задержки амилографа для пальмового сахара также подтверждает более высокую скорость ретроградации крахмала в присутствии пальмового сахара, чем сахар.

Из рисунка а можно видеть, что кексы с неочищенным пальцем имели более высокую водную активность ( _w ), равную 0,95, чем кексы с сахаром (0,92).При увеличении срока хранения с 0 до 21 дня, a _w , даже при уменьшении, практически оставался неизменным до 14 дней и незначительно уменьшался на 21 день хранения. Аналогичные результаты наблюдались для активности воды в маффинах, приготовленных из различных волокон и стевии в качестве заменителя сахара Zahn et al. (2013).

Было обнаружено, что pH сахарных кексов и джаггери немного снизился с 6,84 до 6,62 и с 6,13 до 6,0, соответственно (рис. B). Кексы на основе сахара показали более высокие значения pH по сравнению с кексами на основе пальмового сахара.Было обнаружено, что титруемая кислотность сахара и кексов с неочищенным пальцем увеличилась с 0,90 до 1,35 и с 0,90 до 2,34. Наблюдали, что титруемая кислотность джаггери-маффинов увеличивалась после 7 дней хранения, тогда как в случае сахарных маффинов титруемая кислотность увеличивалась в конце периода хранения. Эти результаты аналогичны результатам, полученным Jariyawaranugoon (2013), который сообщил о снижении активности воды, pH и повышении титруемой кислотности во время хранения тортов с сахаром и медом.

Наблюдалось влияние срока хранения на сенсорные характеристики кексов из сахара и неочищенного пальмового сахара.Влажность кексов, хотя и снизилась, была незначительной. Мягкость снизилась, о чем свидетельствует увеличение значений твердости мякиша с 1200 до 2250 г для кексов с сахаром и с 1300 до 2385 г для кексов с пальмовым сахаром. Цвет корочки, форма корочки, цвет мякиша, зернистость мякиша не изменились для обоих кексов. Плотность мякиша увеличивалась с увеличением срока хранения от 0 до 21 суток. Кексы с неочищенным пальцем показали более высокую твердость на протяжении всего периода хранения по сравнению с кексами с сахаром.Маффины с сахарным джаггери показали чистое ощущение во рту без образования остатков, без постороннего запаха, оптимальную сладость на протяжении всего периода хранения. Однако кексы с пальмовым сахаром были более приемлемыми, поскольку они демонстрировали полезный вкус и ощутимый аромат пальмового сахара до 21 дня хранения. Псимули и Ореопулу (2012) сообщили о схожих результатах с точки зрения сенсорной оценки лепешек, приготовленных с заменой сахара олигофруктозой, лактитом и мальтитом. Маффины готовили с тагатозой в качестве замены сахарозы в количестве 3–6%, и не наблюдалось значительных различий во вкусе и сладости кексов (Armstrong et al.2009 г.). Lin et al. (2003) изучали рецептуру шифонового пирога с частичной заменой сахарозы на эритрит (75%) и обнаружили аналогичные характеристики качества, как у лепешки, приготовленной из 100% сахарозы.

Результаты микробного анализа кексов, проведенных в рамках исследований по хранению, показали, что кексы с сахаром и пальмовым сахаром были стабильны при комнатной температуре и влажности при упаковке в герметичные полипропиленовые мешки, что может быть связано с использованием пропионата кальция и уксусной кислоты. кислота при приготовлении кексов.Микробиологический анализ показал, что E. coli и Salmonella не были обнаружены в обоих образцах кексов. Общее количество мезофилов, дрожжей и плесени для кексов с сахаром увеличилось с <10–79 КОЕ / г и <10–66 КОЕ / г, а для кексов с пальмовым сахаром (<10–89 КОЕ / г и <10–68 КОЕ / г / г). ж) соответственно с увеличением срока хранения с 0 до 21 суток. Эти результаты по общему количеству мезофилов, количеству дрожжей и плесени в маффинах оказались в пределах рекомендуемых пределов, установленных FSSAI (2016).Микробная нагрузка была выше в маффинах с джаггери по сравнению с маффинами на основе сахара в течение периода хранения 21 день. На третьей неделе наблюдалось значительное увеличение количества грибков и бактерий. Следовательно, можно сделать вывод, что кексы, хранившиеся в течение 21 дня, были микробиологически безопасными и должны быть употреблены до конца этого периода.

Заключение

Порошок пальмового сахара имел более высокую влажность, зольность и более низкое общее содержание сахара по сравнению с сахаром. Наблюдалось, что температура пастирования амилографа и пиковая вязкость пшеничной муки увеличиваются при добавлении сахара и пальмового сахара.Маффины с неочищенным сахаром показали более низкую ценность по светлоте, более высокие значения по красноте и желтизне, чем сахарные кексы. Для приготовления кексов с джаггери, имеющих качественные характеристики, близкие к сахарным маффинам, необходимое количество яиц и неочищенного пальмового сахара составляло 84% на 100 г пшеничной муки. Общая оценка качества кексов с джаггери была ниже, чем у кексов с сахаром. Кексы с джаггери имели более высокое содержание влаги, золы, меньшее содержание белка, жира и общего сахара по сравнению с кексами с сахаром. Даже при том, что была разница в показателе _w , pH, титруемой кислотности, характеристиках текстуры и общей оценке качества для кексов с пальмовым сахаром по сравнению с кексами с сахаром при хранении в течение 21 дня.Оба кекса имели микробную нагрузку в допустимых пределах в течение 21 дня. Следовательно, можно сделать вывод, что в будущем неочищенный сахар может быть использован для полной замены сахара на равной основе в различных хлебобулочных изделиях.

Неочищенный сироп | Как приготовить сироп Джаггери

Сироп джаггери — Джаггери является широко и наиболее часто используемым подсластителем в индийской кухне. Он сделан из зрелого сахарного тростника, неочищен, полезен и не лишен питательных веществ.

Хотя большинство джаггери не содержат химикатов, он все же считается намного лучше, чем рафинированный белый сахар.В большинстве домов в Южной Индии это единственный подсластитель, который используется в традиционных продуктах питания, предлагаемых Богу как наиведьям.

Этот пост может быть полезен тем, кто любит готовить сироп Джаггери и запасать его для использования в еде для детей и малышей, в паясаме или любых других индийских рецептах.

Я уже упоминал об этом сиропе джаггери во многих статьях о еде для малышей ранее, и поэтому у меня было мало вопросов от читателей о том, как его приготовить. Его можно хранить около 3 месяцев при комнатной температуре и более 6 месяцев в холодильнике.

Но я уверен, что это не продлится так долго, так как вы будете любить чаще использовать его в своих продуктах.

Я обычно делаю это из полкилограмма пальмового сахара и храню его для использования в молоке поха, цельнозерновых кукурузных хлопьях или хлопьях, сатту мааву, овсяной каше и раги, Расам, Sweet pongal , Halwa, Kheer Payasam и т. Д.

Всегда полезно давать ребенку продукты, богатые железом, к 6-месячному возрасту, поскольку запас железа, с которым они рождаются, к этому периоду начинает истощаться.Чтобы компенсировать потерю, многим младенцам назначают капли железа или обогащенные железом каши и смеси.

Поскольку джаггери является очень хорошим источником железа, его можно вводить младенцам к 12 месяцам после консультации с педиатром. Не добавляйте слишком много неочищенного пальмового сахара в детское питание.

У младенцев больше всего шансов развить пристрастие к сладкому, если им часто подают сладкую пищу. Используйте джаггери умеренно до 2 раз в неделю.

Как выбрать джаггери?
Во-первых, «JAGGERY» невозможно приготовить без обработки сока сахарного тростника такими химикатами, как Hydros, карбонат натрия, оксид кальция (известь) и т. Д.Сок сахарного тростника проходит ряд процессов, таких как очистка, отбеливание, конденсация и т. Д., Во время которых используются химические вещества.

Даже органический пальмовый сахар содержит определенное количество химикатов, которые считаются подходящими для употребления в пищу человеком. Поэтому не думайте, что неочищенный пальмовый сахар полезен для здоровья или суперпродукта, и не злоупотребляйте им. Используйте его в умеренных количествах.

Всегда выбирайте джаггери темного цвета и избегайте яркого золотисто-желтого цвета, как показано на рисунке ниже.Этот вид неочищенного пальмового сахара обрабатывается множеством различных химикатов, и он менее вкусен, чем обычный темный.

Выдержанный неочищенный пальмовый сахар — лучший выбор, так как считается, что воздействие химических остатков в нем меньше. Если он недоступен в вашем регионе, вы можете купить неочищенный пальмовый сахар оптом и хранить его в герметичном стальном контейнере и хорошо закрыть пищевой пленкой. Используйте его через 6-12 месяцев.

Лучший выбор — это органический неочищенный пальмовый сахар темного цвета и выдержанный.

На фотографии ниже изображен необработанный пальмовый сахар, который год хранился на моей кухне.Он начинает таять и становиться мокрым на воздухе, так как меньше обрабатывается. Однако я не уверен, можно ли использовать сырой неочищенный пальмовый сахар для младенцев до того, как им исполнится один год.

Когда вы закончите приготовление сиропа, он будет очень темно-коричневого цвета с очень густой пеной, если он будет приготовлен из сырого пальмового сахара.

Как приготовить сироп джаггери

Эти ниже пошаговые фотографии были сняты в другой раз. Здесь я использовал обычный пальмовый сахар среднего цвета.

1. Вымойте чистую стеклянную банку или бутылку для хранения сиропа.Хорошо промойте ее уксусом и несколько раз промойте. Полностью просушите.

2. Натереть джаггери и выложить на сковороду. Добавьте 3–4 столовые ложки воды на полкилограмма пальмового сахара.

3. Начинаем плавить на слабом огне.

4. Перемешайте до полного растворения.

5. Отфильтруйте его в другую кастрюлю с тяжелым дном. Я предпочитаю дважды фильтровать его и отбрасывать нижнюю часть.

6. Варить на слабом или среднем огне, пока он не станет немного густым. Сироп пальмового сахара должен стать очень липким при прикосновении к нему.Он должен выходить за рамки единой последовательности. Если вы новичок в нити, просто убедитесь, что она немного густая и должна покрыть тыльную сторону ложки тонким слоем. Из-за чрезмерной варки сироп джаггери может стать очень густым. После охлаждения сироп загустевает.

Охладите это полностью.
Хранить в стеклянной банке.

(PDF) Определение теплопроводности влажных жестких полимерных пен

Эффективная теплопроводность различных сухих теплоизоляционных материалов по их кажущейся плотности

, определенная разными авторами [4, 14].

Предложенный метод расчета λ хорошо описывает экспериментальные данные

, отмеченные треугольниками, полученные для пенопласта [4]. Как известно, λ фенольного полимера

меньше, чем у полиуретанового полимера, и составляет около 0,19 Вт / (м · К). Если

это значение используется в расчетах, то расчетная кривая спустится еще ниже

и экспериментальные данные, отмеченные треугольниками, будут предсказаны еще более точно.

Следует отметить, что реальная экспериментальная оценка теплопроводности влажных материалов

очень сложна. В работах [4, 12] экспериментально установлено, что

теплопроводность одного и того же материала при фиксированной влажности может существенно изменяться

(даже в несколько раз). В первую очередь это можно объяснить характеристиками распределения жидкости

в объеме образца (равномерное или неравномерное), характеристиками смачивания поверхности поры

(частичное или полное), методом измерения λ (стационарным или нестационарные),

и др.Для выяснения указанных обстоятельств необходимо провести специальные расследования.

Резюме

Проверена геометрическая модель структуры полимера. Математическое описание передачи тепла и водяного пара

в жесткой полимерной пене было сформулировано с использованием теории обобщенной теплопроводности

. Это описание учитывает влияние

диффузии водяного пара в поровом пространстве и сопротивление этого пространства диффузии

.Сформулированы зависимости, позволяющие рассчитать пороговое значение влажности, при котором

происходит переход от частичного к полному смачиванию поверхности пор и наоборот

. Влияние пористости материала, влажности и диффузии водяного пара в пределах

эффективной пористости на эффективную теплопроводность материала было определено

расчетным путем. Сравнение результатов вычислений с данными показывает их достаточную совместимость

.

Ссылки

1. О. Кришер, В. Каст, Die wissenschaftlichen Grundlagen der Trocknungstechnik

(Springer-Verlag, Heidelberg, 1992)

2. A. Missenard, Conductivit thermique des solides et de liquides, gs leurs mlanges

(ditions Eyrolles, Париж, 1985)

3. F. Ochs, W. Heidemann, H. Müller-Steinhagen, Int. J. Heat Mass Transf. 51, 14 (2008)

4. Гурьев В. В., Жолудов В. С., Петров-Денисов В. Г. Тепловая изоляция в

промышленности.Теория и расчет. М .: Стройиздат, 2003.

5. Ши М., Ли X., Чен Ю. China Ser. E-Tech. Sci. 4, 8 (2006)

6. J. Randrianalisoa, D. Baillis, C. L. Martin, R. Dendievel, Int. J. Heat Mass Transf. 98,

10 (2015)

7. Д. Байлис, Р. Коквард, С. Кунсоло, J. Mater. Sci. 52, 22 (2017)

8. А. Альсабри, В. Никицин, Б. Бакиль-Бжозовска, В. Кофанов, Int. J. Appl. Мех. Англ.

23, 4 (2018)

9. L.R. Glicksman, Теплообмен в пенах.В: NC Hilyard., A. Cunningham (eds) Ячеистый пластик с низкой плотностью

(Springer, Dordrecht, 1994)

10. R. Coquard, D. Baillis, ACTA MATER 57, 14 (2009)

11. V Никицин, Б.Баккель-Бжозовская. Int. J. Heat Mass Transf. 56, 5 (2013)

12. Дульнев Г.Н., Новиков В.В., Процессы переноса в неоднородных средах

(М., Энергоатомиздат, 1991)

, 0 (2019) https://doi.org/10.1051/matecconf / 201928

MATEC Web of Conferences

282

CESBP 2019

2020

20221

1

6

Отличный вкус беллы.

Югади, Новый год, который отмечают в Карнатаке, Махараштре и Андхра-Прадеше, — это праздник новых начинаний — новой жизни. Ничто так не символизирует это, как свежие веточки горького нима и свежеприготовленный джаггери (белла — каннада, гур — хинди). Фактически, неочищенный пальмовый сахар занимает первостепенное место в общем порядке вещей. Популярная форма джаггери — твердое вещество коричневатого цвета, полученное путем кипячения экстракта сахарного тростника (Sachcharum). Но, что не очень хорошо известно, так это то, что существуют различные другие разновидности пальмового сахара, приготовленные аналогичным образом из сока разных деревьев, таких как пальма тодди, пальма пальма (borassus flabellifer), сахарная финиковая пальма (arenga pinnata), финиковая пальма (феникс). sylvestris), кокосовая пальма (Cocos nucifera) и индийская саговая пальма (Caryota urens).На основе используемого сока или экстракта и степени обработки производятся различные формы неочищенного пальмового сахара и сахарных конфет. В отличие от сахара, джаггери неочищенный, но не плоский по своему сладкому вкусу из-за более богатого оттенка многих витаминов и минералов (особенно кальция), которые ему удается удерживать. Кроме того, он содержит некоторую растворимую клетчатку и обычно высвобождает сахар в кровоток гораздо медленнее, чем белый сахар (более низкий гликемический индекс). Традиционные методы изготовления пальмового сахара всегда были без химикатов и полностью органическими.Сахар содержит химические вещества, особенно если он очищен и отбелен. Неочищенный пальмовый сахар из сахарного тростника (слева на картинке) также бывает разных форм. Сам Бангалор, учитывая его непосредственную близость к поясу сахарного тростника Мандьи, может похвастаться довольно большим количеством разновидностей. Jaggery не имеет цветовых барьеров и сканирует весь спектр от беловатого до различных оттенков коричневого до темного, шоколадно-коричневого типа в твердых, мягких и чешуйчатых формах. Накипь, которая образуется при приготовлении пальмового сахара, отделяется и продается в виде мягкого белесого варианта, который называется «norae bella» (пенопласт).Существует также полутвердая темная жидкая форма, называемая «джони белла» (также известная как патока), которая востребована не только как важный ингредиент некоторых традиционных деликатесов джаггери, но и как богатое минералами вкусное дополнение к повседневным блюдам, таким как идли. , доса, роти. На самом деле знаменитые джаггери «aalaemane» — места, где неочищенный пальмовый сахар обрабатывают из экстракта сахарного тростника — вызывают сильное чувство ностальгии и тоски по мультисенсорному опыту, который является неочищенным пальцем. Иногда, если вам повезет, вы сможете найти варианты с жареным чанна дал, арахисом, кунжутом, сухим кокосом, имбирем и т. Д.- прямо из аалеманов. Navadarshanam jaggery, Kolhapur jaggery — это некоторые примеры органического неочищенного сахарного тростника, который можно купить в Бангалоре через региональные продовольственные магазины (Мангалор, Маленаду, Северная Карнатака), магазины органических / здоровых продуктов и традиционные магазины (магазины grandhigae).

Пальмовый джаггери (справа на картинке выше) довольно популярен в южных штатах Тамил Наду (называемый Карупатти веллам или пана веллам), Карнатака (таати белла), Керала и Андхра-Прадеш. Его производят из пальмы тодди или пальмиры и используют из-за его лечебных свойств, а также за его интенсивный, землистый вкус

.Зато в Мангалоре производят лучший пальмовый джаггери (ole bella- на картинке слева) — темно-коричневые диски, окруженные тонкими пальмовыми обручами, по вкусу напоминающие шоколадные конфеты.
Бенгальцы клянутся своим nolen gur / notun gur / khajurer gur / patali gur, то есть свежим джаггери финиковой пальмы (Phoenix sylvestris). Просто закройте глаза и подумайте обо всех приятных воспоминаниях из вашей жизни — достаточно сказать, что эта жидкая амброзия на вкус именно такая! Он готовится на рассвете путем кипячения сока, собранного за ночь с сахарных финиковых пальм, и доступен только в зимние месяцы с ноября по январь.Предположим, эта сезонность связана с тем, что в другие месяцы температура настолько высока, что жидкий сок ферментируется всего за несколько часов, что делает его пригодным для употребления только в качестве алкоголя! Поговорим о другом кайфе! Из этого «жидкого золота» готовятся различные аппетитные деликатесы, такие как сандеш, россоголла, джол бхара (сандеш с жидкой начинкой) и паайеш. Мои бенгальские друзья говорят мне, что эти деликатесы доступны в namma Bengaloooru в избранных бенгальских кондитерских. Я могу пообещать вам одно — вы попробуете один раз, и эти тающие во рту деликатесы вас зацепят на всю жизнь.Для всех тех несчастных, кто еще не пробовал себя в этом — ближайшим приближением к этому, вероятно, является знаменитый американский кленовый сироп!

Каким бы ни был источник, независимо от формы, джаггери занимает особое место в индийской среде — настолько, что его предлагают богам как в виде неочищенного пальмового сахара, так и в виде блюд, приготовленных из пальмового сахара. Для нас не должно вызывать удивления то, что у нас есть полнометражный художественный фильм под названием «Саудагар» (старый) о процессе изготовления пальмового сахара (nolen gur), в главной роли — задержите дыхание — не кто иной, как Амитабх Баччан! И для взыскательного покупателя, даже обычного человека, незамеченные магазины с дырками в стене определенно могут позволить нам взглянуть на все эти варианты даже сейчас — ну почти.Так что вперед и возьмите немного гуда, пока не стало слишком поздно, и вы сетуете: «Гуд был слишком хорош, чтобы быть правдой!».

сравнительный тест жидкостей ГУР. Разница масел PSF и ATF

Стабильная, долгая и эффективная работа гидроусилителя мощности автомобиля гарантируется своевременной заменой Жидкости на ГУР и соблюдением правил эксплуатации. Существующие составы отличаются друг от друга не только по цвету, но и по основным характеристикам: бочка, плотность, состав и другие гидравлические показатели.

В пластину гидроусилителя рулевого управления можно заливать следующие виды жидкостей:

• классическая ATF, применяемая в АКПП;
• аналог ПСФ-3 и АТФ — жидкость Dexron, характеризующаяся добавками;
• MULTI HF;
• pSF-3 жидкость.

В рейтингах гидравлических жидкостей рецептуры от автопроизводителей обычно не учитываются, так как каждая из них создает оригинальное масло для конкретной модели автомобиля. Сравнивал в основном универсальные аналоги ПСФ-3, подходящие для большинства автомобилей.

Motul Multi HF Liquid

Высокотехнологичный многофункциональный жидкий синтетический вид необычного зеленого оттенка. Создан специально для автомобилей последних поколений, которые оснащены гидроусилителем руля, гидравлическими приводами и гидроамортизаторами. Жидкость для Гур Мульти HF понижает шум с шумовыми системами при низких температурах. Отличается антифронтовыми, противоизносными и антикоррозийными свойствами.

Часто классифицируется как аналог ПСФ-3, так как может использоваться для амортизаторов, гур и других гидроприводов.

Преимущества

Выберите следующее:

1. Он имеет допуски почти всех автомобильных марок.
2. Смешивается с однотипными маслами.
3. Создан специально для работы в условиях высоких нагрузок в гидравлических насосах.

недостатки

Самым главным недостатком пользователи называют цену. Слишком высокая цена — от 1000 руб. И выше.

Pentosin CHF 11S.

Высококачественный, один из аналогов PSF-3, широко используется многими автоконтрейсерами.Его можно заливать как в гидравлический агент, так и в пневмоподвеску, амортизаторы и другие системы автомобиля, где требуется жидкость этого типа. Может использоваться в экстремальных условиях, сохраняет свой температурно-вязкий баланс в диапазоне температур от -40 до +130 ° С. Недостатком аналога жидкости для гидроусилителя руля PSF-3 является высокая стоимость. Отличительной особенностью можно назвать высокую текучесть кадров и большой перечень допусков от автопроизводителей.

Пентозин — аналог жидкости для ГУР ПСФ-3 — используется немецкими автоконтрейсерами.Можно использовать в любых машинах кроме японских.

Преимущества

Выберите следующее:

• высокоцелочисленная жидкость, может смешиваться с ATF, но наиболее эффективна при использовании в чистом виде;
• устойчив к низким температурам;
• можно использовать на автомобилях как отечественного, так и зарубежного производства;
• в сочетании с разными типами уплотнений.

недостатки

Называют такие:

• завышенная стоимость — от 800 руб и выше;
• поддерживает стабильное состояние системы, включая насос, но не устраняет шум во время работы.

Запятая PSF MVCHF.

Гидравлическая жидкость полусинтетического типа для гидрораспределителей центрального рулевого управления, часто используется в кондиционерах, системах стабилизации устойчивости, гидравлических системах крыш. Того же цвета, что и ПСФ-3, и аналогичные многомерные — зеленые. Можно смешивать с составами спецификаций CHF11S, Dexron и CHF202.

Имеет допуски отечественных и зарубежных автомобильных концернов, использующих автомобили B. Соответствующие жидкости. Специалисты рекомендуют применять COMMA PSF на европейских машинах — как пассажирских, так и грузовых.

Выдерживает низкие температуры: Производитель заявляет диапазон температур до -54 ˚С, но автовладельцы отмечают, что эксплуатация при -25 ˚С не ухудшает его характеристик.

Преимущества

Есть такие:

• жидкость имеет допуски всех европейских марок автомобилей;
• не теряет своих характеристик при низких температурах;
• высокое качество при доступной цене — около 600 рублей за литр;
• имеет спецификацию dexron.

Недостатки

В отличие от других составов PSF-3 эту жидкость нельзя смешивать с аналогичными жидкостями ATF и другими средствами для гидроусилителя руля.

Жидкость Ravenol Hydraulik PSF Fluid

Немецкая гидравлическая жидкость синтетического типа. В отличие от того же мульти или ПСФ-3, характеристика которого зеленый, Равенол имеет нехарактерный красный оттенок. Обладает высокой стойкостью к окислению и высоким индексом вязкости. Жидкость создана на основе базового масла гидрокрекинга, в которое добавлены присадки, ингибиторы и полиальфаолефины.Применяется в основном для гидроусилителя современных автомобилей Все типы трансмиссий. Производитель заявляет о термостойкости и сохранении характеристик при температуре до -40 ˚С.

Подходит для японских и корейских автомобилей.

Преимущества

Выберите следующее:

• нейтрально по отношению к цветным металлам и резиновым уплотнениям;
• защищает детали в любых экстремальных условиях за счет образования масляных пленок на их поверхности;
• доступная цена — от 500 руб за литр.

недостатки

Список допусков состоит в основном только от японских и корейских автопроизводителей.

Liqui Moly Zentralhydraulik-Oil

Синтетическое гидравлическое масло зеленого оттенка с добавлением нециничных присадок. Немецкая жидкость, обеспечивающая работу различных гидросистем: гидропневматическая подвеска, рулевой привод с гидроусилителем, амортизаторы, системы активной амортизации двигателя. Он не имеет допусков основных корейских и японских автопроизводителей и применяется не всеми европейскими автоконтрейсерами, несмотря на возможность многоцелевого использования.

Жидкость можно заливать в системы, предназначенные для классических масел ATF и PSF-4. Максимальная эффективность в чистом, неразбавленном виде.

Качественная жидкость-аналог ПСФ-3 для Hyundai и многих других марок автомобилей не теряет своих характеристик при низких температурах и в экстремальных условиях эксплуатации. Недостаток — слишком высокая стоимость, что делает жидкость практически недоступной.

Преимущества

Выделяют такие:

• отличные вязкостные характеристики и их сохранение при разных температурах;
• универсальность.

недостатки

Рассмотрим следующее:

• он имеет немалую цену — 1000 руб за литр;
• Небольшое количество рекомендаций и допусков для использования в различных марках автомобилей.

Motul Dexron III

Трансмиссионная жидкость полусинтетического типа, созданная на основе технострита. Он имеет необычный для таких составов красный цвет и используется в системах, для которых требуются жидкости стандартов Mercon и Dexron: ​​трансмиссии, гидро моторы рулевого управления.Motul Dexron сохраняет текучесть при отрицательных температурах и сохраняет стабильную масляную пленку при высоких температурах. Может использоваться в тех же системах и условиях, что и dexron II D, PSF-4, DEXRON III, DEXRON II E.

Преимущества

Выберите следующее:

• сохраняет свои свойства и характеристики в широком диапазоне температур;
• доступная цена — от 550 руб .;
• можно использовать в гурах разных классов DEXRON.

FEBI 32600 DEXRON VI

Жидкость, используемая в сложных рулевых колонках и автоматических коробках передач, которые работают с составами класса DEXRON 6.Может использоваться в любых системах и механизмах как замена Dexron II и Dexron III. В состав немецкого производства входят высококачественные присадки и базовые масла. ATF Dexron считается одним из лучших аналогов состава ПСФ-3 для Hyundai и других марок автомобилей, так как имеет подходящий уровень вязкости.

Достоинства:

Рассмотрим такие:

• можно использовать как замену трансмиссионных жидкостей DEXRON низших классов;
• доступная стоимость — от 450 рублей за литр;
• для универсальной ATF, предназначенной для ГУРа и коробки передач, имеет хорошую вязкость.

недостатки

Можно выделить только один. Имеет допуски только для европейских и американских автоконтрейсеров.

Жидкость MANNOL DEXRON III AUTOMATIC PLUS

Универсальное трансмиссионное масло. Он предназначен для использования в датчиках вращения, автоматической коробке передач, гидравлических муфтах и ​​гидроусилителе рулевого управления. Отличается красным цветом. В состав входят синтетические компоненты и присадки, улучшающие фрикционные свойства в момент переключения скоростей и обеспечивающие химическую и антиоксидантную стабильность и сохранность свойств и характеристик состава при низких температурах.Он отличается неплохими воздушными и противовоспалительными свойствами. Жидкость немецкого производства, абсолютно нейтральна к уплотнительным материалам, но может спровоцировать коррозию деталей из меди и ее сплавов.

Преимущества

Вы можете увидеть такие:

• сохранение вязкости состава при воздействии разных температур;
• Доступная стоимость — от 450 руб.

недостатки

Коррозионные медные сплавы.

Castrol Dexron VI

Трансмиссионная жидкость красного цвета для автоматических коробок передач. Используется в основном в современных моделях. Автоматическая коробка передач с максимальной экономией топлива отличается небольшой вязкостью. Страна-производитель — Германия. Изготовлено на основе высококачественных базовых масел с добавлением специальных присадок. Отвечает требованиям автоконцернов GM и Ford, имеет допуск японского стандарта JASO 1A.

Castrol Dexron VI часто советуют специалисты как достойная и качественная замена оригинальной ATF Dexron для корейских или японских автомобилей.

Преимущества

Выделим следующие:

• доступная стоимость — от 600 рублей;
• имеет допуски и соответствует спецификациям большинства мировых автоконтроллеров;
• В состав входит пакет присадок, обеспечивающих защиту медных сплавов от коррозии.

недостатки

Неизвестно, как ведет себя жидкость при использовании в гидроусилителях мощности или гидравлических контрольно-пропускных пунктах.

ENEOS DEXRON ATF III

Трансмиссионное масло с широким спектром применения, используемое в гидроусилителях рулевого управления, автоматических трансмиссиях, STEP-TRONIC и TIP-Tronic.Поддерживает трансмиссию автомобиля в чистоте и исправности на протяжении более 50 тысяч километров за счет высокой термоокислительной стабильности. Имеет красно-малиновый оттенок, содержит в составе антиинфляционные добавки, придающие составу безвоздушные свойства. Соответствует требованиям концерна GM. В продаже можно встретить как литровую, так и четырехлитровую тару с составом. Производитель — Япония и Корея. Сохраняет свойства при температуре до -46 ° С.

Входит в пятерку лучших аналогов жидкостей PSF и ATF для гидроусилителя руля.

Преимущества

Выделим такие:

• приемлемая стоимость — от 400 руб за литр;
• обладает лучшими смазочными свойствами;
• сохраняет свойства и характеристики при отрицательной температуре.

недостатки

Агрессивное воздействие на детали медных сплавов.

Рулевое управление с гидроусилителем значительно облегчает процесс управления автомобилем. Но ГУР, как и всякая автомобильная система, требует обслуживания. Например, жидкость гидроусилителя руля не всегда сохраняет постоянство уровня.А чтобы долить жидкость в гидросистему, нужно знать, какое масло туда можно заливать.

Прежде всего следует узнать, какое масло рекомендует заливать производитель вашего автомобиля. Ну а в случае, если недостатка в таком масле нет, неплохо было бы иметь представление, что можно заменить. Большинство автолюбителей различают жидкость гидравлической жидкости по цвету. Чтобы оценить, насколько верно разделение масел на этой основе, предлагаю оглянуться назад. В первых коробках автоматов использовалось обычное минеральное моторное масло, которое было тонировано в красный цвет, чтобы по цвету масляных луж можно было сразу определить источник утечки.

Масляный состав для гур

Гидравлическая жидкость — это масло с определенными свойствами, которые придают ему различные присадки. Несмотря на то, что более 90% его состава приходится на какие-то другие масла, минеральные или синтетические. Его качества настолько сильно изменены присадками, без которых он не сможет обеспечить нормальную работу гидравлического агента. В любую гидравлическую жидкость входят следующие присадки:

• Антифрикционный.
• Стабилизаторы вязкости. Затем они необходимы, чтобы масло не становилось слишком густым при низких температурах или чрезмерно жидким при высоких.
• Подавитель пенообразования. Пена образуется при смешивании масла с воздухом. А поскольку воздух отличается от жидкости тем, что его можно сжимать, вспененное масло намного хуже передает давление, создаваемое насосом, на поршень гидроцилиндра. Как только масло вспенивается, сила, создаваемая ГУРом, уменьшится настолько, что будет эквивалентно его частичному отказу.Эта добавка ухудшает способность основы удерживать воздух.
• Замедлитель коррозии.
• Антиоксидантная основа.
• Красящие вещества.

Гидравлическая жидкость при работе данного агрегата выполняет следующие функции: передача рабочего давления от насоса к поршню гидроцилиндра, отвод тепла, а также смазка трущихся деталей. Защита деталей системы от коррозии.

Взаимозаменяемость

Масло для ГУРа (с маркировкой PSF OIL) японского и американского производства можно смешивать между собой, если они имеют одинаковый тип основы.Минеральное с минеральным, синтетическое с синтетическим и т. Д. Вопреки распространенному среди автомобилистов заблуждению минеральные масла Не вступают в реакцию с синтетическими. Но иногда при их смешивании наблюдаются случаи чрезмерного вспенивания смеси. Основное отличие синтетики от минеральной воды для ГУРа заключается в их разном воздействии на резиновые детали. Синтетика более агрессивна по отношению к резине. Поэтому, если ГУР предназначен для использования в нем синтетики, то можно заливать минеральную воду.

Какая основа рабочая жидкость ГУР лучше

Исходя из вышесказанного, можно сделать один вывод — автовладельцу нет выбора, какое масло (синтетическую или минеральную воду) заливать в ГУР. Такой выбор для него делает производитель автомобилей.

Разница масел PSF и ATF

Масла для ГУРа (PSF) и для автоматов (ATF) отличаются только наличием последних присадок против пробуксовки и износа фрикционных. Поэтому при недостаточном уровне в бачке гидросистемы и отсутствии подходящей для вашего автомобиля жидкости PSF, лучший вариант Сдвинуть маслобак для автоматической коробки, имея такое же основание, как рекомендовано для вашего ГУРа.

DEXRON и его приложения

История жидкостей с этим названием началась в 68-м году прошлого века, когда американский концерн General Motors освоил выпуск беспрецедентного для этого продукта — трансмиссионного масла для автоматических коробок. Маркетологи компании назвали его dexron. Несколько позже это название было зарегистрировано как торговая марка трансмиссионных жидкостей для автоматических трансмиссий. Под этим брендом GM и другие производители жидкостей для автоматических трансмиссий и по сей день выпускают трансмиссионные масла для «автоматов», и теперь не только для них.А чтобы вы не думали, что в посудомоечную машину можно вылить любой декстро, вот список жидкостей, выпускаемых под этой маркой в ​​наши дни:

При замене масла в гидросистеме

Большинство автопроизводителей уверяют своих покупателей, что жидкость в ГУР заливается на весь срок службы автомобиля и нет необходимости в ее периодической замене. Поэтому менять его нужно только в двух случаях: после устранения последствий поломки насоса или после попадания в него воды, например, при преодолении водных преград.О попадании в водную систему под крышкой гидробака расскажет эмульсия. И в обоих случаях нужно промыть фильтр, расположенный в баке. Лучше сделать его лучше уайт-спиритом или аналогичной ему жидкостью.

Реально жидкость ГУР лучше менять каждые 90 тыс. Км. или 5 лет эксплуатации.

В трансмиссиях с АКПП (АКПП) применяется смесь (Жидкость), которую в народе называют жидкостью ATF.На протяжении десятилетий концерн GM General Motors создавал стандарты качества в области масел для автоматических трансмиссий.

Большинство мировых производителей масел ATF А автоматическая трансмиссия ориентирована на качество жидкости качества GENERAL MOTORS. С восьмидесятых годов операционным стандартом GM был Dextrone IID, который позже был обновлен на Dexron IIE. А в 1993 году на рынок была опубликована «Стандартизация Dextro № 3».

Отличие dexron IIE от Dexron IId несущественно.Однако новое поколение эталонов Dextrone № 3 существенно отличается от предшественников. Значительно улучшились фракционные характеристики смеси трех поколений, проявление чего сказывается на всех режимах работы АКПП.

Все поколения спецификаций dextro считаются взаимозаменяемыми. Однако можно обновить трансмиссионное масло только на новое поколение, обратное действие ухудшит робот присадок, которые добавляются в смесь DEXRON 3.

Нет необходимости заменять Dexron 2 на Dexron 3 в случаях, когда производитель соответствующей трансмиссии не заявляет о повышении эффективности при переходе на новые стандарты.

Популярные марки Технические характеристики

Mannol Dexron 3.

Mannol Dexron 3 Automatic считается универсальным маслом для автоматических трансмиссий. Эта смесь MANOLOG также используется в рулевых гидравлических лентах, гидравлических зажимах, торговых механизмах.

Как и все без исключения, масло dextro имеет красноватый оттенок. Производитель полностью упустил из виду комбинацию присадок и синтетических компонентов, компоненты которых способствуют улучшению фракционных характеристик в момент переключения передач.

Масло от производителя из Германии обладает высокими низкотемпературными характеристиками, отличными антиоксидантными показателями, химической стабильностью на протяжении всего периода эксплуатации. Не рекомендуется использовать элементы с медью в качестве смазки, ко всем остальным сплавам и материалам жидкость абсолютно нейтральна.

Продукты имеют допуск ко всем возможным допускам:

• ZF-TE-ML 09/11/14, Allison C4 / TES 389, GM Dexr. III H / G / F, FORD M2C138-CJ / M2C166-H и другие.

Castrol dexron.

Castrol Dexron — низковязкая смесь для автоматических трансмиссий, предназначенная для применения в современных коробках передач. Зарекомендовать себя как смесь с наибольшей экономией топлива.

Производство Castrol основано в Германии.Масло состоит из качественных базовых смесей с оптимальным набором присадок. Разместив положительные отзывы из руководства GM и Ford, превосходит требования японской спецификации Jasa 1A. В тех случаях, когда нет возможности приобрести dextro ATF для японца, смело можно применять масло от Castrol -.

Отвечает всем основным стандартам:

• Honda / Acura, Hyundai / Kia Sp, Nissan Matic, Suzuki At Oil, Mitsubishi SP, Mazda ATF, Toyota и Subaru.

Масло Mobil 3 ATF

Масло Mobil ATF 320 Premium имеет минеральную структуру. Применяется в ГУР и АКПП GM Dexron 3.

.

Mobile полностью соответствует всем типам уплотнений трансмиссий в механизмах автоматических трансмиссий. Сравним со всеми жидкостями красных тонов спецификации DEXRON III. Состав не рекомендуется использовать на северных континентах, где температура опускается до -30 градусов. Масло Mobil со спецификацией декстрон № 3 также можно применять в механизмах рулевого управления с гидроусилителем.

Соответствует стандартам Ford Mercon, ATF Dex. III, ZF TE-ML и DEX. 3.

Motul Multi ATF.

Motul Multi ATF — 100% синтетическая жидкость. Универсальное масло, которое рассчитано на АКПП производства с 2000 года.

Также возможно применение в трансмиссиях с гидростатикой, гидроокислителем рулевого управления и в других механизмах (включая ATP), поддерживающих Mercon и Dexron. Motul занимает лидирующие позиции по химическому составу и вязкости, температурным показателям, функциям устойчивости, отвечает всем требованиям GM.

Основные стандарты Mazda, Chrysler, Jaguar, Renault Elfmatic, RenaultMatic D2 D3, Acura / Honda, Lexus / Toyota ATF, Audi, GM Dexron 2 и 3, Ford, BMW и Mitsubishi несут ответственность.

Dexron 3 эксплуатация

Исторически нецелесообразно ориентироваться на смеси из смесей производителей. Всем авторитетным автолюбителям рекомендуется обращать внимание на спецификации концерна GM и стандарты от автоматических прозрачных пленок.

Основные предпосылки, на которые можно ориентироваться — это обозначение «трансмиссия» на дипломе АКПП.Если отмечается «Дексрон III», то желательно его перелить. В противном случае последствия могут быть печальными.

Наш совет: уточняйте производителей автоматических трансмиссий вашей машины, следуйте стандартам General Motors, залейте допустимую трансмиссионную смесь для ее своевременной замены. И ваша трансмиссия прослужит вам долго и стабильно.

В АКПП идет масло DEXRON-II. DEXRON-II D, он использовался на автомобилях старше 95 г и старше, это минеральное сырье на основе более поздних DEXRON-II E или DEXRON-III.В Тойоте по масленому щупу можно прочитать, что залито в коробку. Ни в коем случае нельзя смешивать жидкости на минеральной и синтетической основе.

IN Японские автомобили Достаточно знать квока, что декстон подходит для вашей машины и его можно смело заливать, но некоторые владельцы старых машин сталкиваются с трудностями при поиске dextron2D \ 2E. В устройстве на датчике Dextron2D может заливать только Dextron2D, в то время как на автоматах, использующих dextron2e, вы можете Заменить на Dextron3 (но не обратно, если D3, необходимый для автоматической коробки передач, требует, чтобы он заменял D2E).Все негативные отзывы о такой замене связаны с тем, что Dextron3 обладает большей текучестью, чем его предшественник, благотворно влияет на АКПП в холодный период, но с — тем, что в некоторых старых АКПП прокладки не рассчитаны на такой уровень вязкости масла для АКПП, дают небольшую текучесть, само по себе это не проблема, если конечно не выдадут масло ниже минимального уровня, в любом случае рекомендуется или поменять местами , Или периодически доливать немного d3.

Насчет цвета жидкости для АКПП (заметьте, я конкретно сказал жидкости, а не масло!) Многие определяют фактор выбора жидкости по цвету, зря! Цвет — это только красители, которые добавляются на заводе для добавления производителей, чтобы упростить поиск сублифтинга, а разница в цвете показывает, на какой основе производится ATF. Цвет Agel ATF показывает, что АКПП заправлена ​​жидкостью на синтетической основе, а красная жидкость указывает на минеральный состав.Намного важнее соответствие типа жидкости, чем ее цвет. До недавнего времени считалось, что нельзя смешивать жидкости для АКПП в АКПП с маслами для автоматов, т.к. при рабочих температурах моторное масло на разных основах смешивается таким образом сворачивается.

Необходимо развеять это заблуждение. 1-дюймовая АКПП не испытывает таких нагрузок, при которых масло могло бы скручиваться. В автоматической коробке передач с 2 входами используется ненефтяная и трансмиссионная жидкость на разных основах, и ее смешивание принципиально не вредит автоматической коробке передач (и в народе это называется просто).С другой стороны, с такой дорогой вещью при ремонте такой вещи, как АКПП, лучше не экспериментировать, тем более что найти жидкость по необходимому основанию в наши дни несложно, поэтому АКПП перемещать не нужно. на другую основу лучше налить то, к чему она привыкла. Никаких плюсов при смене масла не получите. (Помните: заменить Dextron 2 на Dextron3 можно, но не наоборот!) Покупайте масло только в безопасных местах и ​​не экономьте на нем, АКПП — это не та часть автомобиля, которую терпеть нельзя!

Кстати то же самое касается и гидроплиты на старых авто (для не знающих в ГР, тоже надо заливать масло как в АКПП), тоже характерно подавать немного при использовании Dextron3 вместо Dextron2e.

По данным сайта

обновить Добавить комментарий

Проблема смешивания масел обычно возникает при заливке таллового масла во время работы. При этом следует сочетать как базовые масла, так и присадки.

Минеральные базовые масла смешиваются между собой без ограничений.

Полусинтетические масла — смесь синтетического и минерального масла или гидрокрекингового масла, хорошо сочетаются с минеральными маслами.

Синтетические полиальфаолефиновые (ПАО) масла также хорошо смешиваются с минеральными.

Совместимость других синтетических масел (полиэфирных, гликолевых, силиконовых и др.) С минеральными маслами и между собой зависит от их состава. Стандарты на моторные и трансмиссионные масла требуют их полной совместимости. Следовательно, можно предположить, что базовые масла не могут быть причиной порчи смазочного материала при его смешивании. Присадки к маслам используются в виде хорошо составленных комплексов.Добавление других добавок может нарушить их комбинацию. Кроме того, у синтетических масел есть другие наборы присадок, чем у минеральных, и это увеличивает риск нежелательного взаимодействия всех компонентов смеси.

Результатом отрицательного взаимодействия при смешивании масел может быть:

— снижение эффективности отдельных присадок, которое практически невозможно обнаружить;

— потеря присадок и продуктов окисления их отложений;

— повышенное загрязнение двигателя;

— ускоренное увеличение вязкости масла;

Ухудшение качества масла может проявиться сразу, но через определенное время, и в целом его нельзя однозначно обнаружить.

— смешивать только масла одной категории, например, в масле API SG / CD доливать только масло API SG / CD;

— смешивать только масла, изготовленные из базовых масел одного вида, например, минеральное смешивание с минеральным.

По той же причине производителям масел не рекомендуется добавлять в масло какие-либо другие улучшающие присадки или присадки.

Жидкость в гидросистему. Можно ли смешивать типы жидкостей.

Сам по себе устройство гидроусилителя достаточно надежное.При правильном и регулярном обслуживании гидросистема прослужит долго и правда.

Обслуживание системы ГУР достаточно простое и значительная часть автомобилистов самостоятельно производит все необходимые процедуры.

Этапы обслуживания ГУР.

1. Рекомендуемая замена масляной жидкости в системе.

В этом случае у автомобилиста возникает несколько вопросов: как часто нужно производить замену масляной жидкости и какой состав лучше использовать для длительной работы ГУРа?

Но мне кажется, что они немного стесняются.Если пробег небольшой. Я бы ограничился 1 разом в 2 года. Как известно, в процессе эксплуатации ГУРа масло со временем приходит в негодность.

Жидкость ГУР играет важную роль в работе упрочняющей системы, поэтому к выбору жидкости необходимо подходить внимательно и избирательно. Если использовать качественную смазку для ГУРа, можно в несколько раз увеличить срок службы системы.

2. Постоянный контроль уровня рабочей смеси в системе ГУР.

Есть что-то суперблок, особого смысла не вижу. Просто периодически проверяйте уровень. Например, раз в месяц. Не знаю как.
Обратитесь в службу поддержки за помощью.

3. Своевременная регулировка привода ГУРа.

Я бы назвал этот товар несколько иначе. Ремень поменять себе. Следуйте за растяжкой. Важно не тащить, это может раньше времени выйти из строя помпа ГУР. Незнаю как — снова в строю)

4.Прием жидкости для рулевой системы.

Ассортимент современного автомобильного магазина состоит из нескольких видов масел для гидроусилителя. Предоставленные композиции легко различаются по цвету. Тем не менее, главное отличие смазок для ГУРа не в цвете, а в составе. Рассмотрим классификацию флюидов по цветам и составам.

Красное масло для гур.
Жидкость цвета (как правило, Dextron-III), относится к классу составов для АКПП и ГУР.Красные жидкости бывают нескольких видов: минеральные и синтетические. Поэтому перед смешиванием двух жидкостей одного цвета необходимо убедиться, что масла относятся к одному типу.

Желтое масло.
Этот вид жидкости — один из самых распространенных и часто применяемых для обслуживания современных автомобилей. Обычно его называют PSF (что переводится как жидкость для гидроусилителя рулевого управления).

Зеленая жидкость для гидравлического бака.
Эта смесь используется исключительно для системы питания гидравлики и не подходит для автоматических трансмиссий.Состав зеленого цвета Может быть как синтетическое, так и минеральное масло.

Самый частый вопрос — это выбор между минеральным и синтетическим составом. Если в инструкции производителя не указано конкретно синтетическое масло, лучше всего использовать минеральный состав. Дело в том, что в системе гидроусиления много резиновых компонентов. Синтетика отрицательно влияет на работу резиновых деталей и ускоряет их износ. Чтобы использовать синтетический материал для обслуживания гидравлической системы усиления, необходимо убедиться, что резиновые компоненты в целом нормально реагируют на синтетические материалы и имеют особый состав.
При обслуживании ГУРа необходимо учитывать некоторые правила, чтобы не сокращать срок службы системы.

При замене рабочей смеси используйте гидравлическую жидкость проверенных производителей. Использование качественных составов увеличит срок службы системы. Таким образом вы избежите масштабных поломок и затрат на обслуживание автомобиля.

DEXRON-2 минеральная вода или синтетика?

Архив United Forum

United — Выбор и приобретение — Общие вопросы — Гараж — Страхование — Музыка в автомобиле — Юридическая информация — GT
Toyota — Nissan — Mitsubishi — Honda — Mazda — Subaru — Suzuki — Isuzu — Daihatsu — Trucks and Special оборудование — Барахолка (продажа) — Барахолка (купить)

Перейти на новый общий форум

Карта форума — Общий форум

Архив Объединенного форума
Toyota. — Nissan. — Мицубиси. — Хонда. — Mazda. — Субару. — Сузуки. — Isuzu. — Daihatsu.
1990 — 1991 — 1992 — 1993 — 1994 — 1995 — 1996 — 1997 — 1998 — 1999 — 2000 — 2001 — 2002 — 2003 — 2004 — 2005 — 2006 — 2007 — 2008 — 2009 — 2010 — 2011 — 2012 — 2013 — 2014 — 2015 — 2016 — 2017 — 2018

Классификация, взаимозаменяемость, смешиваемость.

В народе масло для гидросистемы цвет различают по цвету.Однако настоящие отличия заключаются не в цвете, а в составе масел, их вязкости, типе основы, присадках. Масла одного цвета могут быть совершенно разными и даже не смешиваться. Совершенно неверно говорить, что если красное масло залито, можно добавить другое красное масло. Поэтому используйте таблицу, приведенную в конце страницы.

Три масляных цвета:

1) Красный. Семейство dexron-s (минеральные и синтетические масла красного смешивания смешивать нельзя!). DEXRONES — это несколько видов, но все они принадлежат к классу ATF, т.е.е. Масла класса для автоматических трансмиссий (а иногда и ГУР)

2) Жёлтый. Семейство масел для желтого ГУРа чаще всего используется в Мерседесах.

3) зеленый. Зеленые масла для ГУР (Минеральные и синтетические масла Green Cannot Cannot!) Очень любит концерн VAG, а также Peugeot, Citroen и некоторые другие. В АКПП не подходят.

Минеральная вода или синтетика?

Напорные споры о том, что лучше — синтетика или минеральная вода для системы ГУР не подходят.

Дело в том, что в гидроеле рулевого управления, как и везде, много резиновых деталей. Синтетические масла хуже сказываются на ресурсе резиновых деталей на основе натурального каучука (практически всех видов резины) из-за своей химической агрессивности. Чтобы залить синтетические масла в систему ГУР, ее резиновые детали должны быть предназначены для синтетических масел и иметь особый состав.

Внимание: авто редкость Б / у на ГУР Синтетические масла! Но в автоматической коробке передач часто используются синтетические масла.Заливайте в ГУР только минеральную воду, если в инструкции специально не указано синтетическое масло!

Чтобы не навредить системе ГУР, нужно соблюдать правила: 1) Минеральные масла желтого и красного цвета можно смешивать; 2) Зеленые масла нельзя смешивать с желтым или красным. 3) Минеральные и синтетические масла нельзя смешивать.

Чем отличаются масла для АКПП от масел для ГУР, и почему их можно использовать в рулевых гидроцилиндрах?

В таблице ниже функции гидравлических жидкостей (масел) для гидроусилителя рулевого управления (PSF) и автоматических трансмиссий (ATF):

	Масла для ГУР (ПСФ):	Масла для АКПП (ATF):
Функции гидравлической жидкости	1) Жидкость действует как рабочий орган, передающий давление от поршневого насоса 2) смазывающая функция 3) Антикоррозионная функция 4) передача тепла для системы охлаждения	1) те же функции, что и в жидкостях для ГУР 2) функция увеличения трения трение трения (зависит от фрикционного материала) 3) функция уменьшения износа трением
	1) Присадки, снижающие трение (металл, металл, резина, металл-фторопласт) 2) стабилизаторы вязкости 3) Антикоррозионные добавки 4) Стабилизаторы кислотности 5) Добавки для жести 6) присадки против растрескивания 7) присадки, защищающие резину детали (в зависимости от типа резиновых смесей)	1) те же присадки, что и масла для ГУР 2) Присадки против пробуксовки и износа АКПП прозрачных автоматов.Относится к бетонным фрикционным материалам. Для разных фрикционных материалов требуются разные добавки. Отсюда и пошли разные типы ATF DEXRON-II, ATF DEXRON-III, ATF-TYPE T-IV и другие)

Семейство DEXRON-OB (Dextroy) изначально предназначено для использования в качестве гидравлических масел в автоматических трансмиссиях (автоматических трансмиссиях). Поэтому иногда эти масла называют трансмиссионными, что вносит путаницу, так как под трансмиссионными маслами Раньше понимали густые масла марок ГЛ-5, ГЛ-4, ТАД-17, ТАП-15 для коробок передач и задних мостов с гипоидными трансмиссиями.Гидравлические масла намного более жидкие, чем трансмиссионные. Лучше называть их АТФ-ками. ATF расшифровывается как AUTOMATIC Transmission Fluid (буквально — жидкость для автоматических трансмиссий — т.е. автоматических трансмиссий)

Как видно из таблицы выше, масло для ГУРа и масло для АКПП отличаются только наличием в последнем дополнительных присадок, предназначенных для АКПП. Но в системе ГУР нет трения. Поэтому от наличия этих добавок не жарко и не холодно.Это давало возможность спокойно заливать масла для АКПП в систему ГУР. Японец, например, давно заливал в ГУР те же масла, что и в АКПП.

По сути, если заливать в ГУР подходящее качественное, но не оригинальное масло, это никак не отразится на его ресурсе и эффективности. Например, одни и те же производственные насосы ZF работают на разных автомобилях с разными маслами, одобренными самими производителями, и работают одинаково хорошо. Так что желтые масла (Mercedes) и зеленые масла (VAG) одинаково хороши для ГУРа.Разница только «в цвете чернил».

Вместе с тем практика показала, что смешивать их нельзя. В некоторых случаях в смеси зеленого и желтого масел ГУРа появляется пена. Поэтому перед использованием жидкости другого цвета достаточно просто промыть систему!

При смешивании минерального масла дексрона и желтого масла ГУРа не возникает побочных эффектов. Их добавки не конфликтуют друг с другом, а просто приобретают свою концентрацию в новой смеси и продолжают выполнять свою роль.

Для наглядности смешивания разных жидкостей для гидроусилителя рулевого управления или гидроусилителя, приведите таблицу ниже. Однако данные в нем касаются только использования масел в ГУРе, а не в АКПП!

Первая группа. В этой группе указывается «Кабриолет» Масло. Если между ними стоит знак, то это одно и то же масло только разных производителей — смешивать их можно любым способом. И масла соседних линий производители смешивать не собираются.Тем не менее, на практике ничего страшного не происходит, если смешать два масла из соседних линий. Это не ухудшит работу гидроагента и не снизит ресурс.

FEBI 02615 Желтый минерал SWAG Swag 10 90 2615 Желтый минерал VAG G 009300 A2 Желтый минерал Mercedes A 000 989 88 03 Желтый минерал FEBI 08972 Желтый минерал SWAG 10 90 8972 Желтый минерал mobil ATF 220 красный минерал Ravenol Dexron-II Красный минерал Nissan PSF KLF50-00001 Красный минерал mobil ATF D / M красный минерал Castrol TQ-D Красный минерал Mobil. No related posts. Ответить Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт